Гуя бол тахианы махлаг хэсэг юм. Эдгээрийг өдөр тутмын болон баярын олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Тахианы гуяыг жигнэж, чанаж, шарж, анхны халуун ногоотой сүмсээр үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- тахианы гуя;
- цагаан гаа;
- шохойн шүүс;
- карри;
- ногоон сонгино;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- ургамлын тос.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- тахианы гуя;
- Champignon;
- сонгино;
- сармис;
- ургамлын тос;
- цөцгий.
- Гурав дахь жороор:
- тахианы гуя;
- хаш;
- оливын тос;
- лууван;
- сонгино;
- хатаасан чангаанз;
- хатаасан цангис;
- тахианы мах;
- улаан лоолийн зуурмаг;
- нимбэгний шүүс;
- гурил;
- сармисны давс;
- caraway;
- цагаан гаа;
- шанцай;
- хар перц.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дорно дахины хэв маягийн тахианы шарсан махны хувьд жижиг саванд нэг халбага жижиглэсэн цагаан гаа, 1 хоолны халбагын шохойн шүүс, 2 цайны халбага карри нунтаг, 4 жижиглэсэн ногоон сонгины өд, 1 цайны халбага давс, бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү хийж хутгана.
Алхам 2
Тахианы 8 гуяыг угааж хатаагаад давс, перцээр цацна. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь тахиа тавина. Халаас үүсгэхийн тулд гуяны арьсыг хойш татна. Бэлтгэсэн халуун ногооны хольцыг дотор нь хийж, ургамлын тосоор цацаж, жигнэмэгээ 180 ° С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 35 минутын турш гуяыг шарж, жигнэмэгийн шүүсийг үе үе асгаж байгаарай.
Алхам 3
Цөцгийд тахианы гуя бэлтгэхийн тулд 300 грамм шампиньоныг тууз болгон хувааж, хоёр сонгино цавчих ба 5 хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Нэг килограмм гуяыг жижиглэсэн сармисаар үрж, давс, шарсан махыг хоёр талдаа ургамлын тосонд 5 минут байлгана. Тахианы махыг жигнэмэгийн тавган дээр шилжүүлж, дээр нь мөөг, сонгины давхаргаар хучна. Дараа нь 250 грамм цөцгий дээр цутгаж, 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Хүнсний ногоо, хатаасан жимсээр жигнэнэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр 40 грамм чидуны тос асгаж, нэг хашыг шоо болгон хувааж ав. 6 тахианы гуяны хамт халуун хайруулын тавган дээр тавь. Тахианы махыг хагас бэлэн болтол хуурч, хайруулын тавган дээрээс аваад агуулгыг нь саванд хийнэ. 2 лууван, 2 сонгиноо аль болох нимгэн хэрчээд 50 грамм хатаасан чангаанзаа жижиглэн хэрчинэ. Лууван, сонгино, хатаасан чангаанз, 50 грамм хатаасан цангис жимсийг тахианы гуяны дээр давхарлаж тавина.
Алхам 5
Тусдаа саванд нэг аяга тахианы шөлийг нэг хоолны халбагатай улаан лоолийн зуурмаг, нэг халбага нимбэгний шүүс, ижил хэмжээний гурил, сармисны давс, хоёр цайны халбага зира ба нунтагласан цагаан гаа, нэг халбага шанцай, чимхээр холино. хар чинжүү. Холимогийг саванд хийнэ, шингэнийг буцалгаад, бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
