Шүүслэг, анхилуун, амттай шар чавга нь өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэл хийхэд тохиромжтой. Боловсорсон жимснээс та чанамал, чанамал, мармелад эсвэл зефир хийж маханд хоолны дуршилтай жан хийж болно. Лаазлахын тулд их хэмжээний витамин, тод, танигдах амттай үнэрт хожуу сортыг сонгох нь дээр.
Шар чавга: сонгох, бэлтгэх онцлог шинж чанарууд
Чавганы шар сортууд нь витамин С, амин хүчил, кали, магни болон бусад үнэ цэнэтэй элементүүдээр баялаг юм. Жимс нь хоол боловсруулахад шаардлагатай эслэг ихтэй, целлюлоз нь шингэц сайтай, бага зэрэг исгэлэн амттай сайхан амттай байдаг. Шинэ чавганы илчлэгийн хэмжээ бага боловч элсэн чихэр нэмэхэд олон дахин нэмэгддэг.
Хожуу сорт нь өвлийн ургац хураахад илүү тохиромжтой байдаг. Боловсрох үед жимс нь витамин хуримтлуулах цаг хугацаатай байдаг бөгөөд амт нь илүү тод, усан тэмдэглэлгүй байдаг. Ийм чавга нь маш анхилуун үнэртэй, чанамал болон бусад бэлдмэлүүд нь үзэсгэлэнтэй, гэрэл гэгээтэй байдаг.
Саатал, чанамал, мармелад, чихэр зэргийг ихэвчлэн шар чавганаас бэлтгэдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь шар хуваар баялаг бөгөөд гэрэл зургуудад маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Чавгагаар хүүхдийн хоолонд зориулж компот, жүүс, нухаш хийж болно. Эдгээр нь мах, маринад, жимс, ногооны жигнэмэгийн амттай соус бэлтгэхэд тохиромжтой.
Өөрийн жүүс дэх шар чавга: амттай, энгийн
Тод шар жүүсээр дүрсэн чавга нь цайгаар үйлчилж эсвэл амттан дээр нэмэхэд ашиглаж болох амттай, эрүүл амттан юм. Ванилийн сахар ба нимбэгийн хүчлийн харьцаа нь харилцан адилгүй байдаг тул олон төрлийн жимсийг харгалзан үзэх нь чухал юм.
Орц:
- 5 кг боловсорсон шар чавга;
- 2 кг элсэн чихэр;
- нимбэгийн хүчил;
- ванилийн сахар.
Гэмтсэн эсвэл хөгцөрсөн сорьцоос татгалзаж, чавгыг ялгаж, угааж, хатааж, алчуур дээр цацна. Жимсний гуравны нэгийг хальслана, татна эсвэл гал тогооны процессор ашиглаад нухаш болгоно. Үүнийгээ алчуурт хийж шүүсийг нь шахаж гаргана. Шингэнийг хөргөгчинд нэг өдөр байлгана.
Шүүсийг гаргаж аваад саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг буцалгаад 5 минутын турш буцалгана. Чихрийн талстыг бүрэн уусгахад ванилийн сахар, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хэрэв жимс нь исгэлэн бол та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно. Чавганы сиропыг дахин хутгана.
Үлдсэн жимсийг талыг нь огтолж, үрийг нь ав. Хэрэв та хүсвэл арьсыг арилгаж болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн хатуу, өтгөн бүрхүүлтэй жимстэй холбоотой юм. Чавгыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, халуун сироп асгаж, тагийг нь өнхрүүл. Савыг дээрээс нь доошоо эргүүлээд хөнжил эсвэл өтгөн үслэг алчуураар боож тавь. Лонхтой бүрэн хөргөхөд зооринд эсвэл хөргөгчийн доод хэсэгт хийнэ.
Шар чавганы чанамал: алхам алхмаар жор
Чавганы чанамалыг нүхгүйгээр хоол хийх нь дээр байдаг: тэдгээр нь хамгийн бага хэмжээний гидроцитын хүчил агуулдаг бөгөөд удаан хадгалвал эцсийн бүтээгдэхүүнд орох боломжтой байдаг. Хэрэв чанамал эсвэл компотыг нүхний чавгагаар хийсэн бол 1-2 сарын дотор идэх хэрэгтэй болно. Өвлийн улиралд чанамал бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа хүмүүсийн хувьд жимснээс үрийг гаргаж авах нь дээр.
Орц:
- 2 кг боловсорсон шар чавга;
- 1.5 кг элсэн чихэр.
Чавга ангилах, угаах, хатаах. Үрийг нь арилгаж, нимгэн зүсмэлүүд болгон жимсийг хайчилж ав. Жимсээ саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, хөргөгчинд 10-12 цаг байлгана. Энэ хугацаанд чавга жүүслэх болно.
Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр үе үе сэгсэрч 30 минутын турш хооллоорой. Дулаан дээрээс чанамалаа аваад хөргөнө. Холимогийг гал дээр 20-25 минутын турш байлгаж, хоолоо давтан хийнэ. Халуун бүтээгдэхүүнийг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, хуванцар эсвэл резинэн таглаатай таглаад хөргөнө. Бэлэн чанамалаа хөргөгчинд эсвэл сэрүүн агуулахад хадгална.
