Тахианы уураг агуулсан жор: хялбархан бэлтгэх алхам алхамаар зургийн жор

Агуулгын хүснэгт:

Тахианы уураг агуулсан жор: хялбархан бэлтгэх алхам алхамаар зургийн жор
Тахианы уураг агуулсан жор: хялбархан бэлтгэх алхам алхамаар зургийн жор

Видео: Тахианы уураг агуулсан жор: хялбархан бэлтгэх алхам алхамаар зургийн жор

Видео: Тахианы уураг агуулсан жор: хялбархан бэлтгэх алхам алхамаар зургийн жор
Видео: ОРОЙН ХООЛНЫ ЖОР - ТАХИАНЫ ЦЭЭЖ МАХАН РУЛЕТ АМАРХАН БАС АМТТАЙ (хүүхдийн хоол, хоолны дэглэм) 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Өндөгний цагаан нь хоол хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд чанасан болон түүхий эдэд хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэ нь шар айраг, жигнэмэг, жигнэмэг, мусс, суфле, тос, зефир, зефир, зарим ундааны үндсэн орц юм.

Тахианы уураг агуулсан жор: хялбархан бэлтгэх алхам алхамаар зургийн жор
Тахианы уураг агуулсан жор: хялбархан бэлтгэх алхам алхамаар зургийн жор

Уураг нь өндөгний массын талаас илүү хувийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь амин хүчлээр баялаг шингэцтэй бүтээгдэхүүн юм. Уураг бол хүний биед бараг бүрэн шингэсэн бараг цорын ганц төрлийн хоол юм. Дашрамд хэлэхэд, тахианы уураг нь шараас ялгаатай нь өөх тос бараг байдаггүй. 100 г уургийн калорийн агууламж 44 ккал байна.

Цөөхөн хэдэн ашигтай уураг хоол хийх заль мэх

  1. Хоол хийхэд зөвхөн шинэхэн, сайтар угаасан өндөгийг халуун ус, саван дор хэрэглэнэ.
  2. Хумсны өмнө цагаан ба шарыг сайтар ялгаж салга. Уураг дотор орсон бага хэмжээний шар ч гэсэн өтгөн, сэвсгэр хөөс үүсэхээс сэргийлнэ.
  3. Хөргөсөн өндөгний цагаан нь илүү сайн хумсны.
  4. Ташуурахын тулд цэвэр, хуурай, өөх тосгүй гүн гүнзгий тавгийг аваарай - зөвхөн ийм аяганд уургууд нь асуудалгүй тогшдог.
  5. Цагаануудыг ташуурдахдаа хумсны хавсралтыг ашигла. Холигч бага хурдтайгаар цохилж эхэлж, хурдыг аажмаар хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлнэ.
  6. Өөр нэг бяцхан заль бол ташуурдахаасаа өмнө цагаан арьстанд чимх нарийн давс эсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж өгөх явдал юм. Энэхүү энгийн арга хэмжээ нь ташуурдах үйл явцыг хурдасгадаг.
  7. Ихэнхдээ жороор та "хүчтэй оргил хүртэл цохих" гэсэн хэллэгийг олж болно. Энэ нь цагаан арьстнуудыг ташуурдсанаас үүсэх хөөс нь тогтвортой, хумсны дусал дусалгүй байх ёстой гэсэн үг юм.
Зураг
Зураг

Меренги

Орц:

  • 4 өндөгний цагаан
  • 100 мл элсэн чихэр
  • 100 мл элсэн чихэр
  • чимх давс

Үе шаттайгаар хоол хийх:

1. Том, цэвэрхэн саванд өндөгний цагааныг холигч ашиглан маш тогтвортой хөөс болгон холино. Савыг эргүүлэхэд цагаан нь хажуу талаасаа урсаж болохгүй. Ташуурч байхдаа аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Мергерийн масс нь онцлог шинж чанарыг олж авах ёстой.

2. Элсэн чихэрээ хэсэг хэсгээрээ нэмээд энэ хугацаанд хумсаа үргэлжлүүлээрэй - элсэн чихэр бүрэн уусч, мерингийн холимог өтгөн, өтгөн, тогтвортой харагдана.

3. Уургийн массыг од хэлбэртэй хавсралтаар дамжуулах хоолойн уутанд хийнэ. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучих. Бэлэн боовны уутнаас угтварыг жижиг буржгар болгон илгэн дээр шахаж шахна.

