Иргааг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн дутуу үнэлдэг боловч ялимгүй ялимгүй амттай энэ жимс нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Ирга бүхий нарийн боов нь онцгой үнэртэй бөгөөд танд жинхэнэ гастрономийн таашаал өгөх болно. Ирга бялууг цай, какао эсвэл сүүгээр үйлчилж болно.
Богино зуурмагийн боов дээр иргагаар хийсэн аарцтай бялууг нээ
Энэхүү ер бусын жимсний бяслагны бялуу нь нарийн бүтэцтэй байдаг. Ирги жимсний боловсорч гүйцсэн, шүүслэг, бага зэрэг татсан жимстэй хослуулан элсэрхэг бялуу нь баярын ширээг ч чимэглэх болно.
Тест хийх шаардлагатай болно:
- дээд зэргийн гурил - 1 шил,
- өндөг - 1 ширхэг,
- зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 150 гр,
- 100 гр элсэн чихэр эсвэл 5 tbsp. л. чихэргүй зөгийн бал,
- жигд нунтаг - 1 tsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- бага өөх тос бяслаг - 500 гр,
- өндөг - 2 ширхэг,
- цөцгий - 150 гр,
- 100 гр элсэн чихэр эсвэл 5 tbsp. л. зөгийн бал,
- irgi жимс - 300 гр.
Богино зуурмагийн нарийн боов хийх алхам алхамаар
Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, шигшсэн гурилтай холино. Масс руу аажмаар элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Дараа нь жигд нунтаг болон өндөг нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах.
Зуурмаг нь ажиллахгүй байх магадлалтай тул энэ жороор ундны содыг хэрэглэх нь зохисгүй юм. Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар богинохон зуурсан гуриландаа өндөг нэмдэггүй ч энэ тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр хэт үйрмэг болж хувирах нь irga-тай аарцны бялуунд тохирохгүй.
Бөглөх бэлтгэл
Гэрийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, цөцгий зэргийг холигч саванд хийж тавь. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг хумсны.
Irga-ийг сайтар эмчил: хог хаягдал, ишийг зайлуулж, жимсийг шороо, тоосноос зайлж угаана.
Бялууг угсарч байна
Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тусгай жигд таваг тослох. Богино жигнэмэгийг дотор нь хийж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
Бэлтгэсэн аарцны массыг зуурмаг дээр хийнэ. Дээрээс нь жимс хийнэ.
Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаагаад бялуугаа зуух руу илгээнэ үү. Ирга бүхий элсэн бяслагтай бялуу 35-40 минутын дараа бэлэн болно.
Цөцгий, гаа навч, карамель сиропоор чимэглээд үйлчил.
Мөөгөнцрийн зуурмаг бүхий Ирга бялуу: сонгодог жор
Мөөгөнцрийн зуурмагийн ирга бялууг Оросын хоолны сонгодог гэж үздэг.
Танд хэрэгтэй болно:
Зуурмагийн хувьд:
- 25-30 гр хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн,
- 1 аяга бүлээн ус
- 2-3 ст. л. Сахар,
- 5 tbsp. л. гурил.
Туршилтын хувьд:
- 2 аяга гурил,
- чимх давс,
- ургамлын тос.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 200 гр ирги жимс,
- 2-3 ст. л. ус,
- 2-3 ст. л. Сахар,
- амсах нэмэлт найрлага: газрын самар, хушга.
Алхам алхмаар үйл явц
Түргэн үйлчлэх мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн усанд шингэлнэ. Сайн хутгаж, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад аягаа хуванцар алчуураар хучиж, дулаан газар 15-20 минут байлгана.
Зуурмаг бэлэн болмогц дээр нь 2 аяга гурил, давс, ургамлын тос нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад дахин хуванцар алчуураар хучиж, дулаан газар 10-15 минут байлгана.
Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэ. Нь нухаш хийхийн тулд жигнэмэгийг аваад шигшүүрээр дамжин сирги жимсийг үрж цэвэрлээрэй. Савыг удаан гал дээр тавиад 2-3 хоолны халбагыг нэмнэ. л. элсэн чихэр, ус. Хэрэв та хүсвэл дүүргэлтэнд нэг нимбэг, жүржийн хальс нэмж хийж болно, ингэснээр ирга бүхий мөөгөнцрийн бялуу нь бүр илүү анхилуун үнэртэй болно.
Элсэн чихэр уусч, нухаш нь савны ёроолд наалдаж эхлэх хүртэл дүүргэж чанаж болгоно. Жимсний хольцыг бүхэлд нь хутгана. Шаардлагатай бол усыг бага зэрэг нэмээд дүүргэхээс урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй.
Жимсийг буцалгаад авчрахгүй байх нь чухал юм. Элсэн чихэр ууссаны дараа нухашаа гал дээрээс ав. Самараа хагалж, жимсний массад нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, дүүргэж хөргөнө. Хэрэв та жимсний дүүргэлт бялуунаас урсах болно гэж айж байвал бүлээн жимсний массад 1 tbsp нэмнэ. л. шигшсэн гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул. Үүний тулд гурилыг эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой.
Мөөгөнцрийн боовны зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваагаад тус бүрийг нь жигд тавагны хэмжээгээр хийнэ. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын эхний давхаргыг ёроолд нь хийж, дүүргэгчийг жигд тараана. Дээд талыг нь зуурмагийн хоёр дахь давхаргаар зөөлөн хучна.
Дээд талыг нь ташуурдсан өндөгний шараар үрж, жигнэсний дараа шаржигнаж үзээрэй. 180 ° С-т зууханд 40 минутын турш бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Тэмдэглэлийн хувьд
Ирга бүхий бялуу хийх энэ жороор та ердийн дүүргэлтийг өөрчилж, алдарт рикотта эсвэл маскарпоны бяслагийг жимсээр нь ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд 150 г бяслагийг 200 мл өтгөн цөцгийтэй хольж хутгаад элсэн чихэр, ваниллин, нимбэгний хальс, агар-агар нэмээд амсах болно. Дүүргэгчийг зуурмаг дээр хэвэнд хийж, дээрээс нь irga цацна. Та 180 ° C температурт 50 минутын турш бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Удаан агшаагчтай irga-тай түргэн бялуу
Ирга амттай бялуу хийх энэхүү энгийн жорыг гэртээ хэдхэн минутын дотор хийж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 аяга гурил
- 200 гр цөцгий (33%);
- 200 гр irgi жимс;
- 8 tbsp. л. элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэргүй зөгийн бал;
- 1 уут жигд нунтаг;
- 3 өндөг;
- Өөх тос багатай гэрийн бяслаг 200 гр.
Гүн саванд шигшсэн гурилыг цөцгийтэй хольж хутгаад элсэн чихэр, жигд нунтаг аажмаар нэмээд саад болохгүй.
Ааруулыг шигшүүрээр дамжуулж, өндөгтэй сайтар холино. Энэ массыг гурилтай хольж сайтар холино. Бялууг зуурсан гурил нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой.
Олон хоол хийх савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Боловсруулсан жимсний жимсийг дээр нь тавь. "Жигнэх" эсвэл "Зууханд" горимд 50-60 минутын турш удаан агшаагчид хөнгөн бялууг жигнэх.
