Калина бол өвөрмөц найрлагатай маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Өвлийн улиралд нөөцлөхдөө та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ ханиад, хоол боловсруулах эрхтний асуудлаас хамгаалж, дархлааг бэхжүүлж чадна. Энэхүү гайхамшигт жимсээр хийсэн олон төрлийн хоол байдаг. Ихэнх витаминыг хадгалдаг жүүс, хандмал, мармелад, чанамал, зефир, түүхий чанамал бэлтгэхэд ашигладаг. Бялуу нь viburnum-тай маш амттай байдаг. Энэхүү амттан нь зочдод сайхан амттан болно.
Viburnum-ийн шинж чанар ба калорийн агууламж
Калина бол С аминдэмийн гол эх үүсвэрүүдийн нэг тул ханиадыг эмчлэхийн зэрэгцээ томуу, амьсгалын замын цочмог халдварын үед урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Үүнээс гадна, viburnum жимс нь их хэмжээний органик хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь жимсийг байгалийн антисептик болгон хувиргадаг.
Калина нь витамин A, B1, B2, E, PP, каротин агуулдаг. Жимс нь пектин, таннин, кумарин, давирхайтай эфир, вибурнин гликозид (ийм жимс жимсгэнэ гашуун болгодог хүн) зэрэг бодис агуулдаг. Хүн бүрт шаардлагатай эрдэс бодисууд: натри, кали, кальци, магни, фосфор, төмөр.
Viburnum жимсийг цус цэвэрлэх, шинэчлэх хэрэгсэл болгож, зүрхний ажлыг хэвийн болгоход ашигладаг. Эдгээр жимсний нэг хэсэг болох ретинол нь эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлж, үрчлээсийг багасгаж, хаваныг арилгаж, арьсны уян хатан байдлыг сэргээдэг.
Гэхдээ олон бүтээгдэхүүний нэгэн адил viburnum нь өөрийн эсрэг заалттай байдаг. Цусны даралтыг бууруулдаг тул гипотоник өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ходоодны шүүсний хүчиллэг нэмэгдсэн, тулай өвчтэй, цусны бүлэгнэл үүсэх хандлагатай хүмүүст viburnum-тэй хамт байх ёсгүй. Түүнчлэн, энэ бүтээгдэхүүнийг жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.
Viburnum-ийн калорийн агууламж бага байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүнд 26 ккал байдаг тул олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд турах, гоолиг галбиртай байхыг хүсдэг хүмүүст үүнийг хоолны дэглэмд нэмж оруулахыг зөвлөж байна.
Мөөгөнцрийн зуурмаг бүхий Viburnum бялуу
Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр Viburnum бялуу нь улирлын чанартай сайхан гурилан бүтээгдэхүүн юм. Viburnum жимс их хэмжээгээр агуулдаг тул бялуу нь маш шүүслэг бөгөөд баялаг байдаг. Энэ нь халуун цай эсвэл сүүгээр үйлчилж болно.
Орц:
- сүү - 250 мл.;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 80 грамм;
- шинэ мөөгөнцрийн - 30 грамм;
- элсэн чихэр - 7 tbsp. л.;
- давс - 1/2 tbsp. л.
- гурил - 500-600 грамм;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- viburnum - 400 грамм;
- том алим - 1 ширхэг;
- ус - 50 мл.
Хоол хийх арга:
- Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд сүүгээ халаагаад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Мөөгөнцрийн шинэхэн мөөгөнцрийг нэмж (хэрэв хүсвэл хуурай мөөгөнцрийг орлуулж болно) сайтар холино. Дараа нь давс, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг гурил нэмнэ. Сайн холино (тууштай байдал нь бин шиг шингэн байх ёстой). Дараа нь аяга тавина.
- Жижиг саванд 1 өндөг зодоод хайлсан цөцгийн тос нэмээд (маргаринаар орлуулж болно) бага зэрэг гурил нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Дараа нь тавагны агуулгыг сүү, мөөгөнцрийн аяганд хийнэ. Сайн хутгаад үлдсэн гурилаа нэмээд газраа зуурна. Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд эцэст нь ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан зуурмагийг салфетка эсвэл алчуураар хучиж, гал дээр 40 минут байлгана.
- Бэлэн зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг тосолсон жигнэмэгийн саванд хийж, 30 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
- Бөглөхийн тулд эхлээд viburnum-ийг зайлж, жимсийг мөчрөөс нь салга. Саванд хийж, 50 мл ус нэмнэ. 3-4 минутын турш хооллоорой. Viburnum-ийн жимс дэх үр нь хангалттай том тул төмрийг шигшүүрээр үрээд үрнээс нь салгаарай.
- Үүссэн viburnum нухашыг 15 минут буцалгана. Дараа нь 5 халбага элсэн чихэр, хальсалж үрж жижиглэсэн алим нэмнэ. Өтгөртөл нь 20 минут чанана. Хөргөсөн дүүргэгчийг зуурмагны хайруулын тавган дээр тавина.
- Зуурмагийн хоёр дахь хэсгээс бялууны дээд хэсгийг чимэглээрэй, жишээлбэл, та сүүлний сүүл үүсгэж болно. Дараа нь өндөгний өндгийг тосоор тосолж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 45 минут жигнэнэ.
