Элэгний бялуу нь хөнгөн зууш, нэгэн зэрэг салат юм. Энэ нь дүүргэгчээр бүрсэн, зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэх бялуугаас бүрдэнэ. Үхрийн махны элэгний бялууг сонгино, мөөг, даршилсан өргөст хэмх, өвсөөр хийсэн цөцгий, цөцгий, тэр ч байтугай аджика зэрэг олон янз байдаг.
Үхрийн махны элэгний сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг үхрийн элэг;
- 200 гр цөцгий;
- 4 tbsp. гурилын халбага;
- 4 тахианы өндөг;
- 3 tbsp. Зуурмаг дахь цөцгийн тос халбага;
- 1 сонгино;
- 150 гр сүү.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 300 гр гар хийцийн майонезаас;
- 3 лууван, 3 сонгино;
- dill ба сармисыг амтлах;
- хүнсний ногоог жигнэх зориулалттай тос.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Сонгино хальслаарай. Элэгийг хальснаас хальсалж, хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор 1 сонгины хамт цавчих. Буталсан масс, давс болгон шинэхэн өндөглөж, сүү, цөцгий дээр хийнэ. Улаан буудайн гурилыг шигшээд аажмаар элэгний зуурмаг дээр аажмаар нэмнэ. Зуурамтгай, нэгэн төрлийн зуурмаг авах хүртэл зуурна.
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад элэгний нимгэн биныг нэг нэгээр нь халуун тосонд хуурна. Тэднийг хавтгай тавган дээр тавиад хөргөнө. Энэ хугацаанд сонгины үлдсэн хэсгийг хэрчиж лууванг үрж үрнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хийнэ. 4-5 минутын турш зөөлөн болтол хүнсний ногоог буцалгана.
Сармисаа шахаж шахаж, шинэ dill цавчих, бүх зүйлийг гар хийцийн майонезаас холино. Үхрийн махны элэгний бялууг угсарч эхлээрэй. Эхний элэгний биныг үйлчлэх тавган дээр тавиад майонезаас ороомогоор самна.
Дээрээс нь шарсан ногоогоо тавь. Бүх шатаасан бин хийж дуустал процедурыг давтан хийнэ. Соусыг тавган дээр тарааж, хөргөгчинд гурван цагийн турш байлгана. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Хэрэв та ногооны дүүргэгчийн амтыг боомилохыг хүсвэл цөцгий эсвэл улаан лоолийн аль ч хувцаслалтаар хагас цагийн турш чанана. Та мөн селөдерей ишийг нэмж, диллийг бусад өвсөөр сольж амтлах боломжтой.
Зууханд байгаа үхрийн элэгний элэгний бялууг хийх хурдан жор
Хэрэв танд хоол хийх цаг бага байвал та элэгний нэг том давхаргыг зууханд хийж, дараа нь хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг үхрийн элэг;
- 1 tbsp. халбага гурил;
- 4 өндөг;
- 250 гр цөцгий;
- давс, амтлагчийг амтлах;
- Сармистай 200 гр майонезаас;
- 2 лууван;
- 2 сонгино;
- зуурсан гурил, жигд хуудсан дээр цөцгийн тос;
- хайруулын тос, давс.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Элэгийг угааж, хуулаад комбайн саванд хийж цавчих. Энэ процесст бүх өндөг, цөцгий, шигшсэн гурил нэмнэ. Нэг төрлийн тогтвортой байдлыг олж авсны дараа халуун ногоо нэмнэ: давс ба бусад амтлагч. Хусуураар зуурсан гурил зуурах.
Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, тосоор бага зэрэг тослоорой. Элэгний зуурмагийг бүх гадаргуу дээр тарааж, гөлгөр болгоно. Бялууг халуун зууханд 180 ° С-т 12-13 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дууссан тэгш өнцөгт биныг хөргөнө. Угаасан, хальсалж сонгино, лууванг ногооны чипс болгон нунтаглана. Зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хурдан хуурна.
Жигнэсэн элэгний царцдасыг зургаан тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Хоолны тавган дээр нэг нэгээр нь тарааж, майонезаас сармисаар тосолж, хүнсний ногооны хайруулын тавгаар шилжүүлээрэй. Бэлэн үхрийн элэгний бялууг дусааж, хөргөгчинд 3 цаг байлгана.
Мөөгтэй үхрийн махны элэгний бялуу: баярын ширээний жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг элэг;
- 250 гр шампиньон;
- 2 сонгино;
- 1 лууван;
- 200 гр майонезаас;
- 1 шил цөцгий;
- 4 tbsp. гурилын халбага;
- 4 өндөг;
- зуурмаг дахь цөцгийн тос;
- хүнсний ногоо, мөөгийг хайруулын тос;
- давс, амт нь ургамал.
Хоол хийх үйл явц үе шаттайгаар
Жижиглэсэн элэг, цөцгий, 1 сонгино, 4 өндөг, шигшсэн гурил, давс, 2 хоолны халбагын ургамлын тосоос наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Энэ тохиолдолд нэгэн төрлийн массыг олж авах шаардлагатай тул холигчтой холих нь дээр.
