Өнөө үед хоолонд тавигдах гол шаардлага нь түүний ашиг тус, амт чанар биш харин бэлтгэх хурд юм. Сэндвич, хот-дог, бусад "түргэн хоол" маш их түгээмэл байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Бризол бол хэдхэн минутын дотор хийж болох хоолны нэг юм. Үүний зэрэгцээ, түүний дотор байгалийн нэг ч орц найрлага байдаггүй бөгөөд гайхалтай амт нь хамгийн сонгомол тансаг хүмүүсийг хүртэл "хэлийг залгих" болно. Энэхүү гайхалтай хоол хийх хамгийн сонирхолтой жоруудын заримыг энд оруулав.
Бризол гэж юу вэ?
Францын хоолыг мэддэггүй хүмүүс энэ үгийг сонсоод ихэвчлэн эргэлздэг. Үүний зэрэгцээ, бидний ихэнх нь гар хийцийн өглөөний хоолноос энэ хоолыг мэддэг. Бризол бол мах, мөөг, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай чихэрлэг чанамал зэргийг ороосон ердийн омлет юм.
Та энэ хоолыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Зарим хүмүүс эхлээд дотоод хэсгийг бүрдүүлдэг (жишээлбэл, котлет эсвэл тахианы булангийн бүхэл бүтэн хэсэг), дараа нь зодуулсан өндгөндөө дүрээд, найрлагыг нь хайруулын тавган дээр шилжүүлдэг. Бусад нь омлетыг тусад нь хуурч, дээр нь янз бүрийн амттан тавьдаг.
Бризолын хэмжээ нь зөвхөн тогоочийн хүслээс хамаарна. Та жижиг, котлет, омлет хийх боломжтой. Үнэн үү, тэдэнд тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын таваг хэрэгтэй. Эсвэл том бризолийг хуурч, өмнө нь өнхрүүлээд ширээн дээр үйлчил. Эсвэл дүүргэгчийг зөвхөн тал талаас нь жигнэж, нөгөөг нь дээрээс нь таглана. Нэг үгээр төсөөлөхөд хязгаар гэж байхгүй.
Хэт хэтрүүлэлгүйгээр тахианы махыг бризолын хамгийн амжилттай дүүргэлт гэж нэрлэж болно. Энэ нь харьцангуй хямд, хурдан чанаж, удаан хугацаагаар дулааны боловсруулалт шаарддаггүй, жишээлбэл, үхрийн махнаас ялгаатай. Үүнээс гадна, энэ нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог.
Хоол хийхээс өмнө тахианы мах боловсруулах
Бризолын хувьд та шувууны бараг бүх хэсгийг ашиглаж болно: хүрэн саваа, хөл, далавчны ёроолд байгаа целлюлоз, тэр ч байтугай арын хэсэг. Гэхдээ хөх нь бризолд хамгийн тохиромжтой байдаг. Дашрамд хэлэхэд "цагаан мах" нь тахианы маханд хамгийн их ашиг тустай гэж тооцогддог. Энэ шалтгааны улмаас олон гэрийн эзэгтэй нар филеээс өглөөний хоол хийхийг илүүд үздэг.
Тахианы хөхийг өргөн, хавтгай зүсмэлүүд болгон хайчилж, тус бүрийг нь алхаар болгоомжтой цохино. Бяцхан заль мэх: дараа нь ширээ угааж угааж болохгүй (хэрэв аз таарахгүй бол хана), зодохоосоо өмнө махаа гялгар уутанд хий.
Булангаа давсалж, хэрэв хүсвэл паприка эсвэл хар чинжүүтэй цацна. Үүний дараа халуун ногоо үнэрийг сайн шингээж авахын тулд хөхөө нэг цаг хагас үлдээх нь зүйтэй. 1 тахианы хөхнөөс 4-6 ширхэг жижиг булангийн хэсгийг гаргаж авдаг. Том гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай.
