Зөгийн балны жигнэмэг нь зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Гэхдээ үр дүн нь гурилан бүтээгдэхүүнийг хайрладаг хүн бүрт баяртай байх болно.
Энгийн зөгийн бал жигнэмэгийн жор
Зөгийн балыг амттай жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно. Эцсийн эцэст энэ нь хөнгөн үнэр, нарийн бүтэцтэй байдаг. Бэлтгэхэд шаардагдах найрлага:
- шинэ өндөг - 2 ширхэг;
- нарийн элсэн чихэр - 120 гр;
- зөгийн бал - 50 мл;
- жигд натри - их хэмжээний хавчих;
- шанцай - 15 гр;
- улаан буудайн гурил - хоёр шил.
Алхам алхмаар жор дараахь алхамуудыг агуулна.
- Бид зуурсан гурил бэлтгэхэд тохиромжтой ердийн аяга авдаг. Үүнд элсэн чихэр, содыг асгаж, тахианы өндөг нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
- Зөгийн бал нь шингэний нягтралтай байх ёстой. Тиймээс, та үүнийг хайлуулж байх ёстой. Үүнийг усан ваннд хийх нь дээр. Бид дунд зэргийн гал дээр савтай ус хийж, ёроол нь шингэнд хүрэхгүй байхаар савыг тавина. Зөгийн балыг дээд саванд хийнэ, шингэн болтол нь хайлуулна. Өндөгний холимог саванд бага зэрэг бүлээн чихэрлэг амт оруулна.
- Шанцайг аль хэдийн хольсон найрлагатай холино. Нунтаг амтлагчийг хэрэглээрэй. Та хоолны давуу байдлаас хамааран илүү их эсвэл бага шанцай нэмж болно.
- Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшинэ. Үлдсэн бүтээгдэхүүнд гурил нэмнэ. Бид нэгэн төрлийн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил хийдэг.
- Бид жигд хуудсыг тусгай цаасан дээр байрлуулж, тосоор тосолно. Бидний гараар зуурсан гурилнаас жижиг хавтгай бөмбөлгүүд үүсгээд хуудсан дээр тараана. Таныг жигнэх тусам хэмжээ нь өсөх тул тэдгээрийн хооронд зай гарга. Бид жигнэмэгийг 180 градусын турш 15-20 минутын турш жигнэх болно.
Зөгийн бал жигнэмэг хийх сонирхолтой жор
Энэхүү жороор хийсэн жигнэмэг нь шаржигнуур эсвэл маш зөөлөн байж болно. Энэ нь түүний зузаанаас хамаарна. Нимгэн жигнэмэг нь шаржигнах болно. Хэрэв та үүнийг өтгөн болговол зөөлөн болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- цөцгийн тос - 100 гр;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- шинэ тахианы өндөг - хоёр ширхэг;
- зөгийн бал - 2-3 хоолны халбаганууд;
- хушга - 100 гр;
- жигд нунтаг - 10 гр;
- улаан буудайн гурил - хагас килограмм орчим.
Талх нарийн боовны үйл явц дараах байдалтай байна.
- Бид самарыг ямар ч мембран, хясааны ширхэг баригдахгүй байхаар нь ялгаж, тохиромжтой байдлаар нунтаглана. Та нарийн самрын үйрмэг авах хэрэгтэй.
- Бид хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулахаар урьдчилан гаргаж авдаг. Бид үүнийг зуурсан гурил зуурах аяганд шилжүүлдэг. Тэнд шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр хийнэ. Амтат талстууд бага зэрэг үйрч байхаар хоолоо нунтаглана.
- Зуурмаг дээр нэмэх зөгийн бал нь шингэний нягтралтай байх ёстой. Хэрэв энэ нь маш нягт бол усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулах хэрэгтэй. Цөцгийн тосны аяганд шингэн зөгийн бал нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
- Бид үлдсэн бүтээгдэхүүн рүү тахианы өндөгөөр явдаг. Бүх зүйлийг сайтар хутгана.
- Гурилыг бэлтгэсэн массаар шигшин, жигд нунтаг нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах.
- Бялууг цаасаар хучих эсвэл зүгээр л наранцэцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Бид зуурсан гурилнаас жижиг бөмбөлгүүд үүсгэдэг. Самрын үйрмэгийг хавтгай тавган дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэг талыг нь дүрнэ. Күүкийг самрын үйрмэгээр жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бид зөгийн балны бүтээгдэхүүнийг 25 минутын турш жигнэдэг. Хоол хийх хугацаа янз бүр байж болно. Тиймээс 20 минутын дараа жигнэмэгийг харж, бэлэн байдлын түвшинг шалгах нь дээр.
