Поллок бол эрүүл бөгөөд түгээмэл загас юм. Үүнээс олон төрлийн хоол хийж болно. Pollock Casserole бол хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг түгээмэл хоол юм. Олон хоолны мэргэжилтнүүд нарийн төвөгтэй бөгөөд энэ загастай жинхэнэ бүтээлүүдийг бэлтгэдэг.
Загасны кассер хийх олон сайхан хоол хийх санаанууд байдаг. Поллок кассерол хийхэд маш бага хугацаа, хоол шаардагдана.
Цөцгий дүүргэгчтэй поллок кассерол
Зөвхөн гэртээ төдийгүй улс орондоо амттай, амттай кассеролын энэ хувилбарыг бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн байдаг.
Орц:
- 400-500 гр шинэ поллок филе;
- 1 сонгино (100 гр, хэрчсэн)
- 50 гр хатуу бяслаг, grater дээр жижиглэсэн;
- 1 tbsp нимбэгний шүүс;
- 1 tbsp цөцгийн тос;
- 1 tbsp ургамлын тос;
- давс, чинжүү, загасыг амтлах ургамал.
Соусын хувьд:
- 3 өндөг;
- 100 гр сүү;
- 50 гр тос;
- 1 tsp гурил.
Хамгийн хялбар арга бол поллок филе ашиглах явдал юм. Pollock гулууз нь тохиромжтой бөгөөд арьс, сүүл, сэрвээ, ясны нуруу, ясыг тусгаарлаж зүсэх ёстой. Та хагас боловсруулсан поллок филе бэлтгэж, жигнэхийн тулд хэсэг болгон хөлдөөж болно.
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Поллок булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав. Давс, перецээр амтлаад загасандаа дуртай өвсөө нэмж, нимбэгний шүүс, ургамлын тосоор цацна. 10 минутын турш хутгана.
2. Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, хоёр талдаа 1-2 минутын турш поллок филе хуурна. Загасыг хагас бэлэн байдалд хүргэх шаардлагатай. Загасны буланг хойш тавь.
3. Ижил цөцгийн тосоор жижиглэсэн сонгиноо шарна. Шарсан сонгинооо хойш тавь.
Заль мэх: сонгино шарахдаа хагас цайны халбага элсэн чихэр нэмэхэд тэдний үнэр, амтыг илүү сайн харуулдаг.
4. Загасны булангийн шингээлтэд зориулж соусаа бэлтгэ. Өндөгийг аяганд хувааж, давс нэмээд хумсаар хутгана (цохих шаардлагагүй), цөцгий, сүү нэмээд дахин хутгана. Холимог дээр гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол нь хутгана.
5. Жигнэх тавгийг тосоор тосолж, поллок филетэй хэсгүүдийг тавагны бүх гадаргуу дээр тавина. Дээрээс нь шарласан сонгино тавина.
6. Сонгины булангийн дээр соусаа асгаж, жигд тарааж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
7. 160-170 ° C-ийн температурт зууханд 20-25 минутын турш жигнэх. Чанасан кассеролыг хөргөнө. Хэсэг болгон хайчилж ав.
Ургамлын болон шинэ ногооны хамт үйлчил. Энэхүү кассерол нь хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд таалагдах болно.
Хоол хийхэд та чанартай загас ашиглах ёстой. Поллокийн гулууз нь загасны үнэртэй байх ёстой. Pollock булангийн өнгө нь жигд байх ёстой. Сайн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь зузаан мөсний давхаргагүй байх ёстой.
Болгарын чинжүүтэй улаан лоолийн соустай Pollock Casserole
Энэ бол амттай, энгийн бөгөөд маш хямд хоол юм. Хоолны жор нь 4 нэгж юм.
Хоол хийх орц:
- 4 шинэ поллок филе;
- 250 мл улаан лоолийн жан;
- 1 амтат чинжүү (улаан эсвэл шар, 150 гр);
- 1/2 аяга жижиглэсэн ногоон сонгино
- 50 гр хатуу бяслаг;
- 1 tbsp ургамлын тос;
- 2 tbsp. л. талхны үйрмэг;
- давс, амсахаар чинжүүний холимог.
