Харчо шөл нь зөвхөн үндэсний төдийгүй Гүржийн хоолны маш алдартай хоол юм. Хачирхалтай нь төмс бидний хийж заншсанаар энэ хоолыг бэлтгэхэд ашигладаггүй. Хамгийн энгийн нь үхрийн мах, будаа, сонгино. Бусад бүх зүйл нь өвөрмөц үнэрт нэмэлтүүд бөгөөд үүний ачаар шөлийг бага зэрэг исгэлэнгээр олж авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах 500 гр
- - будаа 200 гр
- - сонгино 150 гр
- - хушга 100 гр
- - 3 хумс сармис
- - tkemali сумс 150 гр
- - hops-suneli 2 tsp
- - хар чинжүү 6 ширхэг.
- - улаан чинжүү 1 tsp
- - ногоон
- - давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Зөвхөн туранхай тендерийг авах хэрэгтэй. Махыг усаар асгаж (2.5-3 литр) 1.5 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хуваарийг үе үе зайлуулах шаардлагатай байдаг. Шөлийг тунгалаг болгохын тулд шүүж, махаа дахин дүрээд хоолоо үргэлжлүүлэн хийж, үлдсэн орцуудаа хийж болно.
Алхам 2
Цагаан будааг зайлж, шөл рүү юүлнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосонд хэдэн минут хуурна. Дараа нь шөл дээр нэмнэ.
Алхам 3
Хушгагаа хутгагчаар сайтар үрээд шөл рүү илгээнэ. Дараа нь Гүржийн tkemali соус, улаан чинжүү, вандуй, түүнчлэн hops-suneli нэмнэ. 7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шахсан сармисаа шөл рүү хийж, хайруулын тавган дээрээс ав. Хоолыг 20 минут орчим байлгана. Шөлийг жижиглэсэн өвсөөр цацаж үйлчил.
