Лазанья (Италийн lasagna) нь Италийн уламжлалт хоол юм. Энэ бол соусаар шатаасан чихмэл хийсвэр боов юм. Та lasagna хуудас худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно. Дүүргэгч нь мах, хүнсний ногоо, мөөг, жишээлбэл, хулуу, улаан чинжүү, фета бяслаг байж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- бэлэн lasagna хуудас;
- 500 мл бэлэн Bechamel сумс;
- 1 дунд зэргийн хаш;
- 1 дунд зэргийн zucchini;
- 1 лаазалсан улаан лоолийн лааз;
- 180 мл улаан дарс;
- 1 сонгино;
- 4 хумс сармис;
- 2 tbsp оливын тос;
- 100 гр фета бяслаг;
- 1, 5 tbsp. сараалжтай хатуу бяслаг;
- 2 ширхэг. улаан хонхны чинжүү;
- 2 tbsp жижиглэсэн лаврын;
- 4 халбага жижиглэсэн яншуй;
- 1 чимх халуун ногоо;
- 1 өндөг;
- Туршилтын хувьд:
- 400 гр гурил;
- давс;
- 5 өндөг.
- Bechamel соусын хувьд:
- 30 гр цөцгийн тос;
- 0.5 литр сүү;
- 2 tbsp гурил;
- давс
- чинжүү
- амтат самар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Иш, үрийг нь чинжүүгээс ав. Zucchini болон хашыг хальсалж, үрийг нь ав. Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж ав.
Алхам 2
Сонгино, сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавгийг халаана. Сонгино, сармисаа 2 минутын турш дарна. Дараа нь жижиглэсэн ногоогоо нэмээд бүгдийг нь хутгаад 5 минут буцалгана.
Алхам 3
Улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ. Дарсны хайруулын тавган дээр хутгаж, нимгэн урсгалаар дарс хийнэ. Холимогийг буцалгаж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
Алхам 4
Устай савыг гал дээр байрлуул. Ус буцалгах үед давс нэмээд лазанагийн навч бүрийг саванд ээлжлэн 10-15 минутын турш дүрнэ. Дууссан даавууг дугуйлсан халбагаар аваад цэвэр алчуур дээр хэвтүүл.
Алхам 5
Фета бяслагыг саванд хийж нухаад түүхий өндөг нэмээд хутгана. Бэлтгэсэн Бечамелийн соустай хамт жигнэмэгийн сойз. Лазанагийн хуудсыг хэвэнд хийж, ёроолыг нь таглана. Хөнжил дээр сумс хийнэ. Дээрээс нь бяслагны холимог болон чанасан ногооны талыг тавина.
Алхам 6
Үлдсэн фета бяслагаа хүнсний ногооны дээр тавиад лазанагийн даавуугаар хучна. Лазанаг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, соус дээрээ хийнэ. Хоолоо тугалган цаасаар хучиж, 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 45 минут орчим байлгана.
Алхам 7
Таваг бараг бэлэн болмогц тугалган цаасаа аваад лазанаг 5-7 минутын турш зууханд байлгана. Шарах шүүгээгээ зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Лазанаг үрж жижиглэсэн пармезан, фета бяслаг эсвэл хонины бяслагаар үйлчилж болно.
Алхам 8
Лазанаг даавууг гэртээ ч хийж болно. Ширээн дээр гурилыг слайд хэлбэрээр шигшээд, хотгор болгоод давс, өндөг хийж зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 20 минутын турш дулаан газар байрлуулаад дараа нь зуурсан гурилаа 9 хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг нимгэн даавуугаар хийж, буцалгана.
Алхам 9
Та бас Bechamel соусыг өөрөө хийж болно. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, гурил нэмээд сайтар холино. Холимог дотор бөөгнөрөл байх ёсгүй. Зуухнаас тогоогоо аваад хүйтэн сүүгээ нимгэн урсгалаар асгаж, байнга хутгана.
Алхам 10
Савыг удаан гал дээр тавиад соусаа буцалгаад буцалгана. Үүнийг дахин 5 минутын турш чанаж, давс, чинжүү, самар нэмнэ. Бехамелийг хутгаж, гал дээрээс аваад хөргөгчинд хадгална.