Алхам алхмаар хоол хийх:
Алхам 1. Поллок булангийн хэсгийг тууз болгон хувааж, давс, перецээр амтлана. Тогооны тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр тос түрхээд талхны үйрмэгээр цацна. Поллокны хэсгүүдийг тавь.
Алхам 2. Чинжүүгээ 1 см-ээс ихгүй зузаантай хэрчээд, чинжүүгээ загасны дээгүүр тараана. Загас, чинжүү хоёрын хооронд жигд тархсан байхын тулд улаан лоолийн соус дээр дуслаарай. Хэрэв улаан лоолийн соус хэт исгэлэн байвал амсахаар нь элсэн чихэр нэмнэ. Sauce нь загас, чинжүүг бүрэн хамарч, илүүдэл жаныг зайлуулна.
Алхам 3. Ногоон хэрчсэн сонгиноо чинжүүний дээр тавиад талхны үйрмэгээр цацаж дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагыг хэвний бүх гадаргуу дээр тараана.
Алхам 4. 170 ° С хүртэл халаадаг зууханд 20 минутын турш жигнэх. Цөцгийн тосоор үйлчил.
… Хатуу бяслагыг фета бяслаг, ямааны бяслагаар сольж болно.
Pollock Casserole төмс, мөөг
Танил хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнийг ашигладаг жор.
Орц:
- 400 гр шинэ поллок филе;
- 1 tsp нимбэгний шүүс.
Нухашны хувьд:
- 1 кг шинэ төмс, хальсалж;
- 1 өндөг;
- 100 мл сүү;
- 2 tbsp цөцгийн тос;
- амт нь давс.
Мөөг татсан махны хувьд:
- Champignon мөөг 300 гр;
- 1 сонгино;
- 1 tbsp ургамлын тос;
- чинжүү, ургамал, амт нь давс.
Дээд тал нь:
- 1/2 аяга цөцгий;
- 1 tbsp буталсан жигнэмэг;
- Сараалжтай бяслаг 30 гр (заавал биш).
Бэлтгэл:
Алхам 1. Сонгодог жороор нухсан төмс бэлтгэ. Төмсөө буцалгаж, амт нь давс нэмээд усыг зайлуулж, төмсийг хөргөхгүй бол үрээд үрээд буталчихаад 2 хоолны халбагын цөцгийн тос, халуун сүү, өндөг нэмээд сайтар хутгана. Нухаш нь шингэн байж болохгүй.
Алхам 2. Мөөгний махыг бэлтгэ. Champignons-ийг нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, сонгиноыг санамсаргүйгээр цавчих. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, зөөлөн гал дээр мөөг, сонгино хуурна. Давс, чинжүү, яншуй, dill нэмнэ. Хайруулын тавган дээрээс саванд хийж тавь.
Алхам 3. Поллок булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, нимбэгний шүүсээр цацна. Холимог. Загасыг 10 минутын турш хэвтүүлээрэй.
Алхам 4. Мөөгөнцөр, сонгино шарсан хайруулын тавган дээр поллок хийж хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн гал дээр хагас чанаж болгосон бол загас салахгүйн тулд хооллоорой.
Алхам 5. Casserole бэлтгэх хэлбэрийг тос түрхээд, талхны үйрмэгээр цацаж, нухсан төмсний талыг нь тавь. Маш давхаргыг жигд болгоно.
Алхам 6. Нухсан төмсний эхний давхарга дээр мөөг, сонгино тавь. Бүх гадаргууг тэгшхэн болгоно. Дараа нь шарсан поллок хэсгүүдийг тавь. Поллокыг нухсан төмсний хоёр дахь давхаргаар хучна. Хавтгай.
Алхам 7. Цөцгийтэй нухсан төмсний гадаргууг тослох, талхны үйрмэгээр бага зэрэг цацна. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг тавь.