Хоёр дахь сонгино, лууван, мөөгийг хальслана. Лууванг сараалжтай үрж, шоо болгон хуваа. Эхний хайруулын тавган дээр элэгний зуурмагаар бин хий. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр сонгино, мөөг, лууванг ургамлын тосны халбагаар хуурна.
Бүх бингийг хөргөхийг хүлээнэ үү. Ногоог хэрчиж, майонезаас хольж массыг сэвсгэр болтол нь бага зэрэг хөөсрүүлнэ. Үхрийн махны элэгний бялууг хавтгай тавган дээр нугалав. Эхний хуушуурыг тарааж, майонезаас боож, мөөгний хайруулын тавган дээр тавь. Хуушуур дуусах хүртэл давхаргыг давт.
Сайхан элэгний бялуу авахын тулд угсралтын төгсгөлд гадаргууг үлдсэн майонезаар түрхэнэ. Хоолоо 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Даршилсан өргөст хэмхтэй үхрийн махны элэгний бялуу
Халуун ногоотой лаазалсан өргөст хэмхээр дүүргэсэн элэгний бялуу нь нэлээд тод, сонирхолтой амттай байдаг. Илүү амттай зуушны хувьд лаазалсан өргөст хэмхийг чинжүү сумсанд хэрэглээрэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг элэг;
- 10 даршилсан өргөст хэмх;
- 40 грамм гурил;
- 200 грамм майонезаас;
- 250 грамм цөцгий;
- 4 тахианы өндөг;
- 3 сонгино;
- 2 лууван;
- ургамлын тос;
- ногоон багц;
- Зуурмаг дахь давс, дүүргэж дүүргэсэн чинжүү.
Даршилсан ногооны хувьд:
- 1/2 tsp цуу;
- 1 tsp Сахар;
- чимх давс.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Сонгино хальсалж, 2 сонгино нилээд цавчих. Лууванг цэвэрлэж, солонгос луувангийн үрж жижиглэн хэрчээд тууз болгоно. Хоёр ногоогоо саванд хийж, цуу, давс, элсэн чихрийн маринадаар бүрхэнэ. Хүнсний ногоог хагас цагийн турш даршилж байлгана.
Угаасан элэгээ хальс, судалгүйгээр хэрчиж, хутгагчаар сүүлчийн сонгины хамт нухаш болтол нь хэрчинэ. Тэдэнд өндөг зодож, бүх цөцгий нэмнэ. Холино, ургамлын тосны 2 хоолны халбагыг асгаж, шигшсэн гурил, давс, чинжүү нэмнэ.
Маш өтгөн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуураад дээрээс нь элэгний бингийг жигнэнэ. Тэднийг стек дээр байрлуулаад хөргөнө. Сонгино, луувангийн marinade-ийг хатаана. Лаазалсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо холино.
Майонезаас болон жижиглэсэн өвсийг аяга даршилсан хоолонд хийнэ, амтат боовоо хутгана. Эхний хөргөсөн хуушуурыг тавган дээр тавиад нимгэн боолтоор нь арчаарай.
Бүх хуушуурыг ижил аргаар тавиад эцэст нь элэгний бялууг дээрээс нь зөөлөн дарна. Үлдсэн майонезыг бялууныхаа бүх талд тарааж хөргөгчинд хадгална. Дор хаяж гурван цагийн дараа үйлчил.
Гэртээ аджикатай үхрийн махны элэгний бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг үхрийн элэг;
- 200 гр adjika;
- 200 гр гар хийцийн майонезаас;
- 200 гр цөцгий;
- 1 сонгино;
- 4 tbsp. гурилын халбага;
- 3 өндөг;
- хатаасан dill;
- давс;
- зуурсан гурил, хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Алхам алхмаар хоол хийх
Үхрийн махны элэгийг хальсалж, угааж, цавчих, хальсалж сонгинотой хамт хутгагчаар хэрчинэ. Үр массад өндөг, цөцгий нэмээд хольж, давс, хатаасан dill нэмнэ.
Ургамлын тосыг 2 хоолны халбаган дээр хийнэ, шигшсэн гурил нэмнэ. Элэгний өтгөн зуурмагийг орлуулаарай. Хуушуурын хайруулын тавгийг бага зэрэг тосоор тосолж, нимгэн бялууг хоёр талдаа нэг нэгээр нь хуурна. Тэднийг бүрэн хөргөнө.
Аджика зуушыг гар хийцийн майонезаас тусад нь аяганд хийж хутгаад жигнэмэгийн жигд тогтвортой байдалд хүрнэ. Хуушуурын дараа хуушуураа таваг дээр тавиад, тус бүрийн гадаргууг аджикатай халуун ногоотой халуун ногоотой соустай сойзоорой.
Бэлэн үхрийн элэгний бялууг хөргөгчинд дор хаяж 3 цагийн турш ууна. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Жороор бол нэлээд халуун ногоотой, аджика зууш хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь өөрөө хоол хийх нь дээр юм.
