Нимбэгний бялуу нь нарийн ур чадвар, цаг хугацаа шаарддаггүй нарийн үнэртэй амттан юм. Хөнгөн хүчиллэг чанар нь халуун улиралд жигнэмэгийг ялангуяа тааламжтай болгодог.
Мөөгөнцөр эсвэл богино боовоор нимбэгний бялуу хийх хэд хэдэн арга байдаг. Жор бүр өөр өөрийнхөөрөө сайн байдаг.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу хийхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 3 аяга улаан буудайн гурил, 200 гр цөцгийн тос, 1 tbsp. л. мөөгөнцөр, 100 гр ус, чимх давс.
Дүүргэлтийн хувьд: 1, 5 нимбэг, 1 шил элсэн чихэр.
Мөөгөнцөр нь бүлээн усанд уусдаг. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө. Ус, тос, давс холилдсон байдаг. Урьдчилан шигшсэн гурилыг хольц дээр нэмээд хангалттай нягт зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурмагийг 3 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар ороож хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Энэ хугацаанд та бялууг дүүргэж бэлтгэж болно. Нимбэгийг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсалж мах бутлуураар дамжуулна. Буталсан нимбэгийг элсэн чихэртэй сайтар холино. 1 tbsp. л. бялууг чимэглэхэд чигжээс үлдсэн байна.
Зуурмагийн нэг хэсэг нь 0.5 см зузаантай давхаргад өнхөрч, дүүргэлтийн 1/2 нь зуурмагийн гадаргуу дээр тархаж, хусуураар тэгшлэнэ. Гурилаар жигд хуудсыг цацна. Зуурмагийн давхаргыг жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлнэ. Тестийн хоёрдахь хэсэгт мөн адил хийдэг. Гурав дахь давхарга нь дүүргэхгүйгээр эргэх болно. Бялууг 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд илгээж, 20 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн бялууг үлдсэн нимбэгний дүүргэгчээр бүрсэн байна.
Жигнэх явцад нимбэгний дүүргэлт нь амттангаар дүүрэх болно. Гэсэн хэдий ч зүсэлт дээр бялуу нь давхарга бүрийн тодорхой хил хязгаараар ялгагдах болно.
Shortcrust нимбэгний өвс маш хурдан чанадаг. Дараах найрлага шаардагдана: 500 гр улаан буудайн гурил, 200 гр цөцгийн тос, 250 мл kefir, 2 нимбэг, 300 гр элсэн чихэр, 1 tsp. жигд нунтаг.
Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, цөцгийн тос үйрмэг үүсэх хүртэл бага хэмжээний шигшсэн гурилтай холино. Энэ нь kefir, гурил, жигд нунтагтай хослуулсан байдаг. Богино жигнэмэгийг 2 хэсэгт хувааж хөргөгчинд 30 минут байлгаарай.
Нимбэгийг буцалсан усаар түлж, мах бутлуураар дамжуулж элсэн чихэртэй холино. Та нимбэгийг буцалж буй усанд 5 минут урьдчилан буцалгаж болно. Энэ тохиолдолд дүүргэлт нь илүү жигд болж хувирна. Үр массыг 10 минутын турш ганцаараа үлдээнэ.
Жигнэх хуудсыг усаар чийгшүүлнэ. Зуурсан гурилын талыг өнхрүүлж, жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Дүүргэлтийг давхаргын гадаргуу дээр жигд тарааж хэрэглэнэ. Зуурмагийн хоёр дахь хэсгийг мөн өнхрүүлж, дүүргэлтийг хучна. Ирмэгүүдийг чанга хавчих. Хэд хэдэн газарт бялууг сэрээгээр хатгаж байна.
Хэрэв нимбэгний чихрийн бялууны холимог хэт нимгэн бол зууханд дүүргэсэн эхний давхаргыг хэдэн минутын турш жигнэх боломжтой. Дараа нь жигд хуудсыг аваад бялуу хийж дуусга.
Амттаныг 190 ° С хүртэл халаадаг зууханд шатаадаг. Хоол хийх хугацаа - 40 минут. Бэлэн бялуу нь тааламжтай улаан өнгө авдаг. Амттаныг ширээн дээр жижиг хэсгүүдэд хувааж өгдөг. Зүсэхийн тулд нойтон хутга хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.
