Киевийн котлетыг тахианы булангаас хийдэг гэдгийг олон хүн мэддэг бөгөөд энэ нь амттай, шүүслэг, хоолны дуршилтай хоол юм. Тахианы мах Киев нь шарсан эсвэл шатаасан төмс, шарсан төмс, чанасан үр тариагаар үйлчилдэг. Янз бүрийн, тэжээллэг хачирыг ногооны нарийн төвөгтэй хачир гэж үзэж болно: чанасан буурцагт ургамал, шарсан төмс. Үйлчлэхээс өмнө тавгийг халуун ногоотой махны амтлагч, яншуй, лаврын хэв маягаар чимэглэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -4 ширхэг жижиг тахианы булан, 500 гр орчим;
- - цөцгийн тос 160 гр;
- - өндөг 2 ширхэг;
- - талхны үйрмэг 100 гр;
- - улаан буудайн гурил 100 гр;
- - яншуй ногоон 160 гр;
- - нимбэгний шүүс 1 tsp;
- -4 зүсэм шарсан талх;
- - ногоон вандуй 200 гр;
- - брокколи 200 гр;
- - төмс 500 гр;
- - 40 гр саван;
- - халуун чинжүү 0.5 tsp;
- - 4 ширхэг товхимол;
- - амсах давс;
- - амсах чинжүү;
- - ургамлын тос 0.5 л.
- Алх, хүнсний хальс, гал тогооны жижиг хэрэгсэл (аяга, таваг), өөх тос шарагч эсвэл гүн хайруулын тавгийг цавчих.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, та тахианы булангаар ороосон ногоон цөцгийн тосыг бэлтгэх хэрэгтэй. Яншуйг нилээд цавчих, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, нимбэгний шүүстэй хольж сайтар холино. Үр массаас хүнсний хальс ашиглан баар үүсгээд хөргөгчинд хадгална. Өтгөн массыг 4-5 цагийн турш хөргөнө. Дараа нь тус тусад нь котлет тус бүрт цөцгийн тосыг гурилаар хийнэ.
Алхам 2
Тахианы махны буланг жижиг, том хэмжээтэй хуваа: том давхаргад жижиг хэсгийг сонгоорой. Давс, чинжүүтэй хамт гялгар боодолтой зөөлөн зөөлөн буланг зөөлөн арчиж хая. Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг зөөлөн утсаар боож өгнө. Хуванцар хальсан дор том филе зууван болтол нь цохино. Давс, перецээр амталж, зөөлөн тосыг дотор нь тосоор боож, булангуудыг нь сайтар эргүүлснээр хайруулын үеэр тос гоожихгүй.
Алхам 3
Өндөгийг аяганд хуваагаад бага зэрэг зодоод талхны үйрмэгийг өөр саванд, гурилыг гуравны нэгээр хийнэ. Үүссэн котлетаар хэд хэдэн хоолны үйл ажиллагаа явуулдаг: өндөглөдөг, гуриланд дэвтээнэ, өндөглөдөг, талхны үйрмэгээр жигнэж, сүүлийн 2 үйлдлийг дахин хийнэ.
Алхам 4
Саванд байгаа өөх тосоо 180С хүртэл халаагаад, доторх котлетуудаа бага зэрэг алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Дараа нь котлетыг 180С хүртэл халаадаг зууханд 20 минут жигнэх хэрэгтэй. Та бэлэн байдлыг тэднээс ялгарсан жүүсээр шалгаж болно.
Алхам 5
Брокколи, ногоон вандуй уураар жигнэж, шүүсийг нь шавхана. Вандуйг tartlets руу хийнэ, нимбэгний шүүсээр цацна. Төмс, шарсан махыг хальслаарай, та улаан чинжүү нэмж болно. Царцдаснаас талхны хэсгүүдийг салгаж, шарсан талх эсвэл зууханд шарна. Бүх зүйлийг тавган дээр нямбай тавиад шарсан талх тавиад котлетаа тавиарай. Яншуй болон лаврын хамт чимэглээрэй.
