Гэрийн бяслаг хэрэглэдэг амттан нь маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Тиймээс тэдгээрийг ихэвчлэн хүүхдүүдэд санал болгодог. Эдгээр хоолнуудын дунд цэцэрлэгээс олон хүн мэддэг ааруултай кассерол байдаг. Саяхан энэ нь зөвхөн сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн төдийгүй насанд хүрэгчдийн хоолны дэглэмд улам бүр нэмэгдэж байна.
Гэрийн бяслагны Casserole хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Эхний ээлжинд гэрийн бяслагны кассеролын сонгодог жороор харахад төвөгтэй зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч бэлэн хоол нь ижил харьцаатай найрлагатай, яг ижил хоол хийх процессоос ялгаатай байж болно. Баримт нь зөвхөн амт, үнэрийг төдийгүй, мөн кассеролын гаднах төрхийг өөрчилдөг янз бүрийн хүчин зүйлүүд байдаг. Жишээлбэл, гэрийн бяслагны төрөл, түүний өөх тосны агууламж, тогтвортой байдал, бусад бүтээгдэхүүн нь маш чухал ач холбогдолтой юм. Тиймээс энгийн мэт санагдах ийм хоолыг бүтээх нь олон жижиг заль мэх, нууцгүйгээр бүрэн гүйцэд хийгддэггүй.
Ааруулын кассерол бол хоолны төсөөллийн гайхалтай талбар юм. Мэргэшсэн нялх хүүхдээ эрүүл айраг, сүүн бүтээгдэхүүнээр хооллох гэж цөхрөнгөө барсан олон эхчүүд хамгийн ашигтай, амттай хоол хийх жорыг эмпирик аргаар олдог. Үүний зэрэгцээ, хүүхдүүд баяр баясгалантай нэмэлт тэжээл авахыг хүсч байгаа нь энэ амттай амтат хоолыг юу хийдэг болохыг мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр гайхамшигтай хоолыг гэрийн эзэгтэй болон түүний гэр бүлийн хувийн сонголтоос хамааран сайжруулсан ижил аарцны кассерол дээр үндэслэдэг.
Шинэхэн тогооч нар энэ хоолыг даван туулах нь чухал юм. Тиймээс, гал тогооны өрөөний анхны туршилтуудын нэг болохын тулд гэрийн бяслагны кассерол нь маш тохиромжтой байдаг. Энэхүү гайхамшигтай хоолыг бэлтгэх чадварыг эзэмшсэн тул та сонгодог жороор хийсэн эрүүл, амттай хувилбаруудаар өөрийгөө эрхлүүлж болно.
Үндсэн орц:
- гэрийн бяслаг - 500 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- семолина - 5 хоолны халбаганууд;
- сүү эсвэл kefir (семолина дэвтээх зориулалттай) - дөрөвний нэгээс хагас шил;
- элсэн чихэр - 3 хоолны халбаганууд;
- жигд натри - слайдгүйгээр 1 халбага;
- содыг унтраахад зориулсан цуу эсвэл нимбэгний шүүс;
- үргүй хөнгөн үзэм - 150 гр;
- нарийн давс - амсах болно;
хэвийг тослох:
цөцгийн тос эсвэл маргарин;
манна эсвэл талхны үйрмэг.
Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнүүд нь сонгодог жор гэж нэрлэгддэг үндсэн багцыг төлөөлдөг. Үнэндээ та кассеролийг өндөггүйгээр жигнэх, маннатай гурилыг бусад үр тариа, гурил, эсвэл бүр ширхэгээр сольж, янз бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн - цөцгий, исгэсэн гурилан сүү, кофег, сүү гэх мэтийг нэмж болно. Зөвхөн энэ тавагны үндэс нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд тодорхой нөхцлүүдийн дагуу бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй уламжлалт байдлаар хольсон гэрийн бяслаг юм.
Бэлтгэх мөн чанар нь гэрийн бяслаг, элсэн чихэр, зодуулсан өндөг, семолина, үзэм зэргийг аажмаар холих явдал юм. Үр массыг зууханд эсвэл олон тогоочоор жигнэнэ. Гэсэн хэдий ч найрлагын шинж чанар, хүссэн үр дүнгээс хамааран олон янзын ялгаа байдаг.
Сонгодог Casserole-ийн хамгийн сайн гэрийн бяслаг юу вэ?
