Ан агнуурын хиам бол гайхалтай уян хатан найрлага юм. Тэд өглөөний хоол, эхнийх нь үдийн хоол, тэр ч байтугай оройн хоол хийхэд ашиглаж болно. Бүх зүйл тэдэнтэй хамт амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй болжээ! Өдөр тутмын хоолны цэсэнд олон янз байдал нэмж, гэр бүлээ баярлуулахын тулд ан хийх хиамтай энгийн хоол хийж үзээрэй.
Хиам агнах - сармис, давс, халуун ногоотой утсан мини хиам. Ихэнхдээ агнах хиамыг гахайн өөх, өөх тос нэмсэн үхрийн махаар хийдэг. Тэдгээр нь тод, баялаг амтаараа ялгардаг тул олон хүн хайрладаг.
Ан агнах хиамыг талхаар идэж болно. Гэхдээ ийм хуурай ус нь хамгийн эрүүл зууш биш юм. Тэдгээрээс энгийн бөгөөд сэтгэл хангалуун зүйл хийх нь дээр. Ан агнуурын хиамыг багтаасан маш олон жор байдаг. Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн амттай нь:
Ан агнуурын хиамтай хольсон өндөг
Энэхүү жорыг бэлтгэхэд гайхалтай хялбар байдаг. Энэ өглөөний цай нь маш их өгөөмөр, илчлэг ихтэй болж хувирсан. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд үүнийг санал болгохгүй байх нь дээр. Бусад нь мэдээж таалагдах болно!
Танд хэрэгтэй зүйл (3 нэгжийн хувьд):
- өндөг - 6 ширхэг;
- агнах хиам - 3 ширхэг;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- ногоон сонгино - жижиг баглаа;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Алхам алхмаар жор:
- Эхлээд та бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Хиамаа жижиг хэрчсэн хэрчээд, улаан лооль, чинжүүгээ зүсэж хэрчинэ. Сонгино нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад, ургамлын тос хийнэ. Хиамаа хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш хуурч, амтат царцдас гарах хүртэл байнга хутгана.
- Дараа нь Болгарын чинжүү, улаан лоолийг хиамандаа нэмээд галыг нь багасгана.
- 2-3 минутын дараа өндөгийг хайруулын тавган дээр хуваана. Тагийг нь тагла.
- Өндөг бэлэн болмогц давс, перецээр амтлаад сонгинотой шүршинэ.
- Та хайруулын тавган дээр ширээн дээр шууд өндөг хийж өгч болно. Сайхан хооллоорой!
Ан агнуурын хиамтай вандуйн шөл
Анчирын хиам нь тод үнэр, тод томруун үнэрээрээ ялгарч, вандуйны шөлөнд өвөрмөц чанар, амт нэмнэ.
Танд хэрэгтэй зүйл (6 нэгжийн хувьд):
- хуваасан вандуй - 1 шил;
- агнах хиам - 3-4 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- махан шөл - 2 л;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Алхам жороор:
- Усанд зайлж, дараа нь вандуйг дор хаяж 6 цаг байлгана, гэхдээ нэг шөнийн дотор илүү тохиромжтой.
- Төмсийг хальслаарай, дунд зүсмэлүүдээр хуваасан. Сонгино нилээд цавчих, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Ан агнуурын хиамыг дугуйлна.
- Луувантай сонгиноо ургамлын тосонд сайтар халааж хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Дараа нь сонгино, лууваныг саванд шилжүүлээрэй.
- Хиамаа хайруулын тавган дээр хуурч, үргэлж шаржигнах хүртэл.
- Шөлийг галд хийж, буцалгахыг хүлээнэ үү. Дараа нь лууван, вандуйтай төмс, сонгиноо шөлөнд хийнэ. Хутгаж, тагийг нь хаа. Шөлийг дунд зэргийн гал дээр нэг цаг орчим чанана.
- Хоол хийхээс 20 минутын өмнө шарсан хиамаа нэмнэ. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс, перецээр амтлана.
- Цагаан талхны croutons бүхий шөлөөр үйлчилж, шинэ ургамал дээр цацна. Сайхан хооллоорой!
Ан агнуурын хиамтай ногооны шөл
Хүнсний ногооны шөл бол бүх ногоо нь боловсорч гүйцээд бэлтгэдэг намрын эхэн хоол юм. Шөл нь уйтгартай, зөөлөн биш мэт санагдахын тулд тахиа, мөөг, гахайн мах нэмнэ. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ердийн жигнэмэгээс залхвал ан агнуурын хиамыг дотор нь хийж болно. Ийм хоол нь маш их үнэртэй, мэдээжийн хэрэг амттай болно. Гэрийн бүх хүмүүс үүнийг үнэлэх болно!