4. Зуухыг 110С-т халаагаад, жигд хуудсан дээр нь тавь. Тэд бага зэрэг гэрэлтэж эхлэх хүртэл тогооч - энэ нь нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.

Зөвлөгөө: Сонголтоор та уургийн массад шингэн хоолны өнгөт хос дуслыг нэмж болно. Мөн хөргөсөн мерингийг хүнд цөцгий ашиглан хосоор нь бэхлэх боломжтой.

Зураг
Зураг

"Павлова" бялуу

Орц:

  • 3 өндөгний цагаан
  • чимх давс
  • 150 мл элсэн чихэр
  • 250 мл бага өөх тос агуулсан цөцгий (33% -иас)
  • ямар ч шинэ жимс, жимсгэнэ

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Жигнэх зориулалттай илгэн цаасан дээр тойрог зураад цаасаа эргүүлээд тавган дээр тавь. Цагаан ба давсыг сэвсгэр болтол нь хөөсрүүл. Элсэн чихэр аажмаар нэмж, холимог бүрийг хөөсөөр хутгана.

2. Уургийн массын 3/4-ийг цаасан дээр зурсан дугуйлан дотор байрлуул. 20 см орчим диаметртэй суурь авах хэрэгтэй. Үлдсэн ташуурдуулсан уурагуудыг хажуугийн хажуугийн хажуугийн хажуу талд байрлуул. зарим төрлийн сагс эсвэл үүр.

3. 135С хүртэл халаадаг зууханд 75 минутын турш жигнэх. Бүрэн хөргөх хүртэл унтраасан зууханд байлгана. Цөцгий тосыг сагсанд хийж, дээр нь жижиг шоо болгон хуваасан жимс эсвэл жимсээр дүүргэнэ.

"Earl балгас" бялуу

Орц:

  • 5 өндөгний цагаан
  • 200 гр элсэн чихэр
  • 200 мл өтгөрүүлсэн сүү
  • 175 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
  • чимэглэл хийх хушга, шоколад

Үе шаттайгаар хоол хийх:

нэг. Холигч ашиглан цагаан арьстнуудыг сэвсгэр болтол нь зодож, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Шугам хоолойн уутанд хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жижиг мерингүүдийг тавина.

2. 100С-т 2 цаг жигнэн бага зэрэг улайлт гартал жигнэнэ. Энэ үед цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг нэгэн жигд болтол нь зодож, кремээ хөргөгчинд хийнэ.

3. Бэлэн болсон хөргөсөн шар жигнэмэгийг жигнэмэгээс аваад хавтгай тавган дээр тавиад цөцгийтэй сойз дээр нь дээр нь нэг давхаргыг хийж дахин кремээр тосолно. Тиймээс, мерге, цөцгийн пирамид барь.

4. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн самартай давхаргыг цацна. Дээд тал нь богино долгионы шоколадаар хийж, тал хуваасан самараар чимэглээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хоёр цагийн турш хөргөгчинд байлгана.

Зураг
Зураг

Meringue бүхий нимбэгний мини-tarts

Орц:

  • 200 гр гурил
  • 100 гр хөргөсөн цөцгийн тос
  • 1 өндөгний шар
  • 3-4 tbsp. хүйтэн ус халбага
  • чимх давс
  • 170 гр өтгөрүүлсэн сүү
  • 20 гр цардуул
  • 1 нимбэгний хальс
  • 4 өндөгний шар
  • 3 өндөгний цагаан
  • 90 гр элсэн чихэр

Үе шаттайгаар хоол хийх:

1. Цөцгийн тосыг хутгаар цавчих, гурил, шар, устай хольж давс нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад бөмбөгөнд хийж өнхрүүлээд гялгар цаасаар боож өгнө. Хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.

2. Бөглөхдөө ширээний цардуулыг шингэлнэ. ус халбага, нилээд сараалжтай хальс нэмээд галд хийж, хольцыг буцалгана. Өндөгний шар, өтгөрүүлсэн сүүг тусад нь цохино. Зуурмаг, цардуулыг халбагаар аажмаар нэмнэ.

3. Бялуу жигнэмэгийг нам талуудтай эсвэл нэг том хайруулын тавган дээр тосоор тос түрхээд зуурмагаа тавиад жижиг талыг нь хийж 225С-т 10-15 минут жигнэнэ.

