Хэрэв та баярын ширээний гол хоолыг сонгох ажилтай тулгарвал нугас чанасан хэд хэдэн жорыг туршиж үзээрэй. Түүний махны ер бусын амт нь ургамал, халуун ногоо зэргийг ашиглан нарийн ширхэгтэй байж болох бөгөөд мөөг, алим зэрэг найрлага нь хоолыг илүү сонирхолтой болгоход тусална.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- нугас;
- сонгино;
- Алим;
- ургамлын тос;
- махан шөл;
- цөцгий;
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- яншуй.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- Цагаан мөөг;
- цөцгийн тос;
- нугас;
- давс;
- чинжүү;
- оливын тос;
- гурил;
- цөцгий;
- dill ногоон;
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Алимны шөлийг цөцгий дээр чанаж болгоно
Үүнийг хийхийн тулд 600 грамм нугасны мах авч, хэсэг болгон хуваа. Нэг том сонгино хальслаарай. Нэг том алимыг хоёр хувааж, гол, үрийг нь ав. Шүүслэг, бага зэрэг исгэлэн жимс хамгийн сайн ажилладаг. Сонгино, алимаа том дөрвөлжин хэрчинэ.
Алхам 2
3 хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийж, дотор нь нугасны махны хэсгүүдийг үзэсгэлэнтэй алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Дараа нь сонгино, алимны шоо нэмээд үргэлжлүүлэн шараад үргэлжлүүлэн 5 минут орчим хутгана.
Алхам 3
Хайруулын агуулгыг хүнд ёроолтой зууханд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлж, нэг шилэн шөлөөр хучна. 25 минут орчим буцалгасны дараа 150 грамм цөцгий, давс нэмээд хар чинжүүгээ цацаж, хутгана. Шувууг бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хэдэн яншуй, dill нь цавчих, бэлтгэсэн хоол ургамал дээр цацаж.
Алхам 4
Поркини мөөгөөр нугасыг жигнэнэ
250 грамм порцини мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 30 грамм цөцгийн тос хийж, дотор нь поркини мөөгийг хэдэн минут хуурна. Дараа нь тэдгээрийг тусдаа саванд хийнэ.
Алхам 5
Нэг том нугас угааж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана. Хагас уртыг нь тайрч, бүх талаас нь давс, чинжүүтэй холь. 3 том халбага оливийн тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, дотор нь нугасаа алтан шаргал болтол хуурна.
Алхам 6
Шувууг азарган тахиа руу шилжүүлж, хагас шилэн буцалсан халуун ус нэмнэ. Тагийг нь хааж, гал дээр 20 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмээд хутгана. Дахин 5 минут буцалгана.
Алхам 7
Нэг халбага цөцгийн тосыг жижиг хайруулын тавган дээр хайлуулаад 1 хоолны халбага гурилыг бага зэрэг хуурна. Гурил дээр 200 грамм цөцгий нэмж, үүссэн холимогоор нугас хийнэ. Шарсан талхыг таглаатай таглаад хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө аяга тавгийг нилээд жижиглэсэн dill болон яншуйгаар цацна. Чанасан төмс, даршилсан ногоотой хамт үйлчил.
