Маш анхилуун, шүүслэг ууц, маринад давсалж, зууханд шатаасан. Жор нь маш энгийн боловч маш их цаг хугацаа шаардагдах тул та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Хоолонд хамгийн шинэхэн махыг сонгоорой. Халуун ногоо дээр онцгой анхаарал хандуулаарай, аль болох нарийхан нунтаглахыг зөвлөж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг ууц;
- 2 дунд сонгино;
- 1 tbsp. нэг халбага давс;
- ½ халбага элсэн чихэр;
- ¼ цайны халбага;
- 1 одтой улаан лиш;
- 2 хар чинжүү;
- 2 анхилуун вандуй;
- 1 булан навч;
- Сармисын 2 хумс;
- 5 г хужир;
- ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүйтэн урсгалтай усаар сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, бэлхүүсээ бэлтгэ.
Алхам 2
Зуурмаг дээр давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, кориандра, хумс, сармис, селитр зэргийг холино.
Бүх найрлагыг пестлээр үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 3
Холимогийг хоёр хэсэгт хуваагаад нэг хэсгийг нь маханд сайтар үрнэ.
Алхам 4
Махаа саванд хийж, модон аяга эсвэл тавгаар хучна.
Алхам 5
Таваг дээр жинг тавь - та 2 литрийн савтай ус ашиглаж болно.
Алхам 6
Махыг тасалгааны температурт 2 өдөр байлгана.
Алхам 7
Дараа нь 2.5-5 литр ус буцалгаж, амтлагч хольцын хоёр дахь хэсгийг нэмээд сайтар хутгана.
Алхам 8
Энэ боолтыг махан дээрээ асгаад хөргөгчийн доод тавиур дээр 2-3 долоо хоног байлгана.
Алхам 9
2-3 хоног тутамд махыг давсны уусмалд хадгална.
Алхам 10
Marinade-аас махыг аваад сайтар зайлж хатаана.
Алхам 11
Жигнэмэгийг тосоор тосолж, махыг нь тавина.
Алхам 12
Сонгино хальсалж, шаантаг болгон хуваа.
Алхам 13
Хэдэн халбагатай ус хийнэ, зууханд хийнэ.
Алхам 14
Махаа зууханд 170 градусын турш 1.5-2 цагийн турш жигнэнэ.
Алхам 15
Буцалж байх үед ус нэмээд 20 минут тутамд махан дээрээ соусаа асгаж байгаарай.
Алхам 16
Мөөгөнцөрөөс бэлтгэсэн ууцыг гаргаж, нимгэн зүсэж хуваана.
Алхам 17
Төмс, шинэ ногоо, даршилсан байцаатай махаар үйлчил.
