Поллок түрсээ хүнсний дэлгүүрээс лаазалсан хэлбэрээр худалдаж авч болох боловч гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг дийлэх зүйл алга. Хэрэв та өндөр чанартай түүхий эд авч чадсан бол түүнийгээ ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж, сүмс, салат, гоймон болон бусад хоолонд хэрэглэх нь зүйтэй.
Pollock борыг хэрхэн зөв зохицуулах талаар
Амттай, эрүүл зууш бэлтгэхийн тулд хамгийн сайн сонголт бол амьд загас авах явдал юм. Өндөр чанартай поллок түрс нь уутанд хийсэн шаргал зуурмаг юм. Тэднийг гаргаж авахын тулд загасны гэдсийг цөс, өндгөвчийг гэмтээхгүйгээр маш болгоомжтой тайрч авах хэрэгтэй.
Хэрэв жор нь гэмтээгүй түрс түрс хийхийг агуулаагүй бол та бүтээгдэхүүнийг хальснаас чөлөөлөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд түүхий эдийг 2-3 давхар самбай дээр хийж уут үүсгээд, тэлэлгүйгээр их хэмжээний усаар сайтар зайлж угаана. Коланданд хийж эсвэл ус зайлуулахын тулд өлгө.
Түрсээс хальсыг арилгахын тулд та дараахь зүйлийг хийж болно.
- ястикийг том мах шарагчаар мах бутлуурын дотор гүйлгэх;
- шигшүүрээр арчих;
- ястикийг хайчилж, давсалсан чанасан устай саванд хийж, хальсандаа ороосон хүртэл савны агуулгыг сэрээгээр хутгана;
- түүхий эдийг зуурагчаар бага хурдтайгаар хутгана.
Гэртээ хурдан давсалсан поллок түрс
Pollock түрс хураах хамгийн их цаг хугацаа шаарддаг үе шат бол хальсыг зайлуулах явдал бөгөөд бүтээгдэхүүнийг давслах нь тийм ч хэцүү биш юм. Та ширхэгтэй ширхэгтэй давс (түрсний жингийн 10%) авч, ястикийг зайлж, хальсыг зайлуулах хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүнийг паалантай эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Шаргал массыг өтгөртөл нь савныхаа агуулгыг байнга хутгаж түрс дээрээ давс асгаж эхэлнэ.
Давсалсан полокон түрсээ хөргөгчний тасалгаанд байлгана. Бүтээгдэхүүн хагас цагийн дараа ашиглахад бэлэн болох боловч хамгийн сайн нь хоёр хоногийн дараа давслах болно. Зуушийг бага зэрэг ургамлын тосоор идэж болно.
Давсны уусмалд хадгалсан гар хийцийн поллок түрс
Угаасан түрсээ хальсангүйгээр өргөн паалантай саванд эсвэл аяганд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан ханасан давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэнэ. Уусмалын хүчийг үе үе шалгаж, давсаар ус хутгана.
Үүнийг хийхийн тулд тогооч нар энгийн заль мэхийг ашигладаг: түүхий төмсийг давсны уусмалд дүрнэ. Хэрэв живэхгүй, харин дээр нь хөвж байвал усыг давслах шаардлагагүй болно.
Үүссэн уусмалыг буцалгаад өрөөний температурт хөргөөд түрсээ асга. 5-аас (түрс - "таван минут") 40 минут хүртэл (гүн давсалж) дэвтээнэ. Давсны уусмалыг амны алчуураар зайлуулж, хэрэглэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг хөргөнө. Дөрвөн өдөр хүртэл хадгална.
Хясаан дахь хатаасан поллок түрс
Уутнаас түрс авахгүйгээр амтат хоолны дуршил бэлтгэхийн тулд та полоккийг маш болгоомжтой гэдсэнд хийх хэрэгтэй. Кинонууд эвдэрч гэмтэх ёсгүй. Дараа нь ястикийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Нийт хясааны массын 15% -ийн хэмжээгээр том давс ав. Түүхий материалыг керамик, паалантай эсвэл шилэн аяганд хийж давс хийж, сэрүүн газар нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй (хөлдөхгүй!).
