Шарсан гахайн ууц нь баярын ширээг засах боломжтой хоолонд багтдаг. Мах нь хачир болгон үйлчилдэг төрөл бүрийн ногооны хамт үзэсгэлэнтэй харагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 6-8 хүний найрлага:
- - гахайн ууцны булан - 1, 2-1, 4 кг;
- - 4 ширхэг дунд хэмжээний лууван;
- - 4 parsnip үндэс нь тийм ч том биш;
- - Брюссель нахиа - 300 гр;
- - хуурай улаан дарс - 200 мл;
- - сармисны хумс;
- - шинэхэн ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
- - амт нь давс, чинжүү;
- - оливын тос.
- Гратины хувьд:
- - төмс - 1, 2 кг;
- - тос - 700 мл (өөхний агууламж 22% дотор);
- - хатуу бяслаг - 50-70 гр;
- - цөцгийн тос;
- - давс, чинжүү, амтат самар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэхүү хоол нь орц найрлагыг даршилж байх шаардлагатай тул бид үүнийг нэг өдрийн өмнөөс чанаж эхлэнэ. Лууван, яншуй зэргийг хальсалж, ижил том шоо болгон хуваа. Брюсселийн нахиалдаг ишийг хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж, бага зэрэг тос, давс, чинжүү цацаж, ганга навчаар цацна. Бид аягыг хүнсний хальстай хамт хаагаад шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 2
Сармисын хумсыг хоёр хуваа. Бүсэлхийгээ сармис, тос, перецээр үрээд гялгараар боож, хэдэн ширхэг ганга навч нэмээд нэг шөнийн дотор хөргөгчинд хий.
Алхам 3
Хоол хийхээс өмнө зуухаа 160 градус хүртэл халаана. Ганга модны мөчрийг ууцнаас нь авч, махыг давсалж, өөхний хэсгээс эхлээд хоёр талдаа хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Өөх тосыг жигд хуудсан дээр тавиад хүнсний ногоо тавиад 1 цаг жигнэнэ.
Алхам 4
Гратины хувьд төмсийг цэвэрлээд маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Жигнэх тавгийг бага хэмжээний цөцгийн тосоор тосолно. Давс, чинжүү, газрын самараар амтлан төмсөө давхарлан тараана. Цөцгий хийнэ, гахайн доор 35 минутын турш тавина. Дараа нь сараалжтай бяслагаар гратинаа дүүргээд гахайн махнаас дээш түвшинд тавь. Царцдас хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Махыг хүнсний ногоотой хамт халааж, халааж тавина. Махыг шарсан тавган дээр дарс асгаж, шарсан махыг хольж, жигд хуудсыг 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 6
Гахайн ууцан дээр дарсны амтлагч хийж хүнсний ногоо, гратинтай махаар үйлчил.
