Хиамны кассерол бол хурдан бөгөөд хурдан хооллодог бөгөөд өчигдрийн нухсан төмс эсвэл гоймоныг дуусгахад тохиромжтой хоол юм. Ийм кассерол бэлтгэх ажлыг хэн ч даван туулж чадна. Пийшин дээр зогсож байсан туршлага багатай эсвэл огт туршлагагүй хүн ч гэсэн.
Хиам бол хамгийн хямд үнэтэй хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний нэг юм. Эдгээр нь хямд, ямар ч хүнсний дэлгүүрт зарагддаг, хэт тослогүй байдаг. Эдгээрийг пикник дээр өглөөний хоол эсвэл шарсан мах хийхэд ашиглаж болно, эсвэл та тэдэнтэй хамт оройн хоол хийж болно. Жишээлбэл, кассерол. Энэ нь цаг хугацаа их шаардахгүй бөгөөд хүн бүр дуртай байх болно, гэр бүлийн төсвийг хэмнэх болно. Учир нь хиамны кассерол нь хамгийн энгийн бөгөөд хямд үнэтэй байдаг.
Нухсан төмс, хиам, бяслагтай Casserole
Танд олон нухсан төмс байсаар байгаа ч та үүнийг хэт халуун идэхийг хүсэхгүй байна уу? Энгийн хиамны кассерол хийх. Гэрийн тэжээвэр амьтад таны олдворыг үнэлэх болно! Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй, сэтгэл хангалуун байдаг.
Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй (4 нэгжийн хувьд):
- нухсан төмс - 500-600 гр;
- хиам - 5-6 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- майонезаас - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгий - 2 хоолны халбаганууд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, халуун ногоо (хар чинжүү, хатаасан сонгино, dill) - амсах болно.
Алхам жороор:
- Хиамыг идээгүй хальснаас цэвэрлээрэй, та үүнийг огтлох шаардлагагүй болно.
- Жижиг саванд өндөг, нилээд жижиглэсэн сармис, цөцгий, майонезаас сайтар холино. Холимог дээр давс, халуун ногоо нэмнэ. Дахин сайн хутгана.
- Жижиг жигд хуудсыг ав. Үүнийг ургамлын тосоор тосол. Нухсан төмсний 1/3 хэсгийг ёроолд байрлуулж, давхаргыг тэгшлээрэй.
- Хиамыг нухсан төмс дээр тавиад, үлдсэн нухсан төмсөөр хиамны хоорондох зайг дүүргэ. Нухаш нь хиамыг бүрэн эсвэл дор хаяж хагасаар бүрхэх ёстой.
- Ирээдүйн кассерон дээр холимогийг аяганаас хийнэ. Холимогийг тавагны бүх гадаргуу дээр жигд тарааж үзээрэй.
-
Зуухыг 170-180 градусын температурт урьдчилан халаагаад, жигд хуудсыг тавь. Таваг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Хоол хийхээс таван минутын өмнө сараалжтай бяслагыг кассерол дээр цацна.
- Кассеролийг яг л жигнэсэн аяганд хийж халуунаар нь үйлчил. Шинэхэн, нилээд жижиглэсэн ургамал (сонгино, дилл гэх мэт) цацна. Энэ хоолноос гадна хөнгөн өргөст хэмх, улаан лоолийн салат төгс тохирно.
Гоймон ба хиамны кассерол
Гоймон нь хиамтай сайн зохицдог - бүгд үүнийг мэддэг! Эдгээр нь зөвхөн шарсан таваг хэлбэрээр биш, бас кассеролын хэлбэрээр хослуулсан байдаг. Хиамны гоймонгийн кассерол бол энгийн гоймон, ердийн хиам нь оройн хоолыг хэрхэн сайхан хийж чаддагийн гайхалтай жишээ юм.
Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй (4 нэгжийн хувьд):
- гоймон (та нэн даруй буцалгаж болно) - 400 гр;
- хиам - 5-6 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- цөцгий - 2-3 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Алхам алхмаар жор:
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хиамыг жижиг, гэхдээ хэт нимгэн биш дугуйланд хуваа.
- Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халаана. Эхлээд хиамаа нэг талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь хиамандаа сонгино нэмээд 5-7 минутын турш шарна.
- Тусдаа аяга эсвэл саванд өндөг, цөцгий, халуун ногоотой давсыг холино.
- Гоймон, хиамаа жигнэх тавгаа аваарай. Үүнийг тосоор тосолно. Гоймонгийн талыг тавган дээр тавь.
- Дараа нь сонгинотой хиамаа гоймон дээр жигд давхаргад хийж, үлдсэн гоймоноороо хучна.
- Цөцгий, өндөгний хольцыг таваг дээр хийнэ.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, кастролыг 25-30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө кассерол дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Сайхан хооллоорой!
Цагаан будаа, хиам, мөөгний кассерол
Энгийн кассерол биш, гэхдээ маш сонирхолтой, гайхалтай амттай. Хэрэв та буцалгасан будаа үлдсэн бол оройн хоол эсвэл үдийн хоолондоо юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ амжилттай жорыг анхаарч үзээрэй.
Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй (6 нэгжийн хувьд):
- будаа (уурын урт үр тариа авах нь дээр) - 200 гр (эсвэл 400 гр чанасан);
- хиам - 300 гр;
- хөлдөөсөн шампиньон (та улирлын чанартай мөөг авч болно) - 250 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- өндөг - 2-3 ширхэг;
- ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Алхам алхмаар жор:
- Бага зэрэг давсалсан усанд будаа буцалгана. Хэрэв та аль хэдийн чанасан будаатай бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй.
- Сонгино, лууваныг хальслаарай. Лууванг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино нилээд цавчих.
- Мөөгийг зайлж, хатаагаад дунд хэсэг болгон хуваа.
- Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халаагаад дээр нь мөөгийг үндсэн шингэн уурших хүртэл хуурна.
- Мөөгөнцөр дээр сонгино, лууван нэмээд сонгино алтан өнгөтэй болтол 5-7 минутын турш шарна.
- Хиамыг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Тусдаа саванд өндөг, давс, халуун ногоотой холино.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй жигд хуудсыг ашигла. Үүнийг ургамлын тосоор тослох эсвэл тугалган цаасаар хучих. Цагаан будааны талыг дотор нь тавь. Дараа нь хиамны давхарга, сонгино, луувантай мөөгний давхарга байх ёстой. Сүүлийн давхарга нь будааны хоёр дахь хагас юм.
- Өндөг, давс, халуун ногоотой кассеролыг дээрээс нь тавь.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. 25-30 минутын турш таваг жигнэх хэрэгтэй.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө шинэхэн ургамал цацаж болно.
Түүхий төмс, хиамны кассерол
Өчигдрийн гоймон, төмс эсвэл будаа тэр болгон байшинд байдаггүй. Хэрэв та кассероль хийхийг үнэхээр хүсч байвал түүхий төмсөөр ч хийж болно. Эхлэхийн тулд заавал нухсан төмс хийх шаардлагагүй. Түүхий төмсний кассеролын амт нь нухсан төмсний кассеролынхоос арай өөр боловч өдөр тутмын хоолны цэсэнд олон янз байдал оруулах болно.
Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй (5 нэгжийн хувьд):
- дунд зэргийн төмс - 6-7 ширхэг;
- ямар ч хиам - 5-7 ширхэг;
- тос (10%) - 70-80 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 150-200 гр;
- сармис - 2-3 хумс;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- давс, халуун ногоо (хар чинжүү, хатаасан ургамал) - амсах болно.
Алхам жороор:
- Төмс, хальсыг зайлж, бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Хиамыг дугуйлан болгон хайчилж ав.
- Өндөгийг цөцгий, сармис, давс, сармис шахсан халуун ногоотой холино.
- Жигнэмэгийг аваад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Жигнэмэгийн ирмэг дээр тугалган цаасны зарим хэсгийг хадгалж үзээрэй. Доод талын тугалган цаасыг бага зэрэг ургамлын тосоор тосол.
- Төмсний талыг нь ёроолд нь тавь. Дараа нь хиамыг хоёр дахь давхаргад хийж, сүүлчийн давхарга нь үлдсэн төмс юм.
- Эцэст нь хэлэхэд өндөг, цөцгий хольцоор хоолоо дүүргэ. Хоол хийх явцад төмсийг хэт хатаахаас зайлсхийхийн тулд жигнэх тавцангийн хажуу талаас цухуйсан тугалган цаасаар бүрхэж тавь.
- Ойролцоогоор 40-45 минутын турш 180-190 хэм хүртэл халаадаг зууханд жигнэх хэрэгтэй.
- Дараа нь тугалган цаасыг аваад тавган дээр бүх үрж жижиглэсэн бяслаг асгаж, дээрээс нь үзэсгэлэнтэй алтан царцдас үүсэх хүртэл 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бэлэн хоолыг шинэхэн ногооны салат, гар хийцийн даршилсан ногоотой хамт өвсөөр цацаж үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Хиамтай zucchini Casserole
Хэрэв та эрүүл хооллолт идэж байгаа бол энэхүү кассеролыг хэрэглээд үзээрэй. Энэ нь хөнгөн боловч амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй (4 нэгжийн хувьд):
- залуу zucchini - 1-2 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч);
- ямар ч хиам - 3-4 ширхэг;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс;
- ургамлын тос - бага зэрэг;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Алхам жороор:
- Zucchini-г хальсалж, 4-5 мм-ээс ихгүй зузаан тойрог болгон хуваа.
- Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
- Хиамыг мөн зүсмэл хуваасан байх ёстой.
- Сармисаа сармис шахаж шахаж эсвэл маш нарийн хэрчинэ.
- Жигнэмэгийг аваад ургамлын тосоор бага зэрэг тосол. Дээр нь zucchini-ийн талыг, дээр нь улаан лоолийн талыг тавь. Дараа нь таваг дээр бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
- Бүх хиамыг zucchini, улаан лооль дээр тавь. Үлдсэн улаан лоолийг хиаман дээр тавь. Сүүлийн давхарга нь zucchini-ийн хоёр дахь хагас юм.
- Дахин давс, перецээр амтлаад сармисаар цацна.
- Сайн халаасан зууханд 170-180 хэмд 30 минут орчим жигнэнэ.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө шинэхэн ургамал цацаж болно.