Давсалсан түрс уутыг хүйтэн буцалсан ус (2 хэсгээс 1 хэсэг түрс) асгаж дэвтээнэ. Хагас цагийн дараа ястикийг коланд хийж хатаана. Жишээлбэл, зуухнаас төмөр сараалж дээр байрлуулж, халхавч дор, эсвэл бүрхүүлтэй агааржуулалттай тагтан дээр цэвэр агаарт 30-40 хоног хатаана.
Хэрэв хатаах явцад давсны талстууд түрс уутанд гарч ирвэл та усыг 40-45 ° C температурт халааж, хясаа хийнэ. Хагас цагийн дараа хуурай болтол нь хатаана.
Pollock түрс сумс
Хоёр хясаанаас гаралтай поллок түрс 180 мл өтгөн цөцгий авна. Цутгамал төмрийн хайруулын тавгийг халаагаад цөцгий асгаад буцалгана. Түрс нэмээд гөлгөр зуурмаг болтол хурдан хутгана. Соусаа хөргөөд өтгөрүүлээрэй.
Та хүнсний ногоо, загас, сэндвичний амтлагчаар үйлчилж болно. Гоймон дээр үндэслэн амттай хоол хийх болно. Тэднийг зөөлөн болтол буцалгаж, коланд хийж, хайруулын тавган дээр халуун цөцгийтэй түрс хийж, холино.
Нори, эсвэл ногоон шош, ногоон вандуй, үргэлж шинэ ногоотой хамт үйлчил. Гоймон хөргөх хүртэл нэн даруй идээрэй.
Поллок түрс ба спрат хоолны дуршил
Баярын ширээ, хүчтэй ундааны сонирхолтой хоолны дуршил нь түрс, загас, манжин дээр үндэслэн хийгддэг. Эхлээд та 100 грамм нишингэ буцалгаж, хөргөж, хальсалж, зүсмэлүүдээр цавчих хэрэгтэй. Холигч саванд хийнэ.
Бусад найрлагыг нэмэх:
- 50 грамм давсалсан түрс;
- нэг боловсруулсан бяслагны хэсэг;
- сармис шаантаг;
- шар буурцагны халбага;
- 100 грамм ясгүй хусуур.
Бүх зүйлийг холигчоор жигд болтол нь гүйлгэж, жижиг саванд хийж, давсалсан бүх жижиг загасаар чимэглээрэй. Хөх тарианы талхны зүсмэлүүдээр үйлчил.
Сэндвич хийхэд зориулсан Pollock түрс зуурмаг
Шинэхэн dill-ийн хэдэн ширхэгийг угааж хатаагаад нилээд цавчих. Өрөөний температурт 50 грамм цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ. Давсалсан поллок түрсээс хоёр хоолны халбагыг дилл, тосоор хольж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг боолт болгон хэрэглээрэй.
Бүх найрлагыг сайтар хольж, хөргөгчинд хөргөнө. Сэндвичийг ашиглах. Хоолны дуршил нь шинэ өргөст хэмх, ногоон сонгины өд, улаан лоольтой сайн зохицдог.
Гэрийн хийсэн түрс
200 грамм сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Шинэхэн dill-ийг угааж, хатаагаад сайтар цавчих. Нэг фунт поллок түрсээ 0.5 аяга маннатай хольж, түүхий тахианы өндөг, сонгиноо нэмнэ. Амт нь чинжүү. Хэрэв түрс нь давс биш, шинэхэн байвал хоолны давс нэмнэ.
