Гоймон ба пицца нь магадгүй Италийн хоолны хамгийн алдартай хоёр хоол юм. Гэсэн хэдий ч Италийн салат нь үүнээс бага амттай, олон янз байдаг. Тэдгээрийн заримыг нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг тул долоо, найман настай хүүхдүүд хүртэл зохицуулж чаддаг.
Олон тооны Италийн салатууд нь улаан лооль, ургамал, Газар дундын тэнгисийн янз бүрийн халуун ногоо дээр үндэслэдэг. Зарим нь далайн хоол, гоймон, нутгийн уламжлалт бяслаг нэмдэг.
Панзанелла салат
Шарсан талх, том боловсорсон улаан лооль бүхий хуучин Италийн салат. Италийн айл бүхэн Панзанелла салатны өөр өөрийн хувилбартай байдаг. Сонгодог жор нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- 500 гр бага зэрэг хуучирсан Сиабатта талх;
- 5 том улаан лооль;
- 1 улаан сонгино;
- Нэмэлт онгон чидуны тос 3 халбага;
- лаврын хоёр мөчир;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- бальзамын цуу (хэрэв хүсвэл улаан дарсны цуугаар орлуулж болно);
- чимх давс.
Панзанелла салатны найрлагад үндсэн орцуудаас гадна заримдаа бас анчи, капер, лууван, сармис, туна загас, чанасан өндөг, чидун эсвэл зуурсан чидун ордог. Хэрэв танд шинэ лаврын лав байхгүй бол та оронд нь бараг бүх уламжлалт итали өвсийг шинэхэн эсвэл хатаасан байдлаар ашиглаж болно.
Өвлийн улиралд Панзанелла салатыг том интоорын улаан лоольноос хийж болно, мөн уламжлалт Италийн Сиабатта талхны оронд та жороороо шаржигнуур царцдас, зөөлөн, том сүвэрхэг махтай бараг ямар ч бага зэргийн хуучирсан талх хэрэглэж болно.
Хоол хийх явц:
- Бага зэрэг хуучирсан талхыг 5 см орчим хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Талхыг хүйтэн усанд хийж 5 минут орчим байлгана.
- Заасан хугацааны дараа талхыг уснаас аваад хуруугаараа бага зэрэг шахна. Зөөлөн талхны зүсмэлүүдийг оливийн тосоор цацаж, илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Талхыг зууханд 5 минутаас ихгүй хугацаанд 220 ° С-ийн температурт хатаана. Бага зэрэг хатаасан талхыг жижиг хэсгүүдэд зөөлөн хувааж, том, багтаамжтай саванд хийнэ.
- Улаан лоолийг шаантаг, улаан сонгиноо нимгэн цагиргатай хэрчинэ.
- Гараар лаврын нулимс эсвэл том ширхэгтэй цавчих.
- Бэлтгэсэн бүх найрлагыг сайтар хольж, бага зэрэг давс, хар чинжүү нэмээд оливийн тосоор амтлана.
Панзанелла салатыг үйлчлэхээс өмнө сэрүүн газар 30-40 минут байлгана.
Бяслаг бүхий тариачин салат
Гурван өөр төрлийн бяслагаар бэлтгэсэн маш хялбар итали салат. Тариачин бяслагны салат хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 5 зүсэм бага зэрэг хуучирсан цагаан талх
- 4-5 боловсорсон улаан лооль;
- Наранд хатаасан 2-3 улаан лооль;
- 4-5 шинэ өргөст хэмх;
- 70 гр мозарелла;
- 70 гр brie бяслаг;
- Горгонзола бяслаг 70 гр;
- 3-4 ширхэг лаврын навч;
- цөөхөн нүхтэй чидун;
- 4 хоолны халбаган дээр онгон чидуны тос;
- 30 мл улаан дарсны цуу;
- шанцайны ургамал, үндэс, бууцайны навч;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Хоол хийх явц:
- Зүссэн талхыг оливын тосоор цацаж, шарах шүүгээнд хийж тавь. Таван долоон минутын турш 190 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Улаан лооль, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Чидун жимсний тосыг цуу, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй холино.
- Brie бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Mozzarella болон gorgonzola-г жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа.
- Бууцай, лаврын ишийг авсны дараа угаасан ногоонуудаа томоор хэрчинэ.
- Гүн саванд бэлтгэсэн бүх найрлагыг хольж, салат дээр чидун жимсний тос хийнэ. Улаан дарсны цуу нэмээд дахин сайтар холино. Бэлтгэсэн салатаа лаврын навчаар чимэглээрэй.
Бяслаг бүхий тариачин салатыг хоол хийсний дараа шууд өгч болно. Хамгийн шилдэг нь, бяслагтай тариачин салат Италийн залуу Chianti дарстай сайн зохицдог.
