Японы соёл нь европ хүний нүдэнд үл ойлгогдох ялгаа, жижиг зүйлээс бүрддэг. Байгалийн өөрчлөгдөж буй гоо үзэсгэлэнг анзаарч, хүмүүсийн харилцааны шилжилтийг нарийн мэдэрч, тэдний туршлагыг уран сайхны хэлбэрээр шинжлэн, дүрсэлсэн нь Японы сэтгэлгээ гастрономийн сэдэв болох саке ашиглахыг тойрч гарсангүй.
Саке бол Оросын дөчин градусынхаас хоёр дахин хүчтэй цагаан будааны архи юм. Хөлдөөгчөөс хүйтэн, наалдамхай биш бүлээнээр ууна. Мөн ундааны өнгө нь заримдаа цайвар ногоон, заримдаа цайвар шар өнгөтэй, нулимс шиг тунгалаг биш байдаг. Ийм нарийн ширийн зүйлс нь дотоодын сэтгэлгээний ертөнцийг үзэх үзэлтэй ямар ч байдлаар тохирч чадахгүй. Оросын архи, саке хэрэглэхэд зөвхөн ижил төстэй зүйл байж магадгүй юм. Тэнгэрийн эзэнт гүрний оршин суугчид үндэсний согтууруулах ундаа уух нь нууц харилцаа холбоо, найрсаг, хайр сэтгэлийн холбоог бэхжүүлэхэд чиглэгддэг гэж үздэг. Гэхдээ бусад архины нэгэн адил цагаан будааны архины хувьд та пропорциональ мэдрэмжийг мэдэж, цагтаа зогсож чаддаг байх хэрэгтэй.
Гарал үүсэл, технологийн талаар
Саке хийх технологи нь исгэх, нэрэхээс илүү исгэх аргыг ашигладаг тул исгэхэд ойр байдаг. Гаралт нь аналоггүй өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм.
Тэд үүнийг хоёр мянган жилийн турш бэлдэж ирсэн. Үүний эхлэл нь Японы эзэн хаадын ордонд тавигдсан юм. Саке үйлдвэрлэх технологийн эртний арга нь орчин үеийнхээс өөр байсан бөгөөд энэ нь зөөлөн хэлэхдээ хэрцгий тансаг биш юм: будаа, шүдээ ч үл тоомсорлож, аманд нь зажилж, дараа нь исгэх саванд нулимдаг байв. Хожим нь исгэх ажлыг эхлүүлэхийн тулд тусгай төрлийн хөгц буюу кожи-г шинээр гаргаж, ашигласнаар уг процессыг маш хялбаршуулсан болно.
Ундааны чанар
Сакегийн чанар нь будаа нунтаглах зэргээс хамаардаг бөгөөд арьсыг үр тариагаас зайлуулж, амтанд нөлөөлдөг эфирийн тос агуулдаг. Туршлагагүй хэрэглэгч саке сонгохдоо үнэд итгэх нь илүү хялбар байдаг. Нэг шил тутамд мянган рублээс ундааг 5 С-т хөргөөд, илүү тааламжгүй үнээр авахын тулд илүү хямд үнээр худалдаж авдаг.
Ашиглалтын соёл
Японы үндэсний ундаа уух нь бүхэл бүтэн урлаг юм. Эхлэхийн тулд сакэ нь усан ванн дахь токкуригийн шаазан саванд 15-30 С-ийн температурт халаадаг бөгөөд энэ нь гурваас илүүгүй багтаах боломжтой жижиг чоко аяганд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, өөртөө ундаа асгах нь заншил биш юм. Халаасан саке нь сэрүүн улиралд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Хоолны дуршлын шаардлага нь илүү боловсронгуй цагаан будааны архины хүйтэн хэрэглээтэй адил хатуу биш юм. Та сэндвич, хүнсний ногоо, мах, далайн хоолоор үйлчилж болно.
Дарсны шилэнд үнэтэй саке өгдөг. Найранд оролцогчид "кампай" шарсан талх хийдэг бөгөөд энэ нь "бид ёроол хүртэл ууна!" Ундаагаа нүдний түвшинд авчирч, нүдний шил зажилдаггүй тул тэд бага багаар аажмаар ууж, Японы уламжлалт хоол: зөөлөн суши, ороомогоор зууш иддэг.
