Макрелийн гэр бүлийн гишүүн Туна омега-3 ба омега-6 тосны хүчил, витамин D, B3, төмөр, магни, селен зэрэг бодисоор баялаг юм. Энэхүү үнэ цэнэтэй загасыг шөл, үндсэн хоол, хүйтэн зууш бэлтгэхэд ашигладаг. Салатад туна загасны филе ихэвчлэн өөрийн жүүсээр лаазалж хэрэглэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гоймонтой туна салатанд:
- - Өөрийн жүүсээр лаазалсан 350 гр туна загас;
- - даршилсан аншийн 50 г;
- - 250 гр гоймон;
- - 200 гр ногоон шош;
- - 150 гр интоор;
- - 5 хошуу;
- - 25 нүхтэй хар чидун;
- - 1 хумс сармис;
- - 2 tbsp. л. оливын тос;
- - 1/4 нимбэг;
- - шинэхэн лаврын
- амт нь давс.
- Өндөг бүхий туна салатанд:
- - 150-180 гр лаазалсан туна загас;
- - 1 тахианы өндөг;
- - 1 хонхны чинжүү;
- - 1 өргөст хэмх;
- - 2 улаан лооль;
- - 5 tbsp. л. лаазалсан эрдэнэ шиш;
- - 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- - 2 tbsp. л. оливын тос;
- - яншуй
- dill
- навчны салат
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туна гоймонгийн салат Гоймоныг буцалж буй давстай усанд зөөлөн болтол буцалгана. Энэ салатны хувьд farfalle-ийг ашиглах нь зүйтэй - эрвээхэй хэлбэртэй зуурмаг. Бэлэн гоймоныг коланд хийж, усыг зайлуулна. Улирал 1 tbsp. л. оливын тос.
Алхам 2
Ногоон шошыг буцалж буй устай саванд хийнэ. Бага зэрэг давсал. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галыг багасгаж, ойролцоогоор 2-3 минут буцалгана. Хэрэв та хөлдөөсөн шош хэрэглэж байгаа бол эхлээд гэсгээж болохгүй. Ус зайлуулж, цаасан алчуураар хатаа. Буурцагыг гоймонтой хослуулаарай.
Алхам 3
Загасны шүүсний зарим хэсгийг хатаана. Туна загасыг сэрээгээр жижиглэн бутлана. Буурцагтай гоймон дээр загас нэмнэ.
Алхам 4
Боолт бэлтгэ. Сармисаа хальслаад сармис шахагчаар дамжуулна. Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргана. Нь нарийн grater дээр хальтиргаа сараалжтай. Бүрхүүлийг хагалж, чидун жимсийг 2-4 хэсэг болгон хуваа. Лаврын навчийг зайлж, цавчих. Анчусын филе бүлээн усаар угааж, хатаана. Цөөхөн хэдэн зүйлийг хойш нь тавь. Чидун жимсний тос, сармис, нимбэгний шүүс, хальс, давс, лаврын, анчоусын булан, хошуу, чидун жимсийг холино.
Алхам 5
Боолтыг салат дээр хийнэ. Хутгаж аяганд хийж хутгана. Топ дээр лаврын навч, анчоус, интоорын улаан лооль орно.
Алхам 6
Өндөгтэй туна загасны салат Хүнсний ногоо, ургамлыг угаана. Өргөст хэмх, Болгарын чинжүү, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Салат навчийг гараараа урж ав. Ногоон ногоогоо жижиглэн хэрчинэ. Лаазалсан загасыг шавхан, туна загасны буланг сэрээгээр бутлана. Загас, жижиглэсэн ногоо, лаазалсан эрдэнэ шиш, ногооныг нэгтгэнэ.
Алхам 7
Хулгайн өндөг буцалгана. Өндөг наалдахгүй байхын тулд ургамлын тосоор тосолсон ууттай савыг тагла. Өндөгийг уутанд хувааж, зангидаж, буцалж буй усанд дүрнэ. 2-4 минутын дараа уутыг уснаас аваад сайтар хайчилж ав. Чанасан өндөгийг таваг руу шилжүүлнэ.
Алхам 8
Нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, давс, чинжүү зэргийг холино. Салат дээр соусаа асгаад хутгана. Дээрээс нь хулгайн өндөг нэмнэ.
