Cherry pies нь зөв чанаж болгосон бол ер бусын амттай болдог. Жимсний чихэрлэг ба исгэлэн дүүргэлт нь сонгодог мөөгөнцөрөөс хийсвэр, богино боов хүртэл ямар ч төрлийн зуурмагтай сайн зохицдог. Ихэнхдээ чихэрлэг төрлийн интоорыг бялуунд сонгодог. Дулааны боловсруулалт хийх явцад жимс нь ургахгүй байхын тулд тогооч нар өөрсдийнхөө амтыг мэдрээрэй.
Мөөгөнцрийн зуурмаг, шинэ интоортой бялуу
Интоор амттай мөөгөнцрийн бялууг сонгодог жороор хийхийн тулд та эхлээд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга сүүг 35-38оС хүртэл халааж, түүндээ 7 грамм идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийг шингэлнэ. Дээд зэргийн улаан буудайн гурилын хоёр халбага нэмнэ. Зуурсан гурилыг хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
100 грамм цөцгийн тосыг өрөөний температурт урьдчилан зөөлрүүлнэ. Самбар дээр нэг фунт гурилыг шигшээд, үүссэн слайдны дунд хотгор болгоно. Тахианы өндөгийг зодож, цөцгийн тос, зуурсан гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа 5-10 минут зуураад уян хатан болмогц гурил цацаж саванд хийж хөвөн алчуураар хучна. Энэ нь дээшлэх хүртэл дулаан газар байлга. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, тус бүрээс нь хиамыг өнхрүүлэн хувааж, бялуунд зориулж хоосон зай, ижил хэсгүүдэд хуваана. Жижиг бялууг гараар сунгаж, эсвэл гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
Шинэ фунт интоорыг зайлж, хатаагаад үрийг нь авна. Цардуул эсвэл сүүний нунтагаар шүршинэ. Өтгөрүүлэгч нь дулааны боловсруулалт хийх явцад мөөгөнцрийн зуурмаг хавдаж, өргөсөж, бялуу дотогшоо шилжиж эхлэхэд жүүс гадагш урсахгүй.
Дүүргэлт ба зуурмагийн харьцаа нь 100 грамм гурилан бүтээгдэхүүний 4: 6 орчим байх ёстой бөгөөд та бага жимс хийж болно, гэхдээ илүү их биш! Зуурсан гурилан дээрээ интоороо хийгээд бага зэрэг элсэн чихэр цацаж даруй чанга хавчих. Талхыг жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр талыг нь доош тавина.
Бялууг бие биенийхээ ойролцоо байрлуулж, дараа нь чийгтэй даавуун алчуураар хучиж, хагас цаг байлгана. Өндөгийг зодож, хоосон зайны дээд хэсгийг бүрхэнэ. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Боов босож, өндөр, сэвсгэр болно, та шаардлагатай тооны бялууг ширээн дээрээс нь салгаж болно.
Зуурмаг боовоор хийсэн интоорын бялуу
700 грамм улаан буудайн гурилыг самбар дээр шигшинэ. Үүн дээр 200 грамм маргарин хийж, хэсэг болгон хувааж, хутгаар цавчих ба гурилаар үйрмэг болгон хутгана. Үүссэн хольцоос вандуй цуглуулж, төв хэсэгт нь нүх гаргаж, нэг аяга цөцгий дээр хийнэ. Уксустай болсны дараа нэг халбага сода нэмнэ.
Гөлгөр болтол зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Нимгэн давхаргыг өнхрүүлж, гурилаар цацаж, дугтуйнд хийж нугалав. Дараа нь дахин өнхрүүлээрэй. Эдгээр заль мэхийг 15 удаа давтана, гэхдээ тоос шороонд их хэмжээний гурил шаардагдахгүй бөгөөд зөвхөн хагас шилийг л зарцуулах болно.
Бөөрөнхий боовыг халааж, хайлсан маргарин ялгаруулахгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хөргөгчинд хэсэг хугацаанд гялгар уутанд хий. Бэлэн хийсвэр боовыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэнд хадгалж, зөвхөн хэсэг хэсгээр нь боловсруулна.
Зуурсан гурилын нэг хэсгийг дөрвөлжин хэрчиж, нимгэн давхаргад хийнэ. 300 грамм цоорсон шинэхэн интоорыг 80 грамм цардуулаар цацна. Бөглөөг хоосон зайны төвд хийж, элсэн чихэрээр цацаж амсах болно. Хөнгөн боовыг боож, хоосон зайны ирмэгийг төв рүү шилжүүлнэ. Жигнэсэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан түүхий өндөгөөр сойз.