Шоколадтай чанамал: Алхам алхмаар бэлтгэх
Шар чавгагаас та какао нунтаг нэмээд амттай, анхны чанамал хийж болно. Амттан нь анхилуун, өтгөн, үзэсгэлэнтэй болж, зураг дээр маш сайхан харагдаж байна. Саатал нь цайгаар үйлчилж, маффин зуурмаг дээр нэмээд бялуу, нарийн боовоор чимэглэнэ. Даралтат агшаагчийн функцтэй олон тогооч дээр хоол хийх процессыг хурдасгах. Бүтээгдэхүүн нь гэрийн эзэгтэйн анхаарлыг шаарддаггүй, бүх тэжээллэг чанарыг хадгалж үлддэг.
Орц:
- 1 кг боловсорсон шар чавга;
- 1 кг элсэн чихэр
- 50 гр какао нунтаг;
- 100 мл ус.
Чавга угааж, хатаана уу. Жимсийг өнгөлж хайчилж, үрийг нь ав. Олон тогооч саванд чавга, ус, элсэн чихэр холино. Тагийг нь хаагаад "Унтраах" програмыг тохируулаад хавхлагыг нээлттэй байлга. Циклийг дуустал 45 минутын турш чанамал чанана. Массыг үе үе модон халбагаар хутгана.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой дээр тавьж, "мөрөн" дагуу дүүргэнэ. Жижиг савыг ашиглах нь дээр. Нээгдсэний дараа чанамал хурдан дуусч, муудах цаг байхгүй болно. Та амттангаа хөргөгч, шүүгээнд эсвэл бусад сэрүүн газар хадгалах боломжтой.
Шар чавганы компот: сонгодог хувилбар
Амтат, эрүүл амттан - гар хийцийн чавганы компот. Гурван литрийн лааз руу өнхрүүлэх нь тохиромжтой бөгөөд үйлчлэхээс өмнө ундаа нь буцалсан усаар шингэлж болно. Компотын хувьд дунд зэргийн жимсийг үртэй нь хамт хадгалж авах нь дээр. Бэлэн бүтээгдэхүүний калорийн агууламж дунд зэрэг, ундаа нь нялх, хоолны дэглэмд тохирсон байдаг. Хэрэв чавга нь исгэлэн байвал та чихрийн хэмжээг ихэсгэж болно. Хэрэв хүсвэл шанцай, ваниль, хумс болон бусад амтлагчаа компот дээр нэмнэ.
Орц:
- 1 кг боловсорсон шар чавга;
- 3 литр шүүсэн эсвэл савласан ус;
- 400 гр элсэн чихэр.
Чавга угааж, саванд хийнэ. Саванд ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд хутгаад 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн жимсийг халуун сиропоор асгаж, лонхтой тагийг нь таглана. Бүрэн хөргөнө, энэ хугацаанд чавга элсэн чихэрээр сайн ханасан байх болно.
Сиропыг саванд дахин хатааж, буцалгана. Жимсээ дахин хийнэ, тэр даруй таглаатай лонхтой өнхрүүлээрэй. Хөргөсний дараа агуулах эсвэл гал тогооны шүүгээнд байгаа компотыг зайлуул.
Шар чавганы Tkemali
Жимсээр нь Гүржийн алдартай амттан болох tkemali sauce хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь сэндвич, бусад хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой мах, загас эсвэл утсан махаар үйлчилдэг. Шар чавга нь tkemali-д тааламжтай исгэлэн, анхилуун үнэр өгдөг бөгөөд энэ нь халуун ногоог нэмэгдүүлдэг. Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 5 литр хүртэл амттай өтгөн соус гарч ирэхэд хоол хийхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана.
Орц:
- 5 кг боловсорсон шар чавга;
- 2 tbsp. л. давс;
- 2 толгой сармис;
- 4 tbsp. л. Сахар;
- 2 tbsp. л. hops-suneli;
- 1 халуун улаан чинжүү.
Муудсан эсвэл хатсан сорьцоос татгалзаж, чавга ангил. Сонгосон жимсийг хэд хэдэн усанд зайлж, алчуур дээр хатаана. Та чавганы арьсыг арилгаж болно, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийдэггүй. Гэхдээ үрийг нь тохь тухтай байлгахын тулд үр жимсийг нь хасах хэрэгтэй.
Жимсийг саванд хийж, 1-2 литр шүүсэн эсвэл савласан усаар хийнэ. Чавганы арьс, нүхнүүдийг аваад саванд хийж галд хийнэ. Савны агууламжийг таггүй буцалгана.
Үрнээс нь халуун чинжүүг хальсалж, ишийг нь тайрч, целлюлозыг нимгэн цагираг болгон хуваа. Сармисаа цэвэрлээрэй, хэвлэлээр дамжуулаарай. Бэлтгэсэн ногоогоо чавгатай саванд хийж 5-7 минут буцалгана.
Халуун массыг нэгэн төрлийн нухаш болгон хутгагчаар цохино. Үүнийг саванд буцааж буцалгана. Элсэн чихэр, давс, suneli hop нэмнэ. Хутгахдаа 5 минутын турш хооллоорой, талстууд бүрэн уусч байх ёстой. Бэлэн tkemali-ийг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийнэ, таглааг нь чангалаад, дулаан хөнжилний доор хөргөөд лонхтойг нь доошлуулаарай. Савыг нээсний дараа хөргөгчинд хадгална.