Анхилуун үнэртэй зөгийн бал жигнэмэг
Гэрийн сонголт бол хамгийн сайн сонголт юм. Хоол хийхэд цаг хугацаа их шаардагдахгүй. Үүнд:
- цөцгийн тос - 150-200 гр;
- шинэ өндөг - нэг ширхэг;
- зөгийн бал - 40 мл;
- элсэн чихэр - 90 гр;
- давс - жижиг хавчих;
- түргэн уусдаг кофе - нэг халбага;
- шанцай - 10 гр;
- цагаан гаа - 10 гр;
- гурил - 2 аяга;
- жигд нунтаг - нэг халбага.
- Бид цөцгийн тосыг өрөөний температурт байлгахын тулд урьдчилан гаргаж авдаг. Бид үүнийг зуурсан гурил хийхэд тохиромжтой саванд шилжүүлдэг. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, тахианы өндөг, давс нэмнэ.
- Зөгийн балны хувьд тууштай байх ёстой. Үгүй бол усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж байх хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөхөд өндөгний цөцгий хольц дээр нэмнэ.
- Бид нэг халбага түргэн уусдаг кофе аваад бага зэрэг бүлээн усаар исгэж ууна. Үлдсэн найрлагад ундаагаа хийнэ. Тэдэнд шанцай, цагаан гаа, жигд нунтаг нэмнэ. Массыг нэгэн төрлийн байхаар сайтар холино.
- Гурилыг шигшээд аажмаар нэгэн төрлийн масс руу хийнэ. Зуурсан гурилаа зөөлөн зуурна. Гурилаар бүү хэтрүүлээрэй, зуурмагийн нягтралаар удирдан чиглүүлж, зөөлөн, гартаа наалддаггүй байх ёстой. Күүкийн суурь бэлэн болсны дараа хуванцар хальстай боож хөргөгчинд 2 цаг байлгана. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү сайн тайрч, хэлбэрийг нь хадгалах болно.
- Хоёр цагийн дараа бид хөргөгчнөөс суурийг нь гаргаж аваад хэсэг хэсгээс нь салгаж, гурилаар цацсан ширээн дээр тавина. Бид зуурсан гурилаа давхаргад хийж, жигнэмэгийн бүтэц нь түүний зузаанаас хамаарна. Энэ нь нимгэн байх тусам тод байх болно. Бид зуурмагаас жигнэмэгийг тусгай хэвний хамт хайчилж авдаг. Энэ зорилгоор та ердийн дугуй шил эсвэл шил ашиглаж болно. Дараа нь та ердийн дугуй бүтээгдэхүүнийг авах болно.
- Бид жигд хуудсыг илгэн эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолно. Бид дээр нь жигнэмэг тавьдаг. Талх нарийн боов хийх явцад тэлэх тул тэдгээрийн хооронд зай үлдээ. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад жигнэмэгээ 15-20 минут буцалгана. Энэ нь бага зэрэг харанхуйлах ёстой. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг паалантай хэв маягаар чимэглэх боломжтой. Эдгээр жигнэмэг нь анхилуун үнэртэй цай эсвэл кофены аяганд маш сайн нийцдэг.
Зөгийн балтай жигнэмэг
Ийм бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь цаг хугацаа их шаарддаггүй. Эдгээр жигнэмэг нь эрүүл бөгөөд харьцангуй бага илчлэг байдаг. Анхилуун, амттай жигнэмэг нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хангаж, бие махбодийг хэрэгцээтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэж, тэр ч байтугай таны сэтгэлийг сэргээх болно.
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- улаан буудайн гурил - 250 гр;
- ундны ус - 80 мл;
- зөгийн бал - 60 мл;
- жигд нунтаг - 10 гр;
- жигд натри - бага зэрэг хавчих;
- давс - жижиг хавчих;
- шанцай ба цагаан гаа - тус бүр нэг халбага;
- гадил жимсний - нэг ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 135 мл;
- цангис ба үзэм - тус бүр 50 гр;
- алим - нэг ширхэг.
- Нэгдүгээрт, хуурай найрлагыг холино. Шигшсэн гурилыг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Үүн дээр жигд нунтаг, сод, шанцай, цагаан гаа нэмсэн чимх давс нэмнэ. Бүх жагсаасан найрлагыг сайтар холино.
- Гадилыг хальсалж, нухсан төмсөөр нунтаглана. Жимсийг ундны ус, наранцэцгийн тосоор холино. Энэ хольцыг гурилын масс руу хийнэ Цангис жимсийг болгоомжтой угаана. 2 минутын турш буцалсан усаар үзэм хийнэ, шингэнийг нь тайлна. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг бусад руу илгээдэг.
- Угаасан алимны хальсыг арилгаж, гол, нүхнүүдийг нь ав. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, зуурсан гурил руу илгээгээд зөгийн бал нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
- 180 градусын зуухыг асаана уу. Үүний зэрэгцээ, жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Бид зуурсан гурилаа халбагаар тарааж, гараараа зөөлөн тэгшлээрэй. Бид жигнэмэгийг ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн хэлбэрээр ашиглах нь дээр.