Богино зуурмагийн нарийн боовоос viburnum бүхий бялуу
Энэхүү жороор зуурсан гурилыг 20 ° С-ээс ихгүй температурт чанаж болгосон байх ёстой, учир нь илүү өндөр температурт өнхрөхөд задардаг. Зууханд илгээхээсээ өмнө хөргөгчинд богино боов хийх нь дээр.
Орц:
- гурил - 200 грамм;
- цөцгийн тос - 150 грамм;
- шар - 1 ширхэг;
- давс - 1/2 tsp;
- ус - 3 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
- viburnum - 500 грамм;
- ваниллин амтлах;
- цардуул 1-2 tsp;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
- Viburnum жимсийг өтгөн ёроолтой саванд хийж бага зэрэг ус нэмнэ. Viburnum-ийг 4 цагийн турш зууханд хийж 120 градус хүртэл халаана.
- Хүйтэн цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хувааж, гурил, давс, элсэн чихэртэй хольж, үйрмэг болтол нунтаглана. Шилэн аяганд шарыг нь усаар цохиж гурилын холимог дээр аажмаар нэмээд хэт их холилдохоос болгоомжил. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болж, нурж унахгүй бол бөмбөлөг болгон хэлбэржүүлж, үндсэн хэсэг ба бялууг чимэглэх гэсэн хоёр хэсэгт хуваа. Тэднийг хүнсний хальсандаа боож, хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.
- Богино зуурсан гурилан боовны ихэнхийг хөргөгчнөөс аваад самбарыг гурилаар тоосонд хийж зуурсан гурилаа жигд давхарлан өнхрүүлээд ирмэг нь таны бялууг жигнэх хэлбэрээс 5 см том диаметртэй болно. Дараа нь зуурсан гурилаа зөөлөн өнхрүүлж, хөгц дээрээ задална. Зуурмагийн илүүдэл ирмэгийг тайрч хөргөгчинд дахин 20 минут байлгана.
- Бялууг чимэглэхийн тулд зуурсан гурилын хоёр дахь зүслэгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өнхрүүлээд тууз болгон хуваана.
- Мөөгөнцрийн ёроолыг богино талхтай зуурмагаар цардуул, бага зэрэг нунтаг сахараар цацаж, жимснээс урсах жүүс шингээнэ. Viburnum-ийн дүүргэлтийг болгоомжтой хийж, давхаргад нунтаг элсэн чихэр цацна. Төмөр тороор чимэглээд зуурсан зуурсан гурилаа өндөгний шараар сойзоорой. Дараа нь зууханд хийж 180 ° С-т 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Viburnum, усан үзмийн хялбар жороор хийсэн хийсвэр боов
Жорыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Тиймээс, зочид гэнэт тан дээр ирвэл viburnum, усан үзэмнээс хурдан, ер бусын нарийн боовоор нь гайхшруулаарай.
Орц:
- бэлэн хийсвэр боов - 400 грамм;
- viburnum - 200 грамм;
- усан үзэм - 200 грамм;
- элсэн чихэр - 100 грамм;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- нимбэгний шүүс.
Хоол хийх арга:
- Калинаг ялгаж, зайлж, хатаана. Жижиглэсэн усан үзмийн хагасыг аяганд нэгтгэнэ. Дараа нь дээр нь нимбэгний шүүсээр асгаж, элсэн чихэртэй холино.
- Бэлэн зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад өнхрүүлэн өнхрүүлэн тавина. Эхний давхаргыг хэвэнд байрлуулна. Viburnum ба усан үзмийн дүүргэгчийг дотор нь хийж, хоёр дахь давхаргаар хучна.
- Зуурсан гурилыг ирмэгээр нь нэгтгэж, бага зэрэг усаар зодуулж, шараар самна. Зууханд 185 градусын турш 30 минутын турш алтан шаргал хүрэн шарна.
Viburnum, алимтай Шарлотт
Энэхүү энгийн viburnum charlotte жор нь таны ширээн дээр гайхалтай сайхан хоол болж өгдөг. Хоол хийх явцад жимс нь хоолонд бага зэрэг гашуун тэмдэглэл өгдөг. Жороор нь майонезаас нэмэх шаардлагагүй боловч үүнийг зөвлөж байна. Тиймээс charlotte нь илүү өтгөн, амттай болдог.
Орц:
- kefir –1 шил;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- өндөг - 3 ширхэг;
- майонезаас - 1 tbsp. л.;
- гурил - 1 шил;
- алим - 1 ширхэг;
- viburnum - 200 грамм;
- устгасан сод - 1 tsp;
- ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
- Алим, хальс, үрийн үрийг угааж, шоо болгон хуваана. Viburnum-ийг зайлж, салбараас нь салга.
- Kefir-ийг аяганд хийнэ, ундаа цуутай содыг нэмээд нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, холигчоор зоддог. Дараа нь өндөг, майонез, гурил нэмээд сайтар цохино. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийг санагдуулам нягтралтай байх ёстой.
- Мөөгөнцөрийг наранцэцгийн тосоор тосолж, semolina цацна. Дараа нь жижиглэсэн алим, дараа нь viburnum-ыг асгаж өгнө. Зуурсан гурилаар хучиж, бага зэрэг сэгсэрч илүүдэл агаар гарна. Мөн 200 градусын турш 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Видео бичлэгээс үзнэ үү: "гэртээ viburnum бялууг хэрхэн яаж хийх вэ" гэсэн зурагтай алхам алхмаар жор.