Зөөлөн биш, исгэлэн сортуудын гэрийн бяслаг авах нь илүү дээр юм - энэ тохиолдолд бэлэн хоол амт нь илүү баялаг, илэрхийлэлтэй байх болно. Хоолны илчлэгийн агууламжийг хянадаг хүмүүст өөх тос багатай бүтээгдэхүүн тохиромжтой байдаг боловч хамгийн амттай кассеролыг дунд өөхний бяслагнаас гаргаж авдаг. Хэт зөөлөн, эсвэл өөх тос багатай гэрийн бяслагыг бага хэмжээний цөцгий нэмж хялбархан сайжруулж болно (хамгийн сүүлчийн арга бол kefir эсвэл сүү нөхцөл байдлыг засах болно). Бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалтанд хангалттай удаан хугацаагаар орно (зууханд дөчин таван минутаас нэг цаг зарцуулах болно), та зах зээл дээр худалдаж авсан гэрийн бяслагыг аюулгүй ашиглаж болно.
Зарим жороор гэрийн бяслагийг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хамгийн нарийн шигшүүрээр сайтар арчихыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч, өнөөдөр та дэлгүүрийн тавиур дээр олон төрлийн сортыг сонгож болох тул гэрийн бяслагыг нэгэн төрлийн масс болгон бутлах замаар нэмэлт тохируулга хийх боломжгүй юм. Хэдийгээр аяга нь бага насны хүүхдүүд эсвэл хоолны дэглэм хэрэгтэй хүмүүст зориулж бэлтгэсэн байсан ч холигчтой холилдох нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв тэнцвэрийг олоход тусална. Нэмж дурдахад, зуслангийн бяслагны үр тариаг кассеролд амтлахад зарим хүмүүс дуртай байдаг.
Хоол хийх үйл явц
Эхний үе шатанд зуслангийн бяслаг (нухаш эсвэл хутгагчтай сайн хольсон - заавал биш) нь зодуулсан өндөгнүүдтэй хольсон бөгөөд энэ нь тавагны сүр жавхлан, цоглог байдлыг бий болгохоос гадна заавал дагаж мөрдөх бүрэлдэхүүн хэсэг болж өгдөг. Өндөг дээр элсэн чихэр, түүний дотор ваниллин, бага зэрэг давс нэмнэ. Та хумсны, сэрээ эсвэл холигчоор цохих боломжтой - арга нь хамаагүй, зөвхөн үр дүн нь чухал юм. Дараа нь өндөгнүүдийг бөөнөөр нь оруулна.
Бэлэн тавагны нэмэлт эзэлхүүн, хөнгөн байдлыг ташуурдахаас өмнө цагаанаас шараас ялгаж авах боломжтой. Тэд мөн зуурсан гурилыг тусад нь нэмж (ташуурдуулж) нэмэх ёстой. Өндөгийг дор хаяж таван минутын турш зодох ёстой гэж үздэг. Хөргөсөн аяганд хүссэн үр нөлөөг илүү хурдан хугацаанд олж авах боломжтой.
Casserole-ийн шүүслэг байдал, мөн хэлбэрээ хадгалах чадвар нь семолинаас хамаардаг бөгөөд энэ нь kefir, исгэсэн шатаасан сүү эсвэл сүүнд урьдчилан дэвтээх ёстой. Semolina хангалттай хэмжээгээр хавагнахыг хүлээсний дараа (өрөөний температурт энэ нь ихэвчлэн хагас цагийн дотор тохиолддог) бөгөөд шингэн цөцгийн тогтвортой байдлыг олж авсны дараа гэрийн бяслаг, сайн зодуулсан өндөгний холимог дээр нэмнэ.
Жижиг нууцуудын нэг бол хуурай маннагийн оронд хөргөсөн semolina будаа, сүүнд чанаж болгосон нь төгс төгөлдөр юм. Энэ нь өглөөний цайнаас үлдсэн үлдэгдлийг зайлуулах боломжийг олгодог төдийгүй цаг хугацааг хэмнэж өгдөг - хэрвээ та кассеролын холимог дээр бэлэн будаа нэмбэл хагас цаг хүлээх шаардлагагүй болно.
Аарц-өндөгний холимогт семолиныг сайтар хутгаж сайтар хутгана. Хэтэрхий удаан эсвэл хүчтэй заль мэх нь бэлэн зуслангийн бяслагны тавагны амтанд маш муу нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санах нь чухал юм. Хэт их удаан хутгасан кассерол нь маш ширүүн, бүр хатуу болж хувирдаг.
Дараагийн алхам бол содыг нэмэх бөгөөд үүнийг цуу, эсвэл нимбэгний шүүсээр унтрааж ууна. Та үүнийг зуурмагийн савны дээрээс зөв хийж болно.
