Мөөг нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Мөөгний зарим шим тэжээл, витамины агууламж бусад олон бүтээгдэхүүнээс дутахааргүй байдаг. Мөөг нь уураг, эслэгээс гадна хүнд шаардлагатай олон тооны элемент агуулдаг.
Мөөгний тэжээллэг чанар
Мөөг нь тэжээллэг чанараараа мах, хүнсний ногооны хооронд байрладаг. Шим тэжээлийн хувьд тэдгээрийг хүнсний ногооны хамгийн өндөр зэрэгтэй адилтгаж болно.
Мөөгийг илчлэг багатай хоолонд тооцдог. Тэд маш бага нүүрс ус, өөх тос агуулдаг. Махны илчлэгийн дундаж хэмжээ найм, өөх нь мөөгний илчлэгийн хэмжээнээс арван найман дахин их байдаг.
Гэсэн хэдий ч порцини зэрэг хатаасан мөөг нь өндөг, чанасан хиамнаас хамаагүй илүү тэжээллэг чанартай байдаг. Порчинины мөөгний шөл нь махны шөлөөс илүү тэжээллэг чанартай бөгөөд үүнээс гадна илүү амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.
Хамгийн их уусдаг мөөг бол камелина юм. Давсалсан тэмээний калорийн агууламж нь жимс, хүнсний ногоо, тахианы мах, бүх сүүний илчлэгийн хэмжээнээс давсан байдаг.
Мөөг нь маш их уураг агуулдаг боловч энэ уураг нь биед шингэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс мөөг нь ходоод гэдэсний өвчин, элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Мөөгөнцөр дэх витамин ба элементүүд
Мөөг нь олон төрлийн витамин агуулдаг. B1, B2, B6, D, H, никотин, пантотений хүчил зэрэг тэдгээрийн ихэнх нь хүнсний ногоонд маш бага хэмжээгээр агуулагддаг эсвэл огт байдаггүй.
Жишээлбэл, Chanterelles нь амин хүчил ба бета-каротин ихээр агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдний өвөрмөц шаргал өнгө өгдөг. Эдгээр мөөгөнд агуулагдах В1 аминдэм нь үхрийн махтай адил байдаг.
Мөөгөнцрийн Р аминдэмийн агууламж мөөгөнцрийн агууламжтай ойролцоо, В аминдэм нь үр тарианыхтай бараг ижил байдаг ба Д аминдэмийн хувьд мөөг нь цөцгийн тосноос дутахааргүй байдаг.
Ихэнх мөөгөнд бага хэмжээний А, С амин дэм агуулагддаг. Мөөг нь кали, төмөр, фосфор, кальци, зэс, манган, иод, цайр болон бусад эрдэс бодис, микроэлементүүд агуулдаг.
Мөөгний эмийн шинж чанар
Эрт дээр үеэс хойш Ортодокс Христэд итгэгчид Лентийн үеэр маш их хэмжээний мөөг хэрэглэдэг байжээ. Эцсийн эцэст, мөөг нь бета-глюкан агуулдаг. Эдгээр нь бие махбодийн дархлааны системд маш сайн нөлөөтэй бодис юм. Тиймээс хаврын эхэн үед хатуу мацаг барих үеэр мөөг нь дархлааг хадгалахад тусалдаг байв.
Хатаасан boletus нь цусыг цэвэрлэж, холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Chanterelles дусаах нь буглаа, фурункулоз, хоолой өвдөхөд ашиглагддаг. Зөгийн балны мөөг нь байгалийн антибиотик агуулдаг бөгөөд тосонд агуулагддаг давирхай бодис нь толгойн хүчтэй өвдөлтийг намдаадаг.
Мөөг нь зүрх судасны өвчинд төдийгүй бодисын солилцооны эмгэгүүдэд тустай. Эдгээр нь өөх шатаахыг дэмжиж, холестерины хуримтлал үүсэхээс сэргийлдэг.
Мөөг нь хүний хорт хавдрын эмзэг байдлыг бууруулдаг. Мөөг нь эслэгээр маш их баялаг бөгөөд бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг.