Бялууг бага зэрэг шарах хүртэл 200 ° С-ийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг аваад хайлуулсан цөцгийн тосоор халуунаар тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Хөргөсний дараа жигд хуудсан дээрээс ялтсууд руу шилжүүлнэ.
Интоорын мармеладтай нарийн боовны бялуу
Нэг фунт улаан буудайн гурилыг шигшээд хуурай найрлагатай холино.
- 280 грамм элсэн чихэр;
- 10 грамм нарийн давс;
- ванилийн багц.
Жижиглэсэн цөцгийн тос (300 грамм) хутгагч саванд хийж, гүйлгээд том саванд хийнэ. Нэг паунд шигшсэн гурил нэмээд зуураад 4 өндөгний шарыг нэг нэгээр нэмээд дахин зуурна. Зуурмагийг гөлгөр болтол нунтаглаж, хөргөгчинд хүнсний хальсан дээр бага зэрэг барина.
Зуурсан гурилын давхаргыг өнхрүүлж, хөгц эсвэл шил ашиглан дугуйлна. 350 грамм интоорын мармеладыг хоосон хэсгүүдэд хувааж, бялуугаа сайтар хаа. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан өндгөөр хучиж, 180 ° С-т алтан шаргал болтол зууханд шарна. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэрээр цацна.
Хөлдөөсөн интоорын мөөгөнцрийн бялуу
Өрөөний температурт 600 грамм хөлдөөсөн интоор барь. Жимс хайлж дууссаны дараа үрийг нь ав. Паалантай саванд хийж, шилэн элсэн чихэрээр хучна. Хагас цагийн дараа удаан галд аваад 10 минут буцалгана. Интоорыг чихэрлэг байлгахын тулд шаардлагатай бол илүү их элсэн чихэр нэмнэ. Зуухаа унтраагаад жимсийг өрөөний температурт жүүсээр хөргөнө.
25 грамм шинэхэн мөөгөнцөр эсвэл 3 цайны халбага хуурай идэвхитэй мөөгөнцрийг сүү, устай хольж (тус бүр хагас шил) ууж, температур нь 40 ° С байх ёстой. Улаан буудайн гурилын халбага, ижил хэмжээний элсэн чихэртэй хольж, дараа нь зуурсан гурилаа хөөсөөр хийж, дулаан газар хагас цагийн турш нэмнэ.
Дараа нь тогтмол хутгах замаар нэмнэ.
- 2.5 аяга гурил;
- элсэн чихрийн хоёр халбага;
- түүхий өндөг;
- чимх хоолны давс;
- Наранцэцгийн тос 3 халбага.
Самбар дээр хуванцар, гөлгөр, зөөлөн зуурмагийг орлуулж, ажлын гадаргуу дээр шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа бөмбөгөнд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, 40 минут халаана. Зуурмагийн эзэлхүүн нэмэгдэх үед 6 хэсэгт хуваагаад бөмбөлгөөр хийж хавтгай бялуу болгон гараараа сунгана.
Интоорыг коланд хийж шидээд шүүсийг нь гадагшлуулна. Зуурсан гурилан дээрээ хэсэг хэсгээр нь хийж, тус бүрт 1/4 цайны халбага цардуул асгаж, бялууг хурдан бөгөөд чанга хавчуулаарай. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Хагас цагийн турш зууханд ойрхон хоосон зайтай жигд хуудсыг тавь. Паттиг зодуулсан өндөгөөр тос түрхээд 25 минутын турш зууханд шарна.
Интоортой хөлдөөсөн хийсвэр боовны бялуу
Гар хийцийн хийсвэр боов бэлтгэх нь удаан хугацаа шаарддаг тул дэлгүүрээс бэлэн фунт худалдан авч, баглаа боодлын зааврын дагуу гэсгээх боломжтой. 300 грамм шинэхэн интоороос нүх гаргаж аваад коланд хийж тавина. Тусдаа саванд хагас шилэн элсэн чихэр, ваниллиныг хольж хутгаад амталж дүүргэсэн үрээ цацаж 40 минут байлгана. Илүүдэл жүүсийг гадагшлуулахын тулд үе үе коландийг сэгсэрнэ үү.
