Зөгийн балны бялуу нь гэрийн эзэгтэй нарын өвөрмөц амт, анхилуун үнэрээр алдартай тул хамгийн энгийн цөцгий эсвэл мөстлөгөөр нэмж жинхэнэ хоолны бүтээлийг хийхэд хангалттай юм.
Уурын ваннд зөгийн балыг хэрхэн хайлуулах вэ
- Халах үед хортой гэж тооцогдох бодис зөгийн балнаас ялгарч эхэлдэг гэж олон хүн сонссон боловч эрүүл мэндэд ямар ч үр дагаваргүйгээр бид бүгдээрээ зөгийн балаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг дуртайяа иддэг. Учир нь богино хугацааны дулааны боловсруулалт хийснээр аюултай хольцын хэмжээ хайхрамжгүй бөгөөд хүний биед ноцтой нөлөө үзүүлэхгүй.
- Уурын ваннд зөгийн балыг уусгахын тулд халуунд тэсвэртэй шилэн эсвэл чулуун эдлэлийн аяга таваг ашиглаарай. Өөр нэг сонголт бол паалантай жигнэмэг ашиглах явдал юм. Төмөр аяганд зөгийн балыг хэзээ ч хайлуулж болохгүй - халаахад зөгийн бал металлтай урвалд орж, өвөрмөц амтыг олж авдаг.
- Уурын банн бэлтгэхийн тулд хангалттай том сав авч, усаар дүүргээд, удаан галд хийнэ. Савны ёроол ба хажуу тал нь хүрэхгүй байхаар нь дээрээс нь зөгийн балтай аяга тавь. Энэ нь аяганы бариул танд тус болно. Том саванд байгаа ус зөгийн балны саванд хүрч болохгүй. Өсөн нэмэгдэж буй уур нь зөгийн балыг халааж эхэлнэ.
- Зөгийн балыг дулаацах үед модон хусуураар хутгана. Журмын хугацаа өөр өөр байж болох бөгөөд энэ нь зөгийн балны төрлөөс хамаарна. Үүний үр дүнд та үр тариагүйгээр нэгэн төрлийн шингэн массыг авах хэрэгтэй.
Зөгийн балны бялуу давхаргууд (сонгодог жор)
Орц:
- 4 аяга гурил
- 2 өндөг
- 60 гр цөцгийн тос
- 2 tbsp. зөгийн балны халбага
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
- 1 халбага хүнсний сода
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Галд тэсвэртэй шилэн эсвэл халуунд тэсвэртэй керамикаар хийсэн сав, эсвэл паалантай савыг ав. Тэнд өндөг зодож, зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хутгана. Уурын ваннд хийж, элсэн чихэр, зөгийн бал тарах хүртэл хааяа хольж, маш зөөлөн гал дээр буцалгана. Холимог хэт халахгүй байхыг анхаарч, өндөглөхийг бүү зөвшөөр. Дараа нь бүх зүйл ус зайлуулах хоолой руу орох болно.
2. Зөгийн бал, өндөгний массыг гал дээрээс аваад сода нэмээд дараа нь шигшсэн гурилаа хутгана. Зөгийн бал зуурсан гурилыг бэлтгэсэн ажлын гадаргуу дээр нимгэн давхаргад хийж, хөгцний хэмжээгээр 6 ширхэг боовыг хувааж, зуухны дунд температурт (180 хэм орчим) хувааж жигнэх хүртэл жигнэнэ. Бялууг цөцгийтэй тос түрхээд зуурсан гурилын үйрмэгээр чимэглээрэй.
Зөвлөгөө: элсэн чихэрээр цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий нь зөгийн балны бялуутай сайн зохицдог. Сүүлчийн хувьд 1 лааз чанасан эсвэл ердийн өтгөрүүлсэн сүү, 200 гр өндөр чанарын цөцгийн тос холино (эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж аваарай, зөөлөн, хуванцар нягтралтай байх ёстой), хутгагч буюу хутгагчтай хутгагчаар цохино. өтгөн агаарын масс хүртэл
Архитай зөгийн балтай бялуу
Орц:
- 2 1/2 аяга гурил
- 2 өндөг
- 2 tbsp. зөгийн балны халбага
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага
- 2 tbsp. архины халбага
- 1 аяга элсэн чихэр
- 2 халбага хүнсний сода
Үе шаттайгаар хоол хийх:
1. Зөгийн бал, цөцгийн тос, архийг тохирох уурын саванд хийж хутгаад уурын банн дээр холино. Өндөгийг элсэн чихэрээр арчиж, бага зэрэг хөргөсөн зөгийн балны тосны холимогоор хутгана. Улаан буудайн гурил, сода нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Та нэлээд хуванцар зуурсан гурилтай байх ёстой.
