Өвлийн улиралд алимны чанамал хийх баталгаатай жор нь хайртай хүмүүстээ жилийн турш ийм эрүүл, амттай алимны чанамал нэмээд амттай нарийн боов, шарсан талхаар дайлахад тусална.
Өвлийн улиралд алимны чанамал удаан агшаагчид - зурагтай жор
Цэцэрлэгийн алимнаас удаан агшаагчаар хийсэн хамгийн нийтлэг чанамал. Тодорхой хэмжээний найрлагаас 700 грамм лаазалсан чанамал, нэг дээж тутамд нэг порц авна.
Орц:
- Нэг килограмм алим;
- 500 грамм элсэн чихэр.
Алхам алхмаар хэрхэн чанамал хийх вэ:
Алимыг сайтар угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, үрийн хайрцгийг ав.
Одоо та алимыг зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Та давхар бойлер, эсвэл "буцалгах" горимыг олон тогооч дээр ашиглаж болно. Алимаа тавиад 2 хоолны халбагын ус нэмнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгана.
Холимог ашиглан алимыг нухаш болгоно.
Ууранд тохируулаад алимыг буцалгана. Дараа нь "Multi-cook" горимд 110 градусын температурыг тохируулна уу. Тагыг нь таглаад хагас цаг буцалгана. Тагийг нээж, цэвэр халбагаар хутгаж, температурыг 95 градус хүртэл бууруулна. Дахиад хагас цаг завсарлав.
Алимны чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь битүүмжилнэ. Хэрэв та үүнийг хэтэрхий шингэн байна гэж бодож байвал хөргөх үед маш их өтгөрнө гэдгийг санаарай.
Зууханд түргэн алимны чанамал
Энэ саатал холилдох шаардлагагүй. Хоол хийхэд та зузаан ёроолтой тогоо хэрэгтэй.
Орц:
- Нэг килограмм алим;
- Нэг килограмм элсэн чихэр;
- Нунтагласан шанцай.
Бэлтгэл:
Алим, үрийг хальсалж, элсэн чихэр хийж, шанцай нэмнэ. Нухсан төмсөнд хутгагчаар нунтаглаж, эсвэл мах бутлуураар дамжина.
Шарах шүүгээгээ 250 хэмд халаагаад алимаа хийж тавиарай.
Буцалж, буцалгаад хоёр минут хүлээнэ үү. Сааталаа даруй лонхтой саванд хийнэ, бэлтгэлийн хурдыг үл харгалзан удаан хадгалахад тохиромжтой.
Өвлийн улиралд алим, чавганы чанамал
Хэрэв та чанамал хийхдээ исгэлэн чавга хэрэглэдэг бол 100 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөсөн алим-чавганы чанамал нь мармеладтай төстэй нягтралтай маш нягт байдаг.
Орц:
- Нэг кг чавга;
- 500 грамм алим;
- Нэг килограмм элсэн чихэр;
- Нэг халбага шанцай.
Бэлтгэл:
Чавга, алимыг сайтар зайлж угаана уу. Чавга бүрийг хоёр хуваагаад нүхийг нь ав. Алимыг үрнээс нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Хальсыг бүү хүр. Алимыг чөлөөт хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Элсэн чихэр хийнэ, хутгана, нэг цагийн турш явна.
Шанцай нэмээд дунд зэргийн гал дээр алим, чавгатай саванд хийж буцалгаад халаана. Элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Дараа нь бензинээ багасгаад 30 минут буцалгаад үе үе хутгана.
Холимогийг бага зэрэг хөргөөд шигшүүрээр арчиж чавга, алимны хальснаас сална.
Сааталаа дахин буцалгаад 2 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Хулуу, алимны чанамал
Зөвхөн тод шар целлюлозыг чанамал хийхэд ашигладаг. Үр, хальс, ширхэгтэй хэсгийг арилгаж, ашиглах боломжгүй болно. Зөвхөн чихэрлэг сортыг чанамал болгон авдаг.
Орц:
- Нэг килограмм элсэн чихэр;
- Нэг кг хальсалж алим;
- Нэг килограмм хальсалж хулуу;
- Нэг дунд нимбэг;
- 400 мл ус.
Бэлтгэл:
Хулуу, алимыг хальслаарай. Том шоо болгон хайчилж ав. Буцалж буй усаа асгаад алим, хулуу зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй.
Нимбэгийг сайтар угааж, нарийн ширхэгтэй үрийг нь арилгана. Шүүсийг шахаж ав.
Хулуу, алиманд нимбэгний шүүс, хальс, элсэн чихэр нэмнэ. Күүк, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал хааяа хутгана.
Холимогийг холигчоор нухаж, удаан гал дээр 40 минут буцалгана.
Улбар шар өнгийн алимны чанамал
Ялангуяа цитрус сонирхогчдод зориулсан амттай алимны чанамал.
Орц:
- 2 кг алим;
- 300 грамм жүрж;
- Нэг килограмм элсэн чихэр;
- 250 мл ус.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Алимыг угааж, хальсалж, хэрчиж, шаантаг болгон хуваа. Хэрэв алимны төрөл зүйл сайн буцалдаг бол тэдгээрийг 4 хэсэг болгон хуваа.
Жүржийг угааж, цагаан хэсэгт хүрэлгүйгээр хальстай нь үрж ав. Үр, хальснаас чөлөөлсөн жүржийн хальсыг тайрч авна. Эсвэл зүгээр л шүүсийг нь гаргаж аваад шигшүүрээр шүүнэ.
Алимыг нэг аяга буцалсан усаар асгаж, таган дор хагас цагийн турш байлгана.
Алиманд элсэн чихэр, хальс, жүржийн шүүс нэмж хутгана. Савыг галд хийгээд буцалгана. Буцалсны дараа хийнээ нэн даруй хамгийн бага хэмжээгээр бууруулж, алимаа таггүй, нэг цаг буцалгаад 10 минут тутамд хутгана. Алимыг нухашаар хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв хэсэг үлдсэн бол бэлэн болохоос 10 минутын өмнө холигчоор чанамалаар цохино.
Луувантай алимнаас чанамал
Гайхамшигтай сайхан нарлаг өнгө. Хулуу нэмээд ч алимны чанамал тийм ч тод биш байдаг.
Орц:
- 1, 2 кг элсэн чихэр;
- 1 кг лууван;
- Нэг килограмм элсэн чихэр;
- 1 нимбэг;
- 400 мл ус;
- Шанцайны хагас халбага
- Сонголтоор хагас цайны халбага нунтагласан цагаан гаа нэмнэ.
Бэлтгэл:
Лууванг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Нэг аяга ус хийнэ, нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Буцалсны дараа бага дулаанаар 50 минут буцалгана.
Алимны хальс ба үрийг дур мэдэн хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваана. Нарийн ширхэгтэй нимбэгний хальсаа аваад алимандаа нэмнэ. Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргана. Лууван руу алим, хальс, нимбэгний шүүс илгээж, үлдсэн усаа асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Шанцай, цагаан гаа нэмнэ. Хутгах Алим зөөлөн болтол 20 минут чанана. Алимыг зөөлрүүлсний дараа бүх массыг нухсан төмсөөр хутгагчаар холино. 15 минутын турш чанаад саванд хийнэ.
Өвлийн улиралд лийр, алимны чанамал
Лийрийг зөвхөн бүрэн боловсорч гүйцээд гэмтсэн ул мөргүй ав.
Орц:
- Нэг килограмм алим;
- Нэг килограмм лийр;
- Нэг килограмм элсэн чихэр;
- 1 нимбэг.
Бэлтгэл:
Алим, лийрийг үрнээс хальсалж, жинлэнэ үү. Бэлтгэсэн түүхий эд нь яг 2 килограмм байх ёстой. Хэрэв та чанамал хийхэд ашиглаж буй алим нь исгэлэн байвал 200 грамм элсэн чихэр нэмнэ.
Алим, лийрийг нухсан төмсөнд хутгагчаар нунтаглаж, эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Нимбэгний хальсаа аваад шүүсийг нь шахаж ав. Элсэн чихрийн хамт нухаш дээр нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалтал хүлээ. Хийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, заримдаа 30 минутын турш хутгана.
Энгийн алимны чанамал
Энэхүү жороор "Цагаан дүүргэлт" сортын алимыг ашигласан болно. Нийт хоол хийх хугацаа 60 минут, 0.5 литрийн багтаамжтай гурван лонхтой чанамал гарч ирнэ.
Орц:
- 2 кг алим;
- 800 грамм элсэн чихэр;
- 500 мл цэвэршүүлсэн ус.
Гар хийцийн чанамал хэрхэн хийх вэ:
Нэгдүгээрт, алимаа угааж, хальслаад талыг нь хуваана. Үрийг нь хайчилж ав. Цэвэрлэгээ бүү хая, энэ нь чанамал хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно.
Алимыг шаантаг болгон хайчилж ав. Илүү нарийн зүсэх тусам тэд хурдан буцалгана. Цагаан дүүргэлтийг 4 хэсэгт хуваахад хангалттай.
Алимыг үр, хальснаас цэвэрлэсний дараа жин нь 1.5 килограмм байх ёстой. Хэрэв та илүү их зүйл олж авбал найрлагын харьцаа алдагдахгүй байхын тулд нэмэлт алимыг зайлуул.
Хэрчсэн алимаа элсэн чихэрээр цацаж хутгана.
Алимны хальсыг хагас литр усаар дүүргэ. 15 минут буцалгасны дараа хүчтэй гал дээр буцалгана. Дараа нь шигшүүр аваад шөлийг шүүнэ. 200 мл-ийг хэмжиж, элсэн чихэрээр алим дээр хийнэ.
Алимны савыг гал дээр тавь. Дундаж гал. Күүк, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал хааяа хутгана. Хоол хийх явцад гарч ирэх хөөсийг халбагаар нэн даруй арилгана. Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 20 минутын турш үргэлжлүүлэн чанана. Тагийг хаах шаардлагагүй. Алим маш хүчтэй буцалгаж, өтгөн нухаш шиг харагдана.
Гар холигч аваад чанасан алимаа нухна. Дараа нь хайруулын тавган дээр зуух руугаа буцалгаж, хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд дахин 30 минут буцалгана. Та алимны чанамал бэлэн байгаа эсэхийг цэвэр таваг дээр чанамал унагаж, хазайж шалгаж болно. Хэрэв масс нь шавхагдахгүй бол чанамал бэлэн болно. Хөргөсний дараа улам зузаан болно.
Лонхтой, лонх, алимны чанамал хэрхэн ариутгах вэ
- Лаазыг хүнсний сода, гич эсвэл угаалгын савангаар сайтар угаана. Угаахдаа химийн аяга таваг угаагч бодис хэрэглэж болохгүй. Ижил угаалгын саван нь байгальд ээлтэй, аюулгүй бөгөөд лаазыг мөн адил угаана.
- Шилэн сав, тагийг цэвэрлэхэд зөвхөн шинэ хөвөн ашиглана уу. Саатал муудахгүй байхын тулд нянгийн орцыг хасах нь чухал юм.
- Зууханд эсвэл богино долгионы зууханд сайтар угаасан лонхтой ариутгана. Саатал хадгалах үед чийг нэвтрэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй тул эдгээр аргуудыг илүү илүүд үздэг.
- Нойтон лаазыг зууханд хийж, температур мэдрэгчийг 120 градусаар тохируулна уу. Лаазтай зуухыг халаахад 15 минут байлгана. Савыг халуун зууханд хийж болохгүй, тэд тэсрэлт болно.
- Зуухны тагийг зөвхөн резинэн туузгүй төмрөөр ариутгаж болно.
- Тагийг бичил долгионы зууханд ариутгах боломжгүй юм. Та усыг буцалгаж, дотор нь байгаа төмрийн тагийг 3 минутын турш доошлуулаад индүүдсэн даавуун алчуур дээр хатаах хэрэгтэй болно.
- Богино долгионы зууханд лонхтой савыг хамгийн их чадлаар 5 минутын турш ариутгана.
- Хөргөгчний хуванцар таган дор задгай чанамал хадгалах хугацаа 1 долоо хоногоос хэтрэхгүй тул 1 литрээс дээш эзэлхүүнтэй саванд алимны чанамал битүүмжилж болохгүй.
- Хамгийн тохиромжтой сонголт бол чанамалыг 0.5 литрийн саванд хийж өнхрүүлэх явдал юм.
- Хүйтэн чанамалыг зөвхөн хуванцар таглааг таглаж болно. Хөргөгчинд 3 сар хүртэл хугацаагаар хадгална.
- Хоол хийх дараа шууд лонхтой руу чанамал хийнэ. Агаар нэвтрүүлдэггүй таглаатай битүүмжлэх.
- Бүх лаазыг дээрээс нь доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучсан байх ёстой. Өрөөний температурт нэг өдөр байлгана.
- Дараа нь лаазыг хадгалах зориулалттай зооринд аваачиж ав, нарны гэрэл тусдаггүй, 3-аас 15 градус хүртэл халдаг.
- Зөв бэлтгэсэн, цувисан чанамалыг 24 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Ашигтай зөвлөмжүүд:
- Сайн чанамал нь зөвхөн боловсорсон алимаар хийгддэг. Саатлын хувьд та боловсорч гүйцсэн хүүр, алимыг ашиглаж болно.
- Муудсан алимыг хэзээ ч бүү ашиглаарай. Харанхуй хэсгүүдийг зарим цагаан махтай хамт хайчилж ав.
- Олон янз байдал нь бас их үүрэг гүйцэтгэдэг. Пепин гүргэм гэх мэт сорт байдаг, тэд огт буцалдаггүй. Саатал гаргах хамгийн сайн сорт бол Антоновка болон бусад хожуу сортын алим юм.
- Импортын алим худалдаж авах хэрэггүй. Тэдгээрээс чанамал нь сул тул амтгүй болж хувирдаг.
- Хэрэв та алимны хальсыг таслахыг хүсэхгүй бол зүсмэлүүдээр хувааж, дулааны боловсруулалт хийсний дараа шигшүүрээр нунтаглана. Энэ нь илүү урт хугацаа шаардагдах боловч хог хаягдал бага байдаг.
- Хүнд ханатай саванд алимны чанамал чанана. Зэвэрдэггүй ган тогооны хэрэгсэл хамгийн сайн ажилладаг. Цутгамал төмрийг ашиглаж болно. Паалан ба хөнгөн цагаан тогоо тохирохгүй.