Сонгодог тахианы булангийн бризол
Энэхүү гайхалтай хоол хийх хамгийн энгийн жор нь хамгийн ихдээ дөрөвний нэг цаг зарцуулдаг. Хэрэв та махыг нь орой зодож, даршилж байвал хэдхэн минутын дотор амттай өглөөний хоол хийх хэрэгтэй болно.
Нэг үйлчлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 зүсэм тахиа
- 1 өндөг;
- Гурилын хэд хэдэн халбага;
- Зарим ургамлын тос.
Өргөн ёроолтой гүн гүнзгий савыг аваад өндөг рүү нь дүрнэ. Үүнийг давсалж, хумсны эсвэл сэрээгээр сайтар хутгана. Хавтгай тавган дээр бага зэрэг гурил хийнэ. Дотор нь филе дүрээд өндөг рүү зөөлөн дүрнэ.
Сайн халсан хайруулын тавган дээр тос түрхээд өндөгний холимог, махыг хайруулын тавган дээр нэг түргэн хөдөлгөөнөөр хийнэ. Та дунд нь цавчих хутга бүхий нэг төрлийн омлеттай болно. Хэрэв энэ нь хажуу тийш шилжсэн бол өндөгийг "шүүрэх" цаг гарах хүртэл та үүнийг сайтар тохируулж болно.
Бризолийг өндөгний шар хүрэн болтол нэг тал дээр хуурна (үүнд 5 минут шаардагдана). Үүнийг хусуураар эргүүлээд гал дээр 3-4 минут байлгана. Энэ хугацаа нь тахианы хөхийг шарахад хангалттай, гэхдээ хуурайших цаг байхгүй. Та хачиртай хамт хооллох эсвэл тусдаа хоолоор идэж болно.
Татсан тахианы махтай бризол
Цавчих хийх нь тэр бүр боломжгүй байдаг. Гэхдээ татсан тахиаг аль ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Мөн амттай, сэтгэл хангалуун бризол хийхэд маш сайн.
2 порц бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 150 грамм татсан мах;
- 3 өндөг;
- 2 халбага сүү;
- 50 грамм цөцгий;
- даршилсан өргөст хэмх (эсвэл бага зэрэг геркинтой бол цөөн хэдэн ширхэг);
- сармисны хумс;
- шинэ ургамал (dill нь хамгийн сайн зүйл боловч яншуй, килантро, ногоон сонгины өд хийх болно);
- зарим ургамлын тос;
- болон амтлагч.
Зузаан амтлагч нь энэхүү амтат хоолонд гайхалтай амт нэмнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та нилээд жижиглэсэн ногооныг цөцгийтэй хольж, бутлуураар дамжуулж сармисаа асгаж, давс нэмээд массыг сайтар хутгана.
Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хуваа. Татсан махны давс, чинжүү. Дотор нь нэг өндөг зодоод махтай сайтар хутгана.
Татсан махыг хоёр жигнэмэг болгоно. Хавтгай бялууг өнхрүүлээд тавь, дараа нь танд хэрэгтэй болно.
Дараа нь 1 өндөгийг давс, хагас сүүтэй хамт цохино. Хэсгийг хавтгай тавган дээр асгаж, дээр нь тахианы тортиллийг аль болох болгоомжтой тавиарай. Дараа нь бүх массыг сайтар халааж хайруулын тавган дээр дуслаар тос түрхээд сайтар гулсуулна уу.
Омлетаа хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр хуураад (тус бүр 4-5 минут) цэвэрхэн тавган дээр ав. Махны дүүргэлт дээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Дээд тал нь цөцгий жан, жижиглэсэн өргөст хэмхтэй хамт тавь. Одоо зөвхөн эхний бризолыг өнхрүүлээд хоёр дахь хэсгийг нь ижил аргаар бэлтгэх л үлдлээ.
Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та олон тооны зочдыг хооллох шаардлагатай бол шаардлагатай тооны өнхрүүлгийг бэлтгэхэд нэлээд удаан хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч тэдний гайхалтай амт, анхны төрх нь таны үнэ цэнэтэй юм!
Мөөгтэй тахианы brizol
Аливаа өглөөний хоолны гол шаардлага бол цатгал юм. Эцсийн эцэст дараагийн хоол нь 5-6 цагийн дараа болох болно. Энэ нь өглөөний хоолны илчлэгийн агууламж хангалттай өндөр байх ёстой гэсэн үг юм. Тархины үйл ажиллагаанд шаардлагатай нүүрс ус төдийгүй уураг агуулсан байх нь зүйтэй юм. Мөөгний дүүргэлтээр бэлтгэсэн Бризол нь эдгээр бүх шаардлагыг хамгийн сайн хангаж өгдөг. Үнэн үү, үүнийг олон тооны хоол хүнсэнд урьдчилан, нэн даруй хийх нь дээр.
4 порцын хувьд танд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй болно.
- 300 грамм татсан мах;
- 600 грамм шампиньон (эсвэл бусад мөөг);
- 4 өндөг;
- 2 дунд хэмжээний сонгино;
- 200 грамм хатуу бяслаг;
- 2-3 хумс сармис;
- майонезаас;
- мэдээжийн хэрэг давс, халуун ногоо, хэрэв хүсвэл шинэ ургамал.
Татсан махыг давсалж, халуун ногоотой холино. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан сонгино, мөөгийг хальслана. Эхлээд сонгиноо өндөр гал дээр хуурна. Алтан болсон үед мөөгийг нь нэг газар тавь. Тэднийг бэлэн байдалд ирэхэд ойролцоогоор 10 минут болно. Хүнсний ногооны хольцыг хайруулын тавган дээр үе үе хутгахаа бүү мартаарай!
Энэ хооронд та сармисны амтлагч бэлтгэж болно: майонезаас хэдэн хоолны халбагыг жижиглэсэн ногоотой холино. Давс. Тэнд 1 хумс буталсан сармис нэмнэ.
Одоо бид brizoli жигнэмэг хийж эхлэв. Нэг өндөгийг хоёр хоолны халбагын сүүгээр хутгаж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэхүү жороор омлетыг тус тусад нь, хоёр талдаа хэдэн минутын турш хуурна.
Одоо зөвхөн бризол үүсгэх л үлдлээ. Татсан махыг омлет дээр нимгэн давхаргад хийж, хоёр дахь давхаргад сонгинотой шарсан мөөгийг тавь. Сармисын соусыг бүх зүйл дээр асгаж, дүүргэгч дээр нь зөөлөн тараана. Сараалжтай бяслагаар цацна. Омлетаа дундуур нь эсвэл гуурсаар өнхрүүлээд нээхгүй байхаар нь бэхлээд, үлдсэн хэсгийг нь мөн адил бэлдээрэй. Дууссан найрлагыг дээрээс нь бяслагаар нэмж цацаж болно. Дараа нь жигд хуудсыг 20 минутын турш зууханд илгээнэ.
Ийм сайхан сүрлийг өглөөний хоолондоо идээд зогсохгүй өдрийн хоолондоо ажил, сургуульдаа авч явах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэхүү анхилуун хоол нь маш гайхалтай тул баярын ширээн дээр ч эргэлзээгүйгээр үйлчилж болно.
Аливаа бризолыг найрлагаас үл хамааран ижил төстэй зарчмын дагуу бэлтгэдэг. Та татсан махны оронд нимгэн хэрчсэн хиам авч, дүүргэлт болгон шарсан zucchini эсвэл хаш нэмнэ. Хэрэв та хөнгөн өглөөний цайгаа чихэрлэг зүйлээр идэхийг хүсвэл тахианы махаа чанамал эсвэл даршаар сольж яагаад болохгүй гэж? Товчоор хэлбэл, импровиз хийхээс бүү ай!
