Mackerel бол эмзэг, амттай, хямд, маш эрүүл загас юм. Үүнээс аяга нь үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.
- 1 кг гахайн мах
- 50-70 гр. гахайн мах,
- 2-3 ширхэг. дунд хэмжээний порцини мөөг,
- 30 гр. цагаан гаа үндэс,
- 1 баглаа ногоон сонгино
- 1 нимбэг
- том давс, хар газрын чинжүү, хумсны нунтаг, розмариний 2-3 навч.
- 2-3 ст. л. ургамлын тос,
- 1-2 tsp Сахар,
- 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус,
- 1 компьютер. шохой,
- нунтагласан хар чинжүү, хумсны нунтаг, розмариний 2-3 навч.
Макрелийг гэдсэнд хийж, угааж, хатаагаад толгойг нь тасдаж болохгүй. Цагаан гаа хальсалж, үрээд том ширхэгтэй давс, чинжүү, хумсны нунтаг, розмаринтай холино. Макерелийн гулуузыг энэ хольцоор үрж, өрөөний температурт 30 минут байлгана.
Тусдаа саванд шар буурцаг, ургамлын тос, нэг шохойн шүүс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргээс маринад бэлтгэнэ. Энэ маринадтай хамт макрелийн гулуузыг дахин үрж жижиглээрэй.
Мөөгийг нилээд цавчих, ногоон сонгино хэрчиж, гахайн махыг шоо болгон хувааж, бүх зүйлийг хольж, макрелийн гулуузыг энэ хольцоор дүүргэнэ. Нимбэгээ дугуйлан хэрчээд гэдэс дотор сармагчин тавина.
Макрелийг жигнэмэгийн тавган дээр зөөлөн тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш тавина. Маринадын үлдэгдэлтэй хамт үе үе усална.
Чимэглэлийн хувьд та зөгийн бал, халуун ногоотой шохойн шүүсээр даршилсан улаан сонгины цагиргаар үйлчилж болно.
