Хуурай спаржа бол дорнын хоолны авъяаслаг нээлт юм. Энэхүү хатаасан шар буурцгийн хөөс нь бүрэн уураг, амин дэмээр маш их баялаг тул цагаан хоолтон хүмүүст маш их хайртай байдаг. Гэхдээ махнаас татгалздаггүй хүмүүст зориулж хийсэн хоол нь хоол боловсруулахад тустай бөгөөд нарийн амтыг нь хангаж өгдөг.
Солонгос маягийн хуурай аспарагус
Орц:
- 200 гр хуурай аспарагус;
- 2 лууван;
- 4 хумс сармис;
- 1 булан навч;
- Allspice-ийн 6 вандуй;
- 1 tbsp. элсэн чихэр, давс;
- 1/3 tsp газрын улаан чинжүү;
- 1 tbsp. ургамлын тос;
- 5 tbsp. алимны цуу.
Хуурай аспарагусыг хүйтэн усанд 4 цаг байлгана. Шингэнийг зайлуулж, ихэссэн цагаан ширхэгийг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Лууванг нарийн grater дээр сараалжтай болго. Сармисаа цэвэрлээд зуурмаг дээр бутлана. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг нэгтгэнэ.
Хэрэв та солонгос аспарагусыг ирээдүйн хэрэглээнд зориулж хоол хийж байгаа бол ургамлын тосны оронд кунжутын тос аваарай, энэ бол гайхамшигтай байгалийн хамгаалагч юм.
Салатны боолт хийх. Ургамлын тосыг саванд хийнэ, хүчтэй галд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, улаан чинжүүг саванд хийж, агуулгыг буцалгана. Лаврын навч, анхилуун чинжүү, алимны цуу нэмээд зуухнаас даруй ав. Буцалж буй соусаа ногооны дээр асгаж хутгаад хөргөгчинд 3 цаг байлгана.
Шарсан шар буурцагны аспарагус
Орц:
- 100 гр хуурай аспарагус;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 100 гр ногоон шош (хөлдөөсөн);
- 1 tbsp. Шар буурцгийн соус;
- газрын хар чинжүүний хавчих;
- 30 г килантро;
- давс;
- ургамлын тос.
Шар буурцагны аспарагусын туузыг жигд дэвтээхийн тулд усаар бүрэн хучсан байх ёстой. Итгэлтэй байхын тулд тэднийг дарангуйллаар дар.
Хатаасан аспарагусыг нэвт норгоод 4-5 см хэмжээтэй хэрчинэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих ба ургамлын тосонд ногоон шошоор жигнэнэ. Хүнсний ногоог 5 минутын турш чанаад, заримдаа хутгуураар хутгана. Тэдэнд спаржа нэмж, хар перец, шар буурцаг, амтлагчаар давс хийж, жижиглэсэн килантро цацна. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, таган дор дахин 5 минут буцалгана. Бие даасан хоол эсвэл цагаан будааны хачиртай хамт үйлчил.
Улаан лооль, цөцгий жан дээр чанаж болгосон хуурай аспарагус
Орц:
- 150 гр хуурай аспарагус;
- 1 том улаан лооль;
- 4 халбага 20% цөцгий;
- газрын хар чинжүүний хавчих;
- давс;
- ургамлын тос.
Хатаасан бүтээгдэхүүнийг усанд сайн хавагнах хэрэгтэй. Үүнийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Ургамлын тосоо халаагаад дотор нь хэрчсэн улаан лоолийг хуурч нухаш гартал нь хуурна. Аспарагусыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, цөцгий асгаж, бүх зүйлийг хутгаж, таган дор хамгийн бага температурт 10-15 минут буцалгана, дараа нь шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмээд галд ав.