2. Ширээний бэлтгэсэн ажлын гадаргуу дээр зөгийн бал зуурсан гурилыг маш нимгэн (бараг цаас шиг) давхаргад хийж, 15 ширхэг бялууг хэлбэрийн хэмжээгээр хэрчинэ. Зууханд хуваасан хэлбэрээр тэдгээрийг жигнэх хэрэгтэй - бялуу нь бин жигнэх шаардлагатай бол л маш хурдан шатдаг гэдгийг анхаарна уу.
3. Бялуу бүрийг жигнэсний дараа зуурмаг халуун хэвээр байх үед ирмэгийг нь хутгаар тайрч, бүх үйрмэгийг тусад нь саванд цуглуулаарай - энэ нь бялууг чимэглэхэд тустай. Үүний үр дүнд та цөцгийн тос (цөцгийн тос + чанасан өтгөрүүлсэн сүү) эсвэл кремээр тослох боломжтой нимгэн үйрмэг бялууг олж авдаг. Дээш, хажуу талыг нь үйрсэн зөгийн бал зуурмагийн үлдэгдэл зузаан давхаргаар хучна.
Өтгөн зөгийн балны бялуу
Орц:
- 3 аяга гурил
- 1 шил шингэн зөгийн бал
- 1 аяга элсэн чихэр
- 200 гр цөцгийн тос
- 4 өндөг
- 1 уут ванилийн сахар
- 1 халбага хүнсний сода
- 1 tbsp. халбага цуу
- давс
Үе шаттайгаар хоол хийх:
1. Шарыг цагаанаас нь салгаж авна. Цэвэр, өөх тосгүй саванд цагаан арьстнуудыг давсны үйрмэгээр хөөсөртөл хөөсөрнө. Тусдаа саванд хөргөгчинд зайлуулах ёстой цөцгийн тосыг холино. Энэ нь хангалттай зөөлөн, хуванцар, ванилийн сахар, элсэн чихэртэй байх ёстой.
2. Шарыг нэг нэгээр нь хөөсөрч, нэмсэний дараа хутгана. Зөгийн балыг уураар жигнээд хөргөөд шар тосны холимогоор хутгана. Одоо гурил, уургийн хөөсийг маш болгоомжтой нэмнэ. Хүнсний содыг цагаан цуугаар унтрааж, зуурмаг дээр нэмнэ.
3. Тосолсон хайруулын тавган дээр нэг эсвэл хоёр бялууг жигнээд зууханд жигнэх температур 180 хэм, жигнэх хугацаа 40 минут байна. Бялууг ямар ч цөцгийтэй түрхэж, өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
Зөгийн балны нимбэгний бялуу
Орц:
- 1 1/2 аяга гурил
- 150 гр зөгийн бал
- 2 tbsp. халбага элсэн чихэр
- 3 өндөг
- 1 нимбэгний хальс
- 1/2 халбага нимбэгийн хүчил
- 1/2 халбага хүнсний сода
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Зөгийн бал, элсэн чихрийг бариултай (паалантай эсвэл халуунд тэсвэртэй шил) жижиг саванд хийнэ. Уурын банн дээр том устай саванд хийж зөөлөн гал дээр нэгэн жигд болтол уусгана. Зөгийн балны савны ёроол нь усны савны ёроолд хүрэхгүй байх ёстой.
2. Зөгийн балны массыг бага зэрэг хөргөөд жорны бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ээлжлэн нэмж, багцын төгсгөлд шигшүүрээр шигшсэн гурил нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг жигд таваг руу хийж, 150 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, хоол хийх хугацаа 40 минут болно.
