Эрүүл мэнддээ анхаарал тавьдаг хүмүүсийн хувьд махны хамгийн сайн сонголт бол шувуу юм. Энэ нь тэжээллэг уураг ихтэй боловч эрүүл мэндэд хортой өөх тос, холестерины хэмжээ бага байдаг. Тахианы гуяыг хүссэнээрээ чанаж идээрэй - хайруулын тавган дээр шарж, эсвэл шаржигнуураар жигнэнэ.
Халуун ногоотой шарсан тахианы гуя
Орц:
- 1 кг тахианы гуя;
- 2 хумс сармис;
- 1 tbsp. улаан бальзамын цуу;
- тус бүр 1/2 tsp карри ба хатаасан паприка;
- тус бүр 1/3 tsp хар, анхилуун чинжүү;
- 1-1.5 tsp давс;
- ургамлын тос.
Гуяаа сайн угааж, илүүдэл өөх тосыг нь тайрч, шаардлагатай бол хямсаагаар өдийг арилгана. Махны зүслэгийг цаасан алчуураар хатаагаад давс, хоёр төрлийн чинжүүтэй үрээд гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сармис хумсыг хальсалж, тусгай дарагчаар дамжуулж эсвэл зуурмагаар бутлана. Тэдгээрийг цуу, 80 мл ургамлын тос, хатаасан паприка, карритай холино.
Холимогийг тахианы махан дээр том хоол хийх сойзоор түрхээд дор хаяж нэг цаг хагас, 4-6 цагийн турш даршилна. Аяга тавгаа хүнсний хальсаар чангалж эсвэл зөөлөн таглаад хөргөгчинд хадгална.
Ургамлын тосыг дунд зэргийн гал дээр халаагаад дотор нь гуяыг нь тавина. Тэднийг шартал шарж, дараа нь хусуураар эргүүлээд дахиад хэдэн минут буцалгана. Хайруулын температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр таглаад таваг 20 минут буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа шувууны хэсгүүдийг дахин эргүүлж, хэрэв байгаа бол маринадтай хамт асгаж, гуяыг дахин 20 минут буцалгана.
Талхаар хийсэн зөөлөн тахианы гуя
Орц:
- 4 дунд тахианы гуя;
- 1 тахианы өндөг;
- 100 гр бэлэн талхны хольц;
- 70 гр гурил;
- 2 tbsp. сүү;
- 1, 5 tsp Кажун амтлагч;
- 1/2 tsp газрын улаан чинжүү;
- 1/3 tsp хатаасан чинжүү нунтаг;
- давс;
- 1, 5 tbsp. газрын самрын тос;
- ургамлын тос.
Гуяаа урсгал усаар зайлж, хальслаад илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Нэг саванд гурил, 1/3 tsp хийнэ. давс, өөр өндөг, сүү, хатаасан чинжүү, өөр 1/3 tsp-ээр цохино. давс, талхны үйрмэг, паприка, Кажун амтлагч, самрын цөцгийн тос, давсны гурав дахь холимогоор холино. Бэлэн боовны хольц нь аль хэдийн давс агуулсан байж болохыг санаарай, савлагааны найрлагыг олж мэдээрэй. Бүх савыг зэрэгцүүлэн байрлуул.
190oC хүртэл халаана. Шувууны хэсгүүдийг эхлээд давсалсан гуриланд дүрээд дараа нь өндөгний массаар дүрээд эцэст нь талхны үйрмэгээр орооно. Тохиромжтой болгохын тулд хоёр сэрээ эсвэл том хавчаар ашиглана уу. Гуяыг өгөөмрөөр тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Үйрмэг, шаргал хүрэн болтол нь 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