Алхам 8. Casserole-ийг урьдчилан халаасан зууханд 20-30 минутын турш 160-170 ° C-ийн температурт алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Цөцгий эсвэл цөцгий соустай хамт үйлчил. Өргөст хэмх, улаан лоолийн ердийн салат нь хоолыг нөхөх болно.
Champignons-ийг бусад мөөгөөр сольж болно. Порцини мөөг ашиглан амжилттай кассерол гаргаж авдаг. Нухсан төмсийг чанасан төмсний шаантагаар сольж болно.
Pollock Casserole нь сонирхогчийн хамт
Энэ бол сонирхолтой жор бөгөөд хийхэд хэцүү биш юм. Хоол нь сайхан амттай болсон.
Орц:
- 4 шинэ поллок филе;
- 4 ширхэг нимгэн сонирхогчийн (загасны булангийн хэмжээтэй)
- 400 гр төмс, хальсалж, зүсмэл хуваасан;
- 1/2 аяга цөцгий;
- 2 өндөг;
- 100 гр сүү;
- лаврын ногоон (шинэхэн эсвэл хатаасан);
- 25 гр бяслаг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
Алхам 1. Поллок филетэй давс, чинжүүний холимогоор үрж жижиглэнэ.
Алхам 2. Давсалсан усанд нимгэн хэрчсэн төмсөө хагас бэлэн болтол буцалгана. Ус зайлуулах.
Алхам 3. Загасны булангийн хэсэг бүрийг нимгэн хэрчсэн сонирхогчийн зүслэгээр боож өгнө. Хонины махыг гахайн өөхний давхаргаар шинэхэн цээжээр сольж болно. Дараа нь давсаг, чинжүү, бас цээжиндээ.
Алхам 4. Тосолсон жигд таваг дээр тавь.
Алхам 5. Саванд соусаа бэлтгэ. Гар лаврын навчийг гараараа нунтаглаж, бага зэрэг цөцгийтэй хамт нунтаглана. Өндөг, үлдсэн цөцгий, сүү нэмээд нэгэн төрлийн болтол сайтар холино. Хэрэв сумс шингэн болж хувирвал халбага гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгана.
Алхам 6. Загас, сонирхогчийн дээр сумс хийнэ.
Алхам 7. Төмсний чанасан зүсмэлүүдийг дээрээс нь тавина. Дээрээс нь бяслагаар цацна.
Алхам 8. 180 ° С-т халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Кассерол бэлэн боллоо.
Сонгино, луувантай Pollock Casserole
Энэхүү кассеролын сонголтыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд зардал багатай байдаг.
Орц:
- 400 гр шинэ поллок филе;
- 2 том сонгино (150-180 гр);
- 2 том лууван (180-250 гр);
- 1 tbsp ургамлын тос;
- 1 tbsp цөцгий;
- 50-100 гр бяслаг, хатуу сорт;
- 2 tbsp талхны үйрмэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
Алхам 1. Лууванг үрж, сонгинооо шоо болгон хуваа. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж ууна.
Алхам 2. Булангаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, давс, чинжүүгээ амталж, халбагаар цөцгий нэмээд холино. 10-15 минутын турш загасыг marinade-д байлгана.
Алхам 3. Жигнэх таваг, тосоор тосолж, талхны үйрмэгийн нимгэн давхаргаар цацна.
Алхам 4. Шарсан лууван, сонгины нэг хэсгийг хэвэнд хийнэ. Хүнсний ногооны хувьд - поллок булангийн зүсмэлүүд. Загасыг лууван, сонгины ногооны хоёр дахь давхаргаар хучна. Хавтгай. Сараалжтай бяслагаар гадаргууг цацна.
Алхам 5. Урьдчилан халаасан 180 ° С зууханд шаргал хүрэн болтол 20-25 минутын турш жигнэнэ.
Түүхий поллокны филе нь чанасан загасаар сольж болно. Үүнийг хийхийн тулд тайрсан поллок гулуузыг халуун ногоо, давсаар бага зэрэг усанд буцалгана. Хөргөх. Загаснаас ясыг ялгаж, хоол хийхэд хэрэглэнэ.