Зөвлөгөө: Бэлэн зөгийн бялууг цөцгий болон жижиглэсэн шарж самараар чимэглээрэй. Цөцгийг цагаан шоколадаас хийж болно. Учир нь 50 г чанартай цагаан шоколадыг зүсмэл болгон хувааж, саванд хийж уурын ваннд хайлуулна. Зөөлөн цөцгийн тос (200 гр) нэмээд аажмаар, хумсныхаа дараа 100 гр элсэн чихэр хийж, цөцгий холигч буюу хутгагч ашиглан цөцгий жигд жигд болтол нь цохино
Цөцгийн тос зөгийн бал
Орц:
- 3 аяга гурил
- 2 tbsp. зөгийн балны халбага
- 100 гр цөцгийн тос
- 2 өндөг
- 1 аяга элсэн чихэр
- 2 халбага хүнсний сода
Үе шаттайгаар хоол хийх:
1. Богино долгионы зууханд цөцгийн тос хайлуулна. Паалантай таваг аваад бага зэрэг хөргөсөн цөцгийн тос, тахианы өндөг, элсэн чихэр, зөгийн бал тавь. Модон халбагаар хутгаж, уурын банн дээр аажмаар буцалж буй устай том саванд хийнэ. Зөгийн балны хольцыг үе үе модон халбагаар хутгаж буцалгана.
2. 2 цайны халбагатай содыг хэмжинэ (дээд тал нь байхгүй, цуугаар бөхөөх шаардлагагүй), зөгийн балны масс дээр нэмээд хутгана. Хөөс гарч ирэхэд галд ав. Урьдчилан шигшүүрээр шигших нь зүйтэй гурилыг хутгана.
3. Зөгийн балны зуурсан гурил зуураад, савыг хөнжилдөө ороож гал тогоонд нэг цаг байлгаарай. Зуурсан гурилаа 5-6 тэнцүү хэсэгт хуваагаад өнхрүүлээд дээрээс нь хавтан хавсаргаад ирмэгийг нь таслана. Та 5-6 дугуй зөгийн балны бялуу авах ёстой.
4. Жигнэмэг цаасыг ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь бялуу тавина. Тэднийг дунд зэргийн халаасан зууханд шарах хүртэл жигнэнэ. Бэлэн боовоо илгэн цааснаас болгоомжтой авч, бүрэн хөргөөд, цөцгийтэй түрхэж, жижиглэсэн самар болон цөцгийн үлдсэн хэсгийг чимэглээрэй.
Зөвлөгөө: Бялуу хийхэд цөцгийн тос, лааз чанасан өтгөрүүлсэн сүүнээс цөцгий бэлтгэхэд хамгийн хялбар нь (мөн холигчоор зоддог), мөн гоёл чимэглэлийн зориулалттай шилэн самар хийхэд тохиромжтой
Цөцгийтэй зөгийн балны бялуу
Орц:
- 160 гр гурил
- 55 гр элсэн чихэр
- 110 гр зөгийн бал
- 20 гр цөцгийн тос
- 60 гр цөцгий
- 2 өндөг
- 1 халбага хүнсний сода
- шанцай, хумс
Үе шаттайгаар хоол хийх:
1. Паалантай саванд элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тос болон бага зэрэг нунтагласан халуун ногоог маш бага дулаанаар халаана, үүнийг уурын банн дээр хийх нь дээр. Үлдсэн бүх жорыг хутгаж, гөлгөр, хэтэрхий зузаан биш зуурсан гурил зуурна.
2. Жигнэх таваг бэлтгэ (та хуваасан эсвэл хамгийн энгийн нэгийг нь ашиглаж болно), наранцэцгийн тосоор тос түрхээд, жигнэх таваг дээрээс зөгийн бал зуурсан гурилаа хийнэ. Зуухыг 170-180 хэм хүртэл халаагаад 40 минутын турш зуурмагтай хэвийг тэнд тавина. Бялуугаа аваад хөргөөд хэвнээс нь ав. Одоо үүнийг талыг нь тайрч, цөцгий эсвэл бусад дүүргэгчээр давхарлаж, жимс, самараар чимэглэх боломжтой.