Танд хэрэгтэй зүйл (5 нэгжийн хувьд):
- залуу zucchini - 1 ширхэг;
- цагаан байцаа - 200 гр;
- төмс - 2-3 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- агнах хиам - 3-4 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс;
- улаан лоолийн зуурмаг - 1 халбага;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- ус - 200 мл;
- давс, халуун ногоо (чинжүү, хатаасан ургамал) - амсах болно.
Алхам жороор:
- Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: хулуу, төмсийг хальсалж, хэрчиж, сонгиныг нилээд жижиглэсэн, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн, Болгарын чинжүүг зүсэж хэрчсэн, байцаа нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Ан агнуурын хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Танд гүн хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Үүнийг ургамлын тосоор халааж, дараа нь сонгино, лууванг 5-6 минутын турш хуурна.
- Дараа нь сонгино, лууван дээрээ төмс, zucchini, Болгарын чинжүү, байцаа, ус нэмнэ. Бүх зүйлийг зөөлөн холино. Галыг дунд зэргийн, тагийг нь таглана. Бүх найрлагыг ойролцоогоор 20-25 минутын турш буцалгана.
- Дараа нь тагийг нь онгойлгож, ан агнуурын хиам, улаан лоолийн зуурмаг, сармисаар шахсан сармисаа хайруулын тавган дээр хийж давс хийж, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, дахин таглаад тавь. Дахин 10 минут буцалгана.
- Үйлчилж байхдаа шинэхэн, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Саванд агнах хиамтай төмс
Шаазан саванд чанаж болгосон хоол нь тусгай чанасан амт, гоёмсог үнэртэй. Оройн хоолны үеэр төмсний хөгжилтэй жорыг туршаад үзээрэй.
Танд хэрэгтэй зүйл (4 саванд):
- төмс - ойролцоогоор 8 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- агнах хиам - 8 ширхэг;
- мөөг (улирлын эсвэл шампиньон) - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- ус эсвэл шөл - 0.8 л;
- цөцгий - 3 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
- ногоон (шинэхэн эсвэл хатаасан) - амсах болно;
- давс, халуун ногоо (хар чинжүү, улаан чинжүү, амтат чинжүү гэх мэт) - амсах болно.
Алхам жороор:
- Мөөгийг зайлж зайлуулж, шаардлагатай бол хальсалж цавчих. Хэт их нунтаглаж болохгүй.
- Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Шингэн уурших хүртэл мөөгийг хуурна.
- Мөөгөнцөр дээр сонгино нэмээд дахин 5 минут хуурна.
- Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Зүсмэлүүд бага байх тусам таваг илүү хурдан чанах болно.
- Хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Эхлээд саванд төмс хийж, мөөг, сонгино хоёрдугаар давхаргад орно, хиам бол хамгийн сүүлийн давхарга байх ёстой.
- Ус эсвэл шөл дээр цөцгий, давс, халуун ногоо нэмнэ. Холимог саванд хийнэ.
- Савыг таглаатай таглаад халаалтгүй зууханд хийнэ. Тавагыг 170-180 хэмд нэг цаг орчим жигнэнэ.
- Үйлчилж байхдаа ургамал, сараалжтай бяслагаар цацна.
Ан агнуурын хиамтай гоймон
Энэ бол энгийн түргэн хоолны жор юм. Хүн бүр үүнийг хоол хийх боломжтой, хамгийн шинэхэн тогооч ч үүнийг зохицуулж чаддаг.
Танд хэрэгтэй зүйл (4 нэгжийн хувьд):
- гоймон - 300 гр;
- агнах хиам - 4-5 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- хатаасан ургамал (dill, яншуй, сонгино) - 1 tsp;
- ургамлын тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү.
Алхам жороор:
- Нэгдүгээрт, гоймоныг буцалгана. Багц дээр гоймонгийн хоол хийх цагийг зааж өгөх ёстой. Дараа нь усыг зайлуулж, гоймоноо хөргөөд хатаахаар хойш тавь.
- Ан агнуурын хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Хөнгөн царцдас гарах хүртэл хиамыг хуурна, өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор 6-7 минут.
- Дараа нь хиамандаа гоймон нэмээд дахиад 5-10 минут хуурна, үе үе хутгана.
- Дараа нь өндөгийг хайруулын тавган дээр хувааж, бүгдийг нь сайтар холино.
- Өндөгийг бүрэн чанаж болгосон бол тогоог гал дээрээс ав. Давс ба чинжүү таваг, хатаасан ургамал нэмнэ. Дахин хутгана.
- Хоол бэлэн боллоо. Кетчуп эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн соустай хамт үйлчил!
