Давсалсан макрел бол жинхэнэ амттан юм. Гэртээ чанаж болгосон нь "дэлгүүр" -ээс дутахааргүй, тэр ч байтугай амт чанараараа ч илүү давуу талтай бөгөөд та хэд хэдэн аргаар могой давсалж болно.
Mackerel давслах хэд хэдэн жор нь гэртээ загасыг хямд, амттай хоол хийх боломжийг олгоно. Нэгдүгээрт, могойг гэсгээх, цэвэрлэх, толгой, гэдэс дотрыг арилгах, сэрвээ, сүүлийг нь тасдах хэрэгтэй.
Mackerel гичээр даршилсан
1 кг макрелийн хувьд танд хэрэгтэй болно: 1 литр ус, 5 tbsp. давс, 3 tbsp халбага. элсэн чихрийн халбага, 1 tbsp. хуурай гич халбага, 6 булан навч, 2 ширхэг. хумс, 2 tbsp. ургамлын тос халбага.
Бүх найрлагыг нь хольж, тусдаа саванд marinade буцалгана. Маринадыг буцалгасны дараа бага дулаанаар 5-6 минут байлгаж, хойш тавиад хөргөнө. Дотор нь загас хийж, тавагтай таглаад дарангуйлалд оруулаад 3 хоногийн турш сэрүүн газар даршилна.
Цай, шингэн утаатай даршилсан макрель
3 ширхэгийн хувьд. mackerel хэрэгтэй болно: 1 литр ус, 4 tbsp. цайны навчны халбага, 4 tbsp. давсны халбага, 2 tbsp. элсэн чихрийн халбага, 4 tbsp. "шингэн утаа" халбага.
Бид marinade-ийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: цайны навч, элсэн чихэр, давсыг усанд хийнэ. Үүний дараа маринадыг буцалгаж, шүүж, хөргөнө. Хөргөсөн marinade дээр "шингэн утаа" нэмнэ. Бид загасыг бүхэлд нь сүүлний хоёр литрийн саванд хийж, маринадаар асгаж, тагийг нь хаагаад хааяадаа сэгсэрч гурван өдрийн турш хүйтэн газар тавина.
Давсалсан загас
Нэг фунт (500 гр) макрел хэрэгтэй болно: 3 tbsp. давс, 3 tbsp халбага. элсэн чихэр, хар чинжүү, нимбэгний шүүсний халбага.
Хальсалж загасаа хэсэг болгон хувааж, давс, перецээр амталж, элсэн чихэрээр цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү жигд тархахаар аяганд сайтар хутгана. Савыг хүйтэнд хийж, самбай эсвэл салфеткааар хучиж "амьсгалах" хэрэгтэй. Хоёр хоногийн дараа загас бэлэн болно.
Mackerel нь кориандра бүхий анхилуун marinade
3 кг загасны хувьд танд хэрэгтэй болно: 1 литр ус, 3 tbsp. элсэн чихрийн халбага, 6 tbsp. давсны халбага, 3 ширхэг. булан навч, 9-10 хар чинжүү, 3-4 анхилуун вандуй, кориандра - 0.5 tsp. халбага.
Цэвэрлэсэн загасыг "валетик" савтай саванд хийнэ. Бүх зөвлөсөн орцуудыг нэгтгэн маринадыг бэлтгээд буцалгаад хөргөөд, маринадыг макрелийн дээр асгаж, дээрээс нь тавгаар хучиж, шахаж, хүйтэн газар 5 хоног байлгана.
