Жин харгалзагчид тахианы хөхийг сонгох хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь уураг ихтэй, илүүдэл өөх тосгүй туранхай цагаан мах юм. Тахианы махны энэ хэсэг нь тансаг хоолонд таалагдах болно, ялангуяа та үүнийг халуун ногоо, ургамал, төрөл бүрийн ногоогоор нэмж идвэл.
Тахианы хөхний хоол: хүн бүрт сонирхолтой сонголтууд
Тахианы хөх нь хамгийн эрүүл махны нэг гэж тооцогддог. Энэ нь маш их хэмжээний уураг, хамгийн бага өөх тос агуулдаг. Энэ нь олон үнэ цэнэтэй амин хүчил, микро ба макроэлементүүд, В бүлгийн витамин агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд 100 гр арьсгүй хөхөнд 150 калори илчлэг байдаг. Үүний зэрэгцээ мах нь өндөр тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд хоолонд сайнаар шингэдэг. Тиймээс тахианы махыг хүүхдүүд, харшилтай хүмүүс, хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст зөвлөж байна.
Та хөхнийөөс янз бүрийн хоол хийж болно: салат, сэндвич, нухсан шөл. Ялангуяа ихэвчлэн хөхийг хоёрдугаар курсэд ашигладаг бөгөөд жигнэх, уураар жигнэх, шарах, хайруулын тавган дээр шарах зэрэгт хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүний цорын ганц дутагдал нь өөх тос багатай тул хоол нь ихэвчлэн хуурай болж хувирдаг. Зуурмаг, хүнсний ногооны дэр, соус, махны мах хэрэглэх нь нөхцөл байдлыг засахад тусална. Гал дээр хөхөө хэт их гаргахгүй байх нь чухал бөгөөд дараа нь мах нь шүүсээ хадгалж үлдэх бөгөөд таваг нь зөөлөн бөгөөд амт нь маш тааламжтай болж хувирна.
Тахианы махны карри: энгийн бөгөөд амттай
Тахианы махны карри бол будаа эсвэл гоймоноор үйлчилдэг сайхан амттай хоол юм. Соусын сайхан амттай исгэлэн амт нь зөөлөн тахианы махтай сайн зохицдог.
Орц:
- 400 гр тахианы хөхний булан;
- 2 амтат, исгэлэн жүрж;
- 1 том хонхны чинжүү;
- 200 гр шампиньон;
- 1 tbsp. л. карри нунтаг;
- 1 tsp улаан чинжүү;
- 1 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс.
Тахианы махыг зайлж, хатааж, хальс, өөх тосыг зайлуулна. Жижиг шоо болгон хувааж, гурил, давсаар өнхрүүлээд карри ба паприка холино. Тахианы махаа халаасан ургамлын тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуураад тавган дээр тавиад дулаацуулаарай.
Үрийг цэвэрлэх чинжүү, нимгэн тууз болгон хуваасан. Champignons-ийг зүсмэлүүд болгон хуваа. Жүржний шүүс. Бяцхан заль мэх: хэрвээ цитрусууд хэтэрхий амттай бол жүржийн шүүсэнд бага зэрэг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмж болно. Хагас жүржийн хальсыг тусгай хутгаар арилгаж маш нимгэн зүснэ.
Мөөгийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосонд хуураад дараа нь чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг хамтдаа буцалгаж, байнга хутгана. Тахианы махыг хүнсний ногоо дээр тавиад дахин холино. Жүржийн шүүсийг хоолондоо асгаж шингэн өтгөртөл буцалгана. Соусаа амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Карригаа аяганд хуваагаад чимэн гоёг нэмж, улбар шар хальсан буржгар бүр дээр нь цацна.
Кунжут ба орегано бүхий хүйтэн хөх: алхам алхмаар жор
Жинхэнэ хүйтэн зуушыг цагаан тахианы махаар хийдэг. Сонирхолтой жишээ бол гүнжидийн үр, ореганогоор чанаж болгосон Газар дундын тэнгисийн хэв маягийн тахиа юм. Жор нь дарсыг тахианы маханд нарийн, халуун ногоотой амт өгөх зорилгоор ашигладаг. Хоол нь зураг дээр маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байгаа бөгөөд баярын ширээнд тохиромжтой.
Орц:
- 4 тахианы хөх;
- 0.5 шил цагаан дарс;
- орегано (орегано);
- бага зэрэг кунжут;
- оливын тос;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- давс.
Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад давс, перецээр амтлана. Махаа халуун оливийн тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Хуурай цагаан дарсанд хийнэ, орегано, кунжутын үрийг нэмээд 7 минут орчим буцалгана. Тахианы махыг хөргөж, тавган дээр тарааж, шинэ ногоо, ногоон салатаар чимэглээрэй. Соусаа шүүгээд тус тусад нь үйлчилнэ. Шарсан хөхний сайн дагалдах хэрэгсэл бол хуурай цагаан эсвэл сарнай дарс юм.
Зуурсан тахианы хөх
Шарсан тахианы мах илүү илчлэг агуулдаг. Ийм хоол нь хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст тохиромжгүй байдаг боловч чин сэтгэлээсээ, хоолны дуршил сайтай, өндөр тэжээллэг хоолонд дурлагсад дуртай байдаг.
Орц:
- Арьсгүй 450 гр хөхний булан;
- 2 өндөг;
- 2 tbsp. л. цөцгий;
- 4 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- хайруулын тавган дээр боловсруулсан ургамлын тос.