Үр хольцыг хутгаж, 20 минутын турш байлгана. Дараа нь түрсний массыг хэсэг хэсгээрээ халуун ургамлын тос дээр тарааж, хуушуурын адил хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Pollock түрс бүхий төмс бүхий котлет
Түрс котлетыг илүү нягтралтай болгохын тулд та хоосон зайг төмсөөр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та давсалсан түрс, төмсийг 1: 1 харьцаагаар авах хэрэгтэй, жишээлбэл, тус бүр фунт. Булцууг хальсалж, зайлж, зөөлөн болтол буцалгаж, нухсан төмсөөр зуурна.
Олон тооны яншуй, dill-ийг зайлж, хатаагаад нилээд хэрчиж, түрс, төмстэй холино. Өндөгийг аяганд хийж, сэрээ эсвэл шүүрээр бага зэрэг цохино. Сохор котлет. Хоосон зайг өндөгний массаар дүрээд боовоор өнхрүүлэн хайчлах тавцан дээр тавина.
Котлетыг хөргөгчний тасалгаанд хагас цагийн турш бариад хоёр талдаа 0.5 аяга цэвэршүүлсэн тосонд хуурна. Хоолны дэглэм барихын тулд бэлдэцийг давхар уурын зууханд хийж 20 минутын турш хооллоорой.
Pollock түрс салат
Улаан сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Алтан хүрэн болтол халуун чидун жимсний тосонд хийж ууна. 2-3 төмс буцалгана, хөргөөд хальслаад шоо болгон хуваа.
Шингэнийг шилэнд хийхийн тулд ногоон вандуйтай савыг коланд хийж шиднэ. 0.5 давсалсан түрс, шарж сонгино, төмстэй хольж, майонезаас амтална.
Чидун жимсний түрсээр дүүргэсэн
Халуун ногоотой амттай баярын ширээний анхны хоолны дуршлыг маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Түүний хувьд та лаазалсан том чидунтай савыг коланд руу хаяж, тус бүрийн дээд талыг нь "таг" -аар нь таслах хэрэгтэй.
Давсалсан поллок түрсээ дүүргээд дээрээс нь оливын тос дусааж, оливын жижиглэсэн оройгоор хучна. Загасны улаан өндөгнүүдээр чимэглээрэй. Хоолны тавган дээр хоолны дуршлыг өвс ногоо, хэрчсэн улаан загас, herring, сонгины цагирагтай хамт байрлуул. Ургамлын тосоор цацна
Лаваш түрхлэг бүхий лаваш ороомог
Олон тооны dill-ийг зайлж, хатаана. Хатуу буцалгана 4 тахианы өндөг, сэрүүн, хальс. Уураг хагалж, шарыг нарийн хэрчсэн дээр эсвэл шигшүүрээр арчина. Ургамлын болон өндөгийг сайтар холино.
Лавашыг хайчлах самбар дээр тарааж, дээд гадаргууг 0.5 аяга майонезаар тосолно. 150 грамм давсалсан поллок түрсээ жигд давхаргад хийнэ. Өндөг, ургамлын холимог дээр нь тавь.
Ороомог хийж, 1-1.5 цагийн турш хөргөнө. Дараа нь тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, үйлчил.
Поллок түрс бүхий өтгөн шөл
Хоёр лууван, 4-5 ширхэг төмсийг угааж, хальслаад хэсэг болгон хуваа. 3-4 сонгино хальслаарай. Хоёр полоккийн гулуузаас 1 литр шөл буцалгаж, шүүнэ, загасыг хэсэг хэсгээр нь ясгүй хэсэг болгон хуваа.
Шөлийг дахин буцалгаад лууванг нь хийж, дунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана. Төмс нэмээд 10 минутын дараа сонгино нэмнэ. 400 грамм поллок түрсээ хальснаас нь салгаж, сэрээгээр цохиж, шөл рүү дүрнэ.
Шөлийг сайтар хутгаж, хагас шилэн сүүнд хийж буцалгаад 6-7 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг хутгагчаар хийж, хайруулын тавган дээр буцааж хийж буцалгана. Поллок, давс, чинжүү зэргийг нэмж, жижиглэсэн өвсөөр цацна. 15 минутын турш таглаад үлдээгээрэй.
