Гулаш нь Унгарын үндэсний хоол гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь махны махнаас илүү өтгөн шөл юм. Ихэнхдээ хачирыг гуляшаар үйлчилдэг тул зуршлаараа аажмаар хоёр дахь хоол болжээ.
Эрт дээр үед Унгарын хоньчид энэ хоолыг ил задгай агаарт хийдэг байжээ. Үүний мөн чанар нь сонгино, төмс, чинжүү, улаан лооль зэрэг хүнсний ногоог аажмаар нэмж данханд үхрийн махыг данханд шарах явдал байв. Бүх найрлагыг удаан хугацаагаар жигнэсний дараа маш өтгөн, гайхалтай үнэрт сумс гарч ирэв. Энэ бол Зөвлөлт засгийн үеэс хойш махны мах гэж нэрлэгддэг байсан зүйл юм. Гэртээ хоол хийхдээ гурил нэмэхэд шаардагдах зузааныг олж авна.
Тиймээс гуляшийг зөвхөн махнаас гадна хүнсний ногоо, төрөл бүрийн мөөг, банш нэмээд бэлтгэдэг өтгөн нягтралтай махан шөл гэж үздэг. Өнөө үед энэ хоолыг саванд хийдэггүй, харин саванд эсвэл тогоонд хийдэг. Гулаш нь өөр нэртэй - bograch. Энэ нэрийг ихэвчлэн рестораны хоолны цэсэнд олдог.
Гэртээ чанаад хийсэн ч гуляшийг эвдэх боломжгүй. Энэ хоолыг үхрийн махны бөөрний хэсгээс хамгийн сайн бэлтгэдэг гэж үздэг бөгөөд ингэснээр мах илүү хурдан чанаж, мартагдашгүй амттай болно.
Энэхүү хоол нь ямар ч төрлийн хачиртай сайн зохицдог. Тиймээс ямар ч гэрийн эзэгтэй гэр бүлийнхээ амтанд нийцсэн хачир сонгох боломжтой. Гуляш бэлтгэхийн тулд та өндөр чанарын мах сонгох хэрэгтэй, жишээлбэл үхрийн мах, эсвэл тахианы булан. Хоол хийх процесс нь маш энгийн.
Гуляшийн үнэ цэнэ
Гуляш нь хүний биед шаардлагатай их хэмжээний ашигтай элемент, витамин агуулдаг. Энэхүү хоолонд орсон мах нь уураг, булчин, мэдрэл, ясны эд эсийг үүсгэдэг. Хүнсний ногооны агууламжийн ачаар шаардлагатай витамин, эслэгээр баяжуулж өгдөг.
Энэ үхрийн махны хоолыг нэлээд сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй гэж үздэг. Энэ нь бие махбодийн болон оюун санааны ажил гүйцэтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бие махбодид эрч хүч өгдөг.
Тахианы махны гуляшийг хоолны хоол гэж үзэж болно, учир нь түүний илчлэг нь ижил хоолноос хамаагүй бага боловч өөр махнаас гаралтай байдаг. Тахианы махны гуляшийн эрчим хүчний дундаж үнэ 160 килокалори юм. Тиймээс жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс энэхүү хоолыг хоолны дэглэмдээ аюулгүй нэмж өгч болно.
Гулашийн мах
Махны амтлагчтай гуляш нь махны нарийн амт, эмзэглэлээр үнэлэгддэг. Гуляштай өтгөн, баялаг махан хоол нь олон хүний амтанд нийцдэг. Жүүсийг улаан лоолийн зуурмаг, улаан лооль, цөцгий нэмж бэлтгэж болно. Ихэнхдээ гурилыг ирээдүйн махны саванд нэмж, өтгөн, нягт уялдаатай болгодог. Зарим гэрийн эзэгтэй нар сумс бэлтгэхээс өмнө хуурай хайруулын тавган дээр гурил хуурдаг.
Тахианы махны махаар хийсэн уламжлалт жор
Ийм жорыг хангалттай хурдан бэлтгэдэг - ойролцоогоор 50 минут, илчлэг багатай байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүнд 80 килокалориор агуулдаг.
Шаардлагатай найрлага: тахианы булан - 200 грамм, лууван -1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, 0.5 литр ус, хайруулын тавган дээр 1.5 хоолны халбага ургамлын тос, 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг, 100 грамм шинэхэн эсвэл лаазалсан ногоон вандуй, болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг, 30 грамм гурил, амт нь давс, бага зэрэг шинэхэн яншуй.
Эхлээд та махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж байх хэрэгтэй. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, чинжүүгээ хагас цагираг эсвэл тууз болгон хуваа.
Хүнсний ногоог зөөлөн болтол шарсан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ махыг өөр хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна.
Ус, улаан лоолийн зуурмагийг хүнсний ногоонд нэмнэ. Урьд нь бага зэрэг шөл авч, дотор нь шингэлсэн гурил аваад гурилын массыг хайруулын тавган дээр дахин хийж сайтар холино.
Дараа нь махыг шөлтэй ногоотой хамт хийж, бүх зүйлийг 10 минутын турш хамт чанаж иднэ. Төгсгөлийн өмнө ногоон вандуй нэмээд таваг дахин таван минутын турш жигнэнэ.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө та жижиглэсэн жижиглэсэн яншуй эсвэл бусад ногоонуудаа цацаж дээрээс нь амтлах боломжтой.