Тахианы махыг зайлж, хатаагаад хэт зузаан биш хуванцар болгон хуваа. Хэсэг бүрийг гялгар цаасаар боогоод бага зэрэг цохино. Махаа давс, газрын чинжүүгээр үрж цэвэрлэнэ.
Өндөгийг цөцгий, давсаар аажим аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмагийг бөөгнөрөлгүйгээр зуурна. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Зуурсан гурилаа ээлжлэн дүрээд, хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хэсэг бүрийг хоол хийхэд 5-7 минут шаардагдана. Бэлэн цавчих цаасыг цаасан салфеткаар хучсан тавган дээр тавина. Ногоон салат, өтгөн соустай хамт халуун хөхийг зуурмагаар үйлчил.
Улаан соустай хөхний: сонгодог хувилбар
Туулайг ихэвчлэн энэ жороор бэлтгэдэг боловч тахианы хөх нь бас маш амттай байдаг. Арц, шинэхэн эсвэл хатаасан жимс нь тоглоомын ер бусын үнэрийг өгдөг. Bouquet нь халуун ногоо, цагаан гаа, хумс, шанцай зэргийг нөхөх болно.
Орц:
- 4 тахианы хөхний филе (тус бүр 185 гр);
- 3 tbsp. л. улаан дарсны цуу;
- 2 см-ийн шинэ цагаан гааны үндэс;
- 4 хумс нахиа;
- 125 гр үргүй үзэм;
- 185 гр хатаасан чангаанз;
- 1 tsp газрын шанцай;
- 1 tsp хатаасан цагаан гаа;
- 4 арц жимс;
- 2 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 300 мл тахианы шөл;
- 1 гоёл чимэглэлийн улбар шар;
- давс.
Улаан дарс, дарсны цуу, буталсан, нунтагласан арцны жимс, хуурай цагаан гаа, шинэхэн үндэс, хальсалж, нилээд сараалжтай, шанцай, хумс зэргийг хольж маринад бэлтгэнэ. Тахианы хөхийг зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад маринад хийж битүүмжилсэн саванд хийж хонуулна. Жишээлбэл, хөргөгчний доод тавиур дээр махаа сэрүүн байлга.
Тахианы махыг marinade-аас аваад хуурай, гурилаар өнхрүүл. Нь хайруулын тавган дээр тос, цөцгийн тос хольж, хөхний арьсыг доош нь доош нь тавиад хүрэн, эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна. Тахианы махыг гаргаж, илүүдэл тосыг шингээж авах цаасан алчуур дээр тавь.
Маринад, тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хольцыг буцалгана. Хөхөө хайруулын тавган дээр буцааж, тагийг нь сул хаагаад хагас цаг орчим буцалгана. Энэ хугацаанд мах зөөлөн болох ёстой. Үүнийг таваг дээр тавиад дулаацуулаарай. Хайруулын тавган дээр үлдсэн соусаа өтгөрч, эзлэхүүн нь бууртал буцалгана. Дулаан ялтсууд дээр тахианы буланг байрлуулж, хэсэг бүр дээр нь соусаар асгаж, жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Улаан соустай тахианы хамгийн сайн хачир бол чанасан цагаан будаа юм.
Multicooker Cashew тахиа: Алхам алхмаар хоол хийх
Амтат тахианы махыг удаан агшаагчинд хийж болно. Нарийхан цагаан мах хурдан нөхцөлд орж, шүүслэг чанарыг хадгалж, шатдаггүй. Маш олон сонирхолтой жор байдаг бөгөөд хамгийн анхны өвөрмөц амттай байдаг - кешьюны самартай амттай хөх.
Орц:
- 800 гр тахианы хөх;
- 100 гр чинжүү;
- цөөн тооны кешью самар;
- 200 мл тахианы шөл;
- Халимгүй 0.5 нимбэг;
- 100 гр сонгино;
- 70 мл ус;
- 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- халуун ногоо (орегано, лаврын) холимог;
- шинэхэн яншуй эсвэл селөдерей;
- давс.
Тахианы хөхийг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, том ширхэг болгон хувааж, халуун ногоо, давсаар үрнэ. Олон хоол хийх саванд ургамлын тос хийнэ, "Фрай" эсвэл "Мах / шувууны мах" хөтөлбөрийг асаана уу. Хөхнийхөө хэсгүүдийг удаан агшаагчинд хийж, 20 минутын турш хуурч, үе үе хусуураар эргүүлээрэй. Саванд байгаа махыг аваад тавган дээр тавиад дулаацуулаарай.
Сонгино хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь ав. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг, чинжүүгээ шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоогоо шарахаас наашгүй болтол нь удаан шарах шүүгээнд шарна. Шаардлагатай бол бага зэрэг илүү тос нэмнэ. Тахианы мах, хальсалж хийсэн кешью, нимгэн хэрчсэн нимбэгний хальсгүй тавиад шөлөөр хийнэ. Тагийг нь хааж, "Шөл" програмыг асаагаад, олон тогооч төрлөөс хамаарч 60-40 минутын турш хооллоорой. Даралтат агшаагчийн функцтэй төхөөрөмж нь хоолыг илүү хурдан бэлтгэдэг.
Цикл дууссаны дараа шувууг таган дор 5 минут байлгана. Дулаан ялтсууд дээр тавиад хэсэг бүрийг шинэ өвсөөр чимэглээрэй. Тус тусад нь та хачир бэлтгэж болно: будаа, шарсан төмс, спагетти.
