Алтан сироп гэж нэрлэгддэг инверт сиропыг ихэвчлэн бялуу, төрөл бүрийн амттан хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь тэдэнд сайхан амтыг авчирдаг. Энэхүү амттан нь сайхан хув өнгө, жимсний баялаг үнэр, өтгөн бүтэцтэй. Зөгийн бал харшилтай хүмүүст энэ сиропыг оронд нь ашиглаж болно.
Википедийн дагуу урвуу сироп нь глюкоз ба фруктозын холимог юм. Бидний өдөр бүр хэрэглэдэг сахароз (элсэн чихэр) -тэй харьцуулахад сироп нь илүү амттай байдаг. Түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь чийгийг хадгалах, нарийн бүтэцтэй тул амны хөндийн мэдрэмжийг сайжруулдаг. Энэ орцыг ихэвчлэн нарийн боов, нарийн боовны дэлгүүрт ашигладаг. Энэ нь вазелин, зайрмаг, ганаш, гурилан бүтээгдэхүүн, хатуу чихэр, тараг, чихэр бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.
Гэрийн сироп ба дэлгүүрийн хоорондох ялгаа
Өөрийнхөө сиропыг хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг. Түүнчлэн таны гараар хийсэн сироп нь чанарын хувьд илт давуу бөгөөд түүний найрлага нь супермаркетад зарагдах янз бүрийн нэмэлт найрлагатай сироптой харьцуулахад яг юу агуулдагийг та сайн мэддэг. Танд хэрэгтэй зүйл бол элсэн чихэр, ус, нимбэг юм.
Сонгодог инвертын бусад төрлийн элсэн чихэр
Зах зээл дээр байгалийн болон хиймэл аль алинд нь чихрийн шижингийн нэмэлт эх үүсвэрүүд байдаг. Үүнд:
Хиймэл зөгийн бал
Техникийн хувьд урвуу чихрийн сироптой адил энэхүү бүтээгдэхүүнийг зөгийн балтай төстэй амттай тул хиймэл зөгийн бал гэж нэрлэдэг.
Энгийн сироп
Бааранд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь элсэн чихэр, усны халсан холимог бөгөөд өөр өөр түвшний урвуу элсэн чихэр үүсгэдэг. Энэхүү коктейлийн холимгийг хэрэглээрэй.
Maple сироп
Maple сироп нь бага хэмжээний инверт элсэн чихэр агуулдаг боловч ихэвчлэн чихэр, чихэр, зайрмаг гэх мэт хоол хийх өндөр түвшинг бий болгоход ашигладаг.
Зөгийн бал
Зөгий нь инвертаза ферментийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь сахарозын ихэнх хэсгийг урвуу сахар глюкоз ба фруктоз болгон задлах боломжийг олгодог.
Тэжээлийн үнэ цэнэ
Урвуу сиропын нэг халбага нь 58 калори, 14.6 грамм нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь өөх тос, уураг, эслэг, холестерин агуулаагүй болно. Аливаа витамин, эрдэс бодисын чухал эх үүсвэр биш юм.
Алхам урвуу сиропын жор (гар хийцийн алтан сироп)
Тодорхойлолт:
Энэхүү жороор 300 орчим грамм амттай сироп гардаг. Гэхдээ та чихрийнхээ хэмжээг хоёр дахин бууруулахыг хүсвэл усаа бас хасах ёсгүй. Ус хэт хурдан ууршдаг бөгөөд сироп нь алтан болж хувирах цаг хугацаа байдаггүй.
Орц:
- 50 мл шинэхэн нимбэгний шүүс (1 том нимбэг), шүүнэ
- 400 грамм элсэн чихэр (цагаан эсвэл хүрэн), та 1/2 цагаан, 1/2 хүрэн хэрэглэж болно
- 200 миллилитр шүүсэн ус
Зааварчилгаа:
-
Нэг том нимбэгний шүүсийг шахаж, хальсыг нь хаяж болохгүй. Шүүсийг нарийн шүүлтүүрээр шүүнэ үү эсвэл хэд хэдэн давхар самбай ашиглаж болно. 50 мл нимбэгний шүүсийг хэмжиж, түр хойш тавь.
Зураг - Шүүлтүүртэй усыг нэг аяга бэлтгэ.
-
Жижиг хэмжээний зэвэрдэггүй эсвэл шаазан саванд элсэн чихэр, 200 мл шүүсэн усыг нэгтгэнэ. Тогоо гүнзгий байх тусмаа сайн байх болно. Хөнгөн цагаан, цутгамал төмрийн тогоо бүү ашигла. Буцалтал дунд зэргийн гал дээр халаана.
Зураг - Хэрэв хөөс хэт их байвал цэвэр халбага хэрэглэж, аль болох их хөөсөөр зөөлөн арилгана.
- Нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс (хальсгүй) нэмнэ. Холимог буцалгах хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Бага температурт байлгаад уусмалыг 40-60 минут буцалгана.
- Нимбэгний шүүс нэмсний дараа одооноос сиропыг хутгаж болохгүй.
-
Элсэн чихэр чанаж байхад сиропыг 10 минут тутамд нэг удаа шалгана. Хэрэв та ханан дээр (сиропын гадаргуугийн ойролцоо) талст масс гарч байгааг анзаарсан бол силикон хоол хийх сойз, аяга ус хэрэглээрэй. Усанд дүрж, савны хажуу талыг үрж цэвэрлээрэй, ингэснээр ус сироп руу урсана. Энэ нь элсэн чихэр талсжихаас сэргийлдэг.
Зураг - 35 минутын дараа сиропыг илүү нарийвчлан үзээрэй. Хоол хийх сүүлийн 10 минутад сиропын өнгө бараан болж, гадаргуу дээр илүү их бөмбөлгүүд гарч байгааг анзаарах хэрэгтэй.
- Сироп шар өнгөтэй болоход хоол хийх термометрээр хэмжинэ. Температур нь 110-аас 115 градусын хооронд байх ёстой. Хэрэв сироп халуун бөгөөд өнгө нь цайвар хэвээр байвал та илүү их ус нэмж, бага зэрэг буцалгаж болно.
-
Сироп бэлэн болсны дараа нимбэгний хальсыг аваад хайруулын тавган дээрээс аваад бүрэн хөргөнө.
Зураг - Халбага эсвэл шанага ашиглан урвуу сиропыг агаар нэвтрэхгүй цэвэр саванд хийгээд өрөөний температурт хадгална.
- Сироп 24 цагийн дараа ашиглахад бэлэн болно. 2-3 хоногийн дараа бөмбөлгүүд алга болж, хүчиллэг байдал мэдэгдэхүйц буурч, улмаар жимсний үнэр, илүү төвлөрсөн амтыг бий болгоно.
Тэмдэглэл:
- Сироп өтгөрөхөд та жижиг сав хэрэглэвэл таны зууханд маш их цацагдах болно.
- Ус хурдан ууршихгүйн тулд сиропыг аажмаар чанаж болгох нь маш чухал юм. Сиропыг удаан чанах тусам харанхуй болж, илүү их сахар урвуу болно. Хэрэв ус хэт хурдан ууршихыг зөвшөөрвөл илүү хөнгөн сироп гарах болно.
- Сироп бэлэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд жижиг аягатай усанд хэдэн дусал халуун сироп нэмнэ. Хэрэв сироп усанд уусвал цааш нь чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв сироп нь жижиг бөөгнөрөл болж хатуурвал хэт чанасан болно. Бөмбөлөг хэлбэртэй аяганы ёроолд унахад төгс сироп.