Булангийн махыг татсан махаар дүүргэнэ
Энэхүү жороор хийсэн хоолыг амархан, хурдан бэлтгэдэг бөгөөд хамгийн чухал нь маш амттай болдог.
Хоол хийхэд шаардагдах найрлага: 0.5 кг тахианы булан, хоёр сонгино, 1-2 хумс сармис, нэг хагас шил ус, нэг лууван, хайруулын ургамлын тос, хоёр хоолны халбага цөцгий, нэг хоолны халбагын улаан лоолийн оо, нэг халбага гурил, давс, чинжүү, лаврын хоёр навч.
Тахианы махны буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Махыг бага зэрэг алтан хүрэн болтол нь шарна.
Хальсалж лууваныг үрж жижиглээд эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Сонгино нь хагас цагираг болгон хувааж, сармис жижиглэсэн байна.
Бэлтгэсэн ногоог тахианы хайруулын тавган дээр хольж, 7 минутын турш бага дулаанаар шарна.
Дараа нь тэнд гурил нэмж, сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй. Улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий зэргийг дараа нь тавьдаг. Бүх найрлагыг сайтар хольж, таван минутын турш буцалгана.
Дараа нь та ус, давс, чинжүү нэмж хутгаад буцалгана. Буцалсны дараа аягыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Төгсөхөөс таван минутын өмнө лаврын навч, халуун ногоо нэмнэ.
Анхилуун, энгийн хоол бэлэн боллоо!
Халуун гуляшийг дуртай хачиртайгаа хамт идээрэй.
Тахианы махан элэг бүхий гуляш
Тахианы махны гулаш нь шувууны булангийн хэсгүүдийг төдийгүй дотор талыг, жишээлбэл, элэгийг ашиглах явдал юм. Тахианы элэг бол Зөвлөлт засгийн үеэс түгээмэл хэрэглэгддэг нэлээд түгээмэл бүтээгдэхүүн бөгөөд өнөөдрийг хүртэл гэрийн хоол хийхэд ашигладаг. Тахианы элэг нь ялангуяа ашигтай, тэжээллэг шинж чанараараа үнэлэгддэг.
Тахианы элэгний гуляш нь гравитай хослуулан гэрийн ширээн дээр янз бүрийн үр тарианы хачиртай төгс зохицох болно.
Таваг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: тахианы элэг - 0.5 кг; нэг сонгино; нэг лууван; ургамлын тос 3 хоолны халбаганууд; булан навч - 2 ширхэг; хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй; паприка нь амттай амттай; ногоон сонгино - 4 өд; гурил - 100 грамм; ус - 1 аяга; амт нь давс.
Хоол хийхээс өмнө элэгийг хальснаас цэвэрлэж, зайлж, хэсэг болгон хувааж, гурилаар хийх хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмээд элэгийг хуурна. Дараа нь усыг нэвтрүүлж, аягыг өтгөртөл 20 минутын турш хооллоорой.
Хоолондоо дуртай хачиртайгаа хамт хооллохоосоо өмнө ногоон сонгиноор чимэглэж болно.
Аливаа махны нэгэн адил тахианы элэгний гуляшийг халуунаар нь өгөх хэрэгтэй.
Сайхан хооллоорой!
Тахианы махны гуляш, татсан мах, гүйлс
Энэхүү жор нь чангаанз, дарсны ачаар нарийн боловсронгуй, бэлтгэл хийхэд хялбар байдгаараа онцлог юм. Ийм хүмүүсийг хоол хийхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Шаардлагатай найрлага: 800 грамм тахианы булан; 1 аяга чангаанз хоёр сонгино; хуурай цагаан дарсны бүрэн бус шил; Сармисын 2 хумс; 1 халбага гурил; Улаан лоолийн жүүс эсвэл соустай 2-3 хоолны халбаганууд; Гүргэм, шанцай тус бүр 0.5 халбага; лаврын хоёр навч; 1 баглаа яншуй; давс, чинжүү; чимх элсэн чихэр; Ургамлын тос 6 халбага.
Ургамлын тосоор хайруулын таваг дулаарч байх үед махыг дунд хэсэг болгон хуваа.
Булангаа царцдас хүртэл шарсан байна.
Сонгино нь тууз болгон хувааж, бага зэрэг шарсан байна.
Дараа нь улаан лоолийн шүүс эсвэл жан, дарс, халуун ногоо, элсэн чихрийг сонгино руу илгээнэ. Бүгдийг хольж, ойролцоогоор хоёроос гурван минутын турш буцалгана.
Шарсан махаа саванд хийгээд дээрээс нь сонгино тавиад бүгдийг нь 30 минут буцалгана.
Лаврын навч, бага зэрэг шарсан гурилыг тахиа, сонгино дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг давсалж, хольж, 15 минут орчим чанана.
Дараа нь буталсан сармис, яншуй нэмнэ. Бүх зүйл сайтар холилдсон байдаг.
Чангаанзыг дээрээс нь тавиад, үүссэн өөх тосоор цутгадаг. Дахин таван минут буцалгана.
Анхилуун, амттай хоол бэлэн боллоо!
Ийм хоол нь танай гэр бүл, зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй.