Хөнгөн боовны тэгш өнцөгт давхаргыг нимгэн хэсэг болгон гарга. Бөглөөг тэгш өнцөгтүүдийн нэг хагас дээр хийж, бүр нимгэн давхаргад тараана. Бялууг нөгөө талыг нь таглаж, нээлттэй ирмэгийг ташуурдсан өндөгний цагаанаар бүрээд сайтар чимхэж ав.
Зуурсан гурилаа ташуурдсан шар тосоор тосолж, бялуугаа ургамлын тосоор тосолсон тавган дээр тавиад 180 ° С-т зууханд 25 минут жигнэнэ.
Интоор нь түргэн шарсан kefir бялуу
700 грамм шигшсэн гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүнийг тогтмол хутгах замаар нэмнэ.
- 500 мл kefir;
- хос тахианы өндөг;
- хагас шилэн элсэн чихэр;
- шохойн жигнэмэгийн хоёр халбага;
- хоолны давс.
Самбар дээр зуурсан гурил зуурах. Энэ нь зөөлөн хэвээр байх ёстой, гэхдээ таны гар, ажлын гадаргуу дээр наалддаггүй. Шаардлагатай бол самбарыг гурилаар нунтаглана. Хэсэг болгон хувааж, нимгэн давхаргад хийж, шилтэй хавтгай бялуу болгоно.
800 грамм шинэхэн интоор авч, угааж, шавхан, үрийг нь ав. Хоосон хэсгүүдэд бага зэрэг дүүргэж элсэн чихэр, бага зэрэг цардуул эсвэл гурил нэмээд бялууг түргэн чимхэж ав.
Сантиметр халуун ургамлын тосны давхарга дээр цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр даруй хуурна. Эхний ээлжинд бялуугаа давхарлаж тавиад эргүүлээрэй. Тал бүр нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Илүүдэл өөх тосыг шингээж авахын тулд интоортой бэлэн бялууг цаасан алчуур дээр тавь.
Cherry Jam Patties
600 грамм гурилыг том саванд хийж, хуурай найрлагатай холино.
- хурдан нөлөөтэй мөөгөнцрийн хоёр халбага;
- 50 грамм элсэн чихэр;
- 10 грамм ванилийн сахар;
- 0.5 халбага давс.
480 мл бүлээн сүү, хагас шил ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар хийгээд гөлгөр хуванцар зуурмаг зуурна. Даавуун алчуураар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
Зуурмаг нь эзлэхүүн ихэссэн үед гурилын тавцан дээр тавиад нэлээд зузаан давхаргад хийж өнхрүүлэх хэрэгтэй. Тэгш өнцөгт болгон хайчилж, төв хэсэгт нь нүх гарга. Нүхнүүдээ өтгөн интоорын чанамалаар дүүргээд, бялуугаа чимхээд ургамлын тосоор түрхэнэ.
Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсан дээр тос түрхээд, дээр нь интоорын чанамал бялууг тавь. Зууханд хийж 20 минутын турш жигнээд дараа нь аваад тавган дээр тавиад хөвөн алчуураар хучна. Хагас цагийн дараа элсэн чихэр цацаж үйлчилнэ.
Интоор ба гэрийн бяслаг бүхий хийсвэр бялуу
500 грамм жинтэй, хэрэглэхэд бэлэн хийсвэр боовны савыг гэсгээн савлагааны үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагаж гэсгээнэ. Давхаргаар өнхрүүлэн дөрвөлжинд хуваана. Гурван хоолны халбагатай элсэн чихэр, хавчих ваниллин хольж хутгагч дотор 200 грамм үйрмэг зуслангийн бяслаг гүйлгэнэ. Түүхий өндөгийг тогшоод, бүгдийг нь дахин холино.
Хөлдөөсөн интоорын шилэн дээр буцалсан ус хийнэ, жүүсээ шавхаж, шаардлагатай бол үрийг нь ав. Нэг халбага гурил эсвэл цардуулаар цацна. Зуурмагийн дөрвөлжингийн нэг талд жимс жимсгэнэ хийж, 0.5 халбага элсэн чихэр цацна.
Ажлын хэсгийн хоёр дахь талд хутгаар хэд хэдэн зүсэлт хийж, бялууг нь таглана. Нээлттэй ирмэгийг салаагаар бэхлээрэй. Хийсэн боовоо жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь өндөгний шараар үрээд 180 ° С зууханд 20 минут жигнэнэ.
Бяслаг зуурмаг интоортой бялууг задалдаг
Шилэн гурилыг гүн гүнзгий саванд шигшээд 5 грамм жигд нунтаг, бага зэргийн давс, хоёр хоолны халбагатай элсэн чихэр холино. 90 грамм хөлдөөсөн цөцгийн тосыг гурилаар үрж, 150 грамм хөргөсөн (хөлдөөгүй) тос бяслаг нэмнэ.
Үүссэн хольцыг үйрмэг болгон нунтаглаж, халбагаар мөсөн усаар асгаж, нэгэн төрлийн зуурмагаар зуурна. Шаардлагатай бол бага зэрэг илүү шигшсэн гурил хэрэглэнэ. Бэлэн зуурмагийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, гялгар цаасаар боож хөргөгчний тасалгаанд 30 минутын турш явуулна.
300 грамм шинэхэн интоорыг шигшүүрээр сайтар зайлж хатаагаад үрийг нь аваад шигшүүрт хийж илүүдэл шүүсийг гадагшлуулна. Саванд шилжүүлж, нэг халбага төмсний цардуултай холино.
Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хуваа. Тус бүрийг нь ээлжлэн өнхрүүлэн бялуу болгоно. Бэлэн материалын ирмэгээс 5 см цэвэр зуурмаг үлдэхийн тулд дүүргэж тараана. Ирмэгийг дотогшоо боож, төвийг нь нээлттэй үлдээгээрэй. Нэг халбага сүү авч, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг тосоор тосолж, дараа нь хүрэн сахараар цацна (нийт 2 хоолны халбагыг авна).
Бялууг 180 ° C-т алтан шаргал хүрэн хүртэл зууханд шарна. Боов нь зөөлөн, зөөлөн, сонирхолтой амттай байх болно. Үүнтэй ижил жорыг ашиглан та жимстэй том задгай бялуу хийж болно.
Удаан агшаагчинд лаазалсан интоор, алимтай бялуу
Мөөгөнцрийн зуурмагийг нэг фунт гэсгээж, гурилаар цацсан тавцан дээр тавиад хэсэг болгон хуваа. Хагас цагийн турш явна уу. Шүүсийг гадагшлуулахын тулд лаазалсан интоорын шилийг коланданд хийж хаяна. 2 том алимыг угааж, үрээр нь зайлуулж, хальс, цөмийг нь үрээд дараа нь целлюлозыг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Жимс, жимс жимсгэнэ хутгана.
Зуурсан гурилыг тэнцүү хэсэг болгон хувааж, бөмбөлгөөр хийж, гараар хавтгай бялуу болгон сунгана. Хэсэг бүр дээр нь бага зэрэг дүүргээд элсэн чихэрээр цацаж амтлаад бага зэрэг төмсний цардуул, шигшсэн гурил нэмнэ. Бүх бялууг сайтар хаа.
Олон хоол хийх саванд ургамлын тос хийнэ, "Baking" горимыг тохируулна уу. Интоорын бялууг хоёр талдаа 8-10 минутын турш бага зэрэг шартал шарна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө гурилан бүтээгдэхүүнийг цаасан салфетка дээр бариад илүүдэл ургамлын тос шингээнэ.
Уураар хийсэн интоортой шүүслэг бялуу
Гэрийн бялуу хийх жорыг бэлтгэхэд хялбар, хурдан байдаг. Уураар жигнэмэгийн хувьд дэлгүүрээс эсвэл жигнэмэгээс 500 грамм бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэгтэй. Хэрэв хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн бол савлагааны зааврын дагуу гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгоно.
300 грамм хөлдөөсөн интоор аваад өрөөний температурт гэсгээнэ. Шүүслэг дүүргэгчийг авахын тулд хоолны заль мэхийг ашигладаг: үүссэн шүүсийг шүүж аваад вазелин авахад ашигладаг. Үүнийг саванд хийнэ, гал дээр тавиад 3 хоолны халбагын төмсний цардуул, ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ.
Хайруулын тавган дахь агууламж буцалтал бага дулаанаар байнга хутгана. Интоорыг буулгаж, 3 минутын турш хутгана. Зуухаа унтраагаад бөглөөгөө таган дор 10 минут байлгаад хөлрөөд дараа нь саванд хийнэ.
Зуурмагийн бөмбөгийг тортилла болгон өнхрүүл. Дүүргэгчийн хэсгүүдийг хэсэг бүрийн дунд байрлуулж, бялуу баримал хий. Олон тооны тогооч шарсан махыг ургамлын тосоор тосолж, бялуугаа давхарлаж тавиад 15 минут буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