4. Бөглөөгөө тавиад дахин 15 минутын турш зууханд хийж, температурыг 200С хүртэл бууруулна. Цагаан ба элсэн чихэрээ хөөсөөр хөөсөрч, бялуу дээр дүүргэж дээр нь тавиад гадаргууг бага зэрэг шартал зууханд бага зэрэг тавина.

Soufflé "Aida"

Орц:

  • 5 өндөгний цагаан
  • 1 тоор
  • 2 чангаанз
  • 1/3 улбар шар
  • 50 гр элсэн чихэр
  • Жимсний ликёрын 1/2 шил
  • 1/3 tbsp. нунтаг элсэн чихрийн халбага

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Цагаан арьстнуудыг сэвсгэр, тогтвортой хөөс болгон хөөсөрнө. Тоор, чангаанзыг зайлж, нухаш болтол цавчих. Нухсан жүрж нэмнэ. Жимсний нухашаа саванд хийгээд дээр нь элсэн чихэр хийгээд зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь чанана. Liqueur болон болгоомжтой ташуурдсан өндөгний цагаан нэмнэ.

2. Массаа тосолсон керамик саванд хийж 180С-т 20 минут жигнэнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө элсэн чихэр нунтаг цацна.

Зураг
Зураг

Уургийн бүрхүүлтэй самар "од"

Орц:

  • 3 өндөгний цагаан
  • 300 гр элсэн чихэр
  • 300 гр бүйлс
  • 1 tbsp. газрын шанцайны халбага
  • 1/2 нимбэгний шүүс
  • 1/2 халбага нунтагласан кардамон
  • хутганы үзүүр дээр аммонийн карбонат (та ердийн жигд нунтаг ашиглаж болно)

Үе шаттайгаар хоол хийх:

1. Цагаан арьстнуудыг өтгөн хөөсөөр хөөсөрч зогсоохгүйгээр аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Царцсан хольцын гуравны нэгийг түрхээд үлдсэн цагаан арьстуудыг нунтагласан бүйлс, халуун ногоо, жигд нунтаг, нимбэгний шүүстэй холино. Зуурсан гурил зуурах.

2. Зуурсан гурилыг бөмбөгөөр хийж хагас цаг байлгана. Дараа нь ширээн дээр гурилаар тоосоо арчиж, зуурсан гурилаа 1/2 см зузаантай давхаргад хийж, жигнэмгийг хайчилж аваарай.

3. Хэсгүүдийг тос түрхсэн илгэн жигд хуудсан дээр тавиад од бүрийг тогтсон уургийн массаар хучиж, 150С-т 20 минут жигнэнэ.

Persimmon амттан

Орц:

  • 2 өндөгний цагаан
  • 2 боловсорсон хурга
  • 70 гр элсэн чихэр
  • 2 tbsp. бүйлсний ширхэгийн халбага

Үе шаттайгаар хоол хийх:

1. Үрийг сайтар угааж, талыг нь хувааж, иш, үрийг нь авна. Цагаан арьстнуудыг элсэн чихэрээр хөвсгөр, бат бөх болтол нь хөөсөрнө.

2. Уургийн тагийг persimmon талыг дээр байрлуулж, бүйлсний навчаар цацна. Цаасан дээр хучигдсан жигд хуудсан дээр тавь. 200С-т 2 минутын турш зууханд шарна.

Persimmon mousse

Орц:

  • 3 боловсорсон хурга
  • 1 өндөгний цагаан
  • 50 гр өтгөн тос
  • 2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага
  • 25 гр ванилийн сахар

Алхам алхмаар хоол хийх:

нэг. Үрийг угааж, талыг нь хувааж, иш, үрийг нь авч, целлюлозыг хальснаас чөлөөлнө. Целлюлозыг хутгагч дээр хийж, нимбэгний шүүс нэмээд нэгэн төрлийн болтол нь цохино.

2. Цөцгий болон ванилийн сахараа холигчоор хөөсөөр хутгана. Сайн хөргөсөн уургийг тус тусад нь цэвэрхэн болтол нь хөөсөрнө. Үрэн целлюлозын хамт цөцгий дээр нэмнэ. Зөөлөн хутгаж, амттанг ваарандаа хийж, хөргөгчинд хадгална. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шинэ гаа навч эсвэл физалисаар чимэглээрэй.

Зөвлөмж болгож буй: