Жигнэмэг чихэртэй хиам бол хүүхдүүдийн хамгийн дуртай амттан юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг бөгөөд амттан нь гэр бүлийн цай уухад тохиромжтой бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч хийж болно. Хоолны жор олон байдаг бөгөөд та какао, шоколадны цөцгийн тос, үзэм, самар, үрж жижиглэсэн алим болон бусад амттай орцуудыг жигнэмэг дээрээ нэмж болно.
Күүки хиам: тэд юу вэ?
Зуурсан гурил зуурах талаар мэдэхгүй эсвэл нарийн төвөгтэй амттанг зөв хийж чадахгүй байх вий гэж айдаг хүмүүст зөвхөн худалдаж авсан амтат хоолоор хязгаарлах шаардлагагүй юм. Гэртээ элсэн чихэр, жигнэмэг эсвэл богинохон жигнэмэг дээр үндэслэн амттай хиам хийхэд хялбар байдаг. Зөөлөн цөцгийн тос нэмж, үүнийг чанарын маргаринаар сольж болно. Какао нунтаг, нунтаг эсвэл өтгөрүүлсэн сүү, жижиглэсэн самар нэмснээр амтыг төрөлжүүлэхэд тусална. Найрлагуудын жагсаалтад ихэвчлэн кокосын ширхгүүд, жижиглэсэн хатаасан жимс, үрж жижиглэсэн алим, шанцай, хар эсвэл цагаан шоколад, зефирийн хэсгүүд багтдаг. Энэ бүхэн нь хоолны мэргэжилтний төсөөлөл, хувийн амтаас хамаарна.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх нь маш энгийн: зузаан масс нь хиам хэлбэрээр эргэлдэж, хүнсний хальстай сайтар боогоод хөргөгчинд хийнэ. Та тугалган цаас хэрэглэж болохгүй, хэсэг хэсгүүд нь амттан дээр наалдаж, гадаад төрхийг нь алдагдуулна. Хүссэн нөхцөлд илүү хурдан хүрэхийн тулд хиамыг хатууруулахын тулд хэдэн цаг шаардагдах тул нимгэн, урт болгох нь дээр. Хатуулсны дараа амтат хоолыг хурц хутгаар зүсэж зүсэж, цай эсвэл кофеоор үйлчилнэ. Амттана нь нэлээд тарган болж хувирдаг тул хүйтэн ундаагаар уухыг зөвлөдөггүй.
Шоколад хиам: сонгодог хувилбар
Цөцгийн тос, какао нунтаг бүхий жигнэмэг хиам бол үнэтэй шоколадны төсвөөс гарах сонголт юм. Энэхүү амттан нь илчлэг ихтэй тул 100 г бүтээгдэхүүн нь 500 ккал орчим агуулдаг. Зурагт хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд цайнд зориулж хоёр жижиг зүсмэлүүдээр үйлчлэх нь зүйтэй. Зүссэн шоколад хиам нь хэлбэр дүрсээ алдахгүйн тулд гэрэл зургуудад үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, бүтээгдэхүүнийг сайн хөлдөөсөн байх ёстой.
Орц:
- 500 гр чихрийн жигнэмэг;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 100 гр хушга эсвэл газрын самар;
- 100 мл сүү;
- 2 tbsp. л. какао нунтаг.
Самараа хальслаад үрийг нь хуурай хайруулын тавган дээр хуураад хөргөнө. Тэдгээрийг зуурмагаар буталж, том ширхэгтэй үйрмэг болгон хутгагчаар хутгана. Цөцгийн тосыг саванд хийж, элсэн чихэр, сүү, какао нунтаг нэмнэ. Холимогийг уурын ваннд хийж хутгахдаа буцалгахгүйн тулд халаана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, элсэн чихрийг бүрэн уусгах хэрэгтэй.
Күүкийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жижиглэсэн самартай хольж, цөцгийн тос-сүүний хольцоор хийнэ. Үр массыг сайтар хольж, хүнсний хальс дээр хийж, сайтар өнхрүүлж, бүтээгдэхүүнийг хиамны хэлбэрээр өгнө. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс та 3 хиам гаргаж авах боломжтой бөгөөд ингэснээр илүү хурдан хөлдөх тул бүтээгдэхүүнийг хэт өтгөн болгох шаардлагагүй болно. Тэдгээрийг утас эсвэл татлагаар уяад хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана. Бүтээгдэхүүнийг цайнд зориулж хуваасны дараа үлдэгдлийг хөргөгчинд зайлуулах шаардлагатай бөгөөд өрөөний температурт хиам хурдан хайлж хэлбэрээ алддаг.
Самар, хатаасан жимс бүхий амтат хиам
Шоколаданд хэт дургүй хүмүүст зориулсан түргэн амттан. Хоол хийхэд та өөрөө худалдаж авсан болон шатаасан элсэн чихэр эсвэл богино жигнэмэгийг ашиглаж болно. Найрлагуудын харьцаа нь амт нь өөрчлөгдөж, санал болгож буй хатаасан жимсний оронд та бусдыг ашиглаж болно: инжир, огноо, prunes, хатаасан интоор.
Орц:
- 400 гр жигнэмэг;
- 1 шил хатаасан чангаанз;
- 1 шил үзэм;
- 1 аяга хушга цөм
- 200 гр цөцгийн тос;
- 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү;
- цацахад зориулж кокосын ширхгүүд.
Хатаасан чангаанз, үзэмийг зайлж, бүлээн усанд хагас цаг байлгана. Хатаасан жимсийг коланд хийж шингэнээ гадагшлуулаад цаасан алчуур дээр хатаана. Хатаасан гүйлсийг нилээд цавчих. Күүкийг гялгар уутанд хийж, гулсмал зүүгээр хэд хэдэн удаа өнхрүүлээрэй. Цөмийг хайруулын тавган дээр хуурч, хөргөөд зуурмагаар бутлана.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүгээр цохино; живэх холигч нь процессыг хурдасгахад тусална. Үр цөцгий, самар, жигнэмэг, хатаасан жимсний хэсгүүдтэй холино. Өтгөн массыг хуванцар хальсан дээр тарааж, хиамаар өнхрүүлж, наргил модны ширхэгээр өнхрүүл. Бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар боож, үзүүрийг нь чангал. Хиамаа 4 цагийн турш хүйтэнд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө нямбай хэсэг болгон хуваана.
Күүки, алимтай хиам: цайнд зориулсан энгийн амттан
Өндөр илчлэгтэй боловч чихрийн жигнэмэгээс маш амттай амттан хийхэд хялбар байдаг. Массанд нэмсэн үрж жижиглэсэн алимны ачаар хиам нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Анхилуун амтат, исгэлэн жимсийг сонгох нь зүйтэй бөгөөд амттан амт нь илүү илэрхий болно.
Орц:
- 200 гр жигнэмэг;
- 200 гр алим;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 200 гр элсэн чихэр.
Алимны хальс ба гол. Жимсийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Күүкийг зөгийн балыг хоёр давхар хүнсний хальсан дотор хийж гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн бутлана. Хэсэг нь хэтэрхий том биш байх ёстой.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглаж, үрж жижиглэсэн алим, жигнэмэг нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгана, наалдах киноны хэсэг биш. Бүтээгдэхүүнийг хэлбэр дүрсээ хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг хиам хэлбэрээр өнхрүүлж, бүдүүн ширхэгтэй утасаар боож өгнө. Хиамыг хөлдөөгчид 1 цаг байлгаад хөргөгчинд аваачиж болно.
Хар шоколад, цөцгийтэй хиам
Амттан хиамны гол дутагдал нь илчлэг ихтэй байдаг. Цөцгийн тосны зарим хэсгийг өөх тос багатай цөцгийтэй орлуулснаар үүнийг багасгаж болно. Какаоны өндөр хувьтай байгалийн хар шоколад нь сонирхолтой амт тэмдэглэл нэмж өгөх болно.
Орц:
- 400 гр богино жигнэмэг;
- 80 гр цөцгийн тос;
- 0.5 аяга бага өөх тос цөцгий;
- 50 гр хушга цөм;
- 50 гр элсэн чихэр;
- 50 гр хар шоколад;
- чимх ваниллин.
Хуурай хайруулын тавган дээр хушга хуурна эсвэл богино долгионы зууханд шарна. Хөргөх, зуурмаг дээр бутлах. Күүкийг гулсмал зүүгээр нунтаглана. Цөцгий, нунтаг элсэн чихэр, ваниллинтай хамт жигд болтол нь цохино. Цөцгийн тос, хайлсан хар шоколадыг нэмээд дахин цохино.
Гүн саванд жигнэмэг, самар, цөцгий, цөцгийн тосны хольцыг холино. Зузаан массыг полиэтилен дээр хийж, хиам болгон хийж, утастай нягт холбоно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө дор хаяж 3 цагийн турш хүйтэнд байлгана.
Банана, ликёртой жимсний хиам
Жимс сонирхогчдод зориулсан маш сонирхолтой сонголт. Хиамыг амттай болгохын тулд боловсорсон боловч хэт боловсроогүй гадил жимсийг авах нь зүйтэй бөгөөд хэрэв хүсвэл тэдгээрийн тоог нэмж болно. Liqueur нь амтат хоолонд багтдаг тул хүүхдэд тохиромжгүй байдаг.
Орц:
- 300 гр богино жигнэмэг;
- 300 гр цөцгийн тос;
- 3 tbsp. л. какао нунтаг;
- 0.5 аяга нунтаг элсэн чихэр;
- бага зэрэг давс, сараалжтай самар;
- 0.5 tsp газрын шанцай;
- 0.5 tsp ванилийн сахар;
- 2 tbsp. л. бренди эсвэл архи;
- 200 гр hazelnut цөм;
- 200 гр нүхтэй prunes;
- 1 том боловсорсон гадил жимсний.
Prunes-ийг зайлж, хагас цагийн турш халуун ус нэмнэ. Хатаасан жимсийг цаасан алчуур дээр хатаана. Самар дээр буцалсан ус хийнэ, хатуу хүрэн хальсыг арилгана. Үрийг нь хуурай хайруулын тавган дээр цөцгий хүртэл хөргөнө, хөргөнө, зуурмагаар бутлана. Гадил, prunes-ийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, бага зэрэг давс, ваниллин, какао зэргээр цохино. Күүкийг цавчих, халуун ногоотой хольж, бренди эсвэл ликёроор дуслаарай. Жимс, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Массыг хэвэнд хийж, эсвэл хиамны хэлбэрээр өнхрүүлэн хуванцар хальсанд хийж, хүйтэнд 3-4 цаг байлгана. Амтат хиамны хэсгүүд нь цэвэр хэлбэрээ хадгалахын тулд хөргөсөн тавган дээр амттангаар үйлчлэх нь дээр.