Уламжлалт ааруултай кассеролын жоронд байдаг үзэм нь урьдчилсан бэлтгэл шаарддаг. Халуун, хүйтэн усаар сайтар зайлж, буцалсан ус эсвэл шинэхэн исгэсэн амтат цайнд дэвтээнэ. Гэсэн хэдий ч үзэмний чанар, хэмжээ, хольцын шинж чанарыг харгалзан үзэх нь чухал юм. Заримдаа дээрээс нь буцалж буй ус асгах нь хангалттай байдаг бөгөөд жигнэх явцад бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс чийг гаргаж, улмаар хавдах болно.
Бэлэн хольцыг хэдэн минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг маягтыг бэлтгэхэд зарцуулж болно. Сонгосон савны гадаргууг тусгай жигд цаасаар хучиж, дээр нь нэн даруй цөцгийн тосоор сайтар түрхэх хэрэгтэй. Маргариныг эдгээр зорилгоор ашиглаж болно. Үүссэн хольцын зузаанаас хамаарч тосыг бага хэмжээний хуурай семолина эсвэл талхны үйрмэгээр цацаж болно. Үүний дараа аарцны зуурмагийг хэвэнд нь сайтар хийж тавина.
Маягтыг сайтар халаадаг зууханд хийж, аарцны кассеролийг 180-200 градусын температурт шатаадаг. Цаг дуусахаас өмнөхөн гадаргууг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж болно, дараа нь улаан карамель царцдас орой дээр гарч ирнэ.
Кассеролын бэлэн байдлыг бялуу, манник гэх мэт шүдэнз эсвэл шүдний тусламжтайгаар тогтоодог. Модон гадаргууг хатаасны дараа хоолыг зуухнаас гаргаж авах боломжтой. Бялууг жигнэх цаг хугацаа, хамгийн сайн температур нь гэрийн сонголт, зуухны онцлогоос хамаарч өөр өөр байдаг тул ялимгүй ялгаатай байж болно.
Сонгодог ааруултай кассеролийг удаан агшаагчид хийх боломжтой юу?
Энэ хоолыг олон тогоочоор бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Бэлтгэсэн хольцыг аль хэдийн хэсэг байлгасны дараа олон тогооч аяганы дотоод гадаргууг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд дүрсэн сойзоор тосолно. Саванд цутгасан зуурсан гурилыг зохих горимд нэг цагийн турш жигнэнэ. Үүний дараа күүсеролыг олон тогооны тагийг онгойлгон хорин минут амрахыг зөвшөөрнө. Зөвхөн дараа нь аяга тавгийг болгоомжтой гаргаж, үр дүнгээс нь таашаал авах боломжтой.
Кассеролыг чанаж болгосны дараа "Дулаан байлга" горимд хийж орхисон бол ер бусын сэвсгэр болно. Multicooker-ийн загвараас хамаарч гучин минутаас хагас цаг хүртэл үргэлжилдэг. Ийм маягаар бүтээсэн хоол нь агаарлаг төрх, нарийн амтаараа гайхширдаг.
Удаан агшаагчинд хийсэн аарцтай кассерол нь танил хоолноос арай өөр болж хувирдаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Заримдаа энэ нь манна эсвэл бүр кекс шиг харагддаг боловч амт нь бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлддэг бөгөөд энэ нь цэцэрлэгийн үеэс олон хүний санаж байдагтай адил юм.
Casserole мөстөлтийн жор:
- тос - 1 халбага;
- какао нунтаг - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр эсвэл нунтаг сахар (илүүд үздэг) - 3 халбага.
Нэмэлт амт нь үйлчлэлийн дэгжин байдлыг дурдахгүйгээр аяга таваг дээр шоколадан бүрхүүл өгөх болно. Энэ нь кассеролыг зуухнаас гаргасны дараа хэрэглэнэ. Хөлдөлтийг бэлтгэхийн тулд та какаог цөцгийтэй хольж, дээр нь элсэн чихэр нэмнэ. Хамгийн бага температурт энэ бүхнийг эхний бөмбөлгүүд гарах хүртэл авчрах ёстой. Буцалгах шинж тэмдэг эхэлмэгц хольцыг гал дээрээс нэн даруй зайлуулах шаардлагатай. Бага зэрэг хөрөхөд урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд идэвхитэй хутгана.
Тарьсан кассеролыг урвуу хавтгай хавтан ашиглан амжилттай арилгасны дараа гадаргууг шоколадан мөстлөгөөр хучдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүний дээд ба хажуу талын бүрхүүлийг жигд тэгшлэвэл үзэсгэлэнтэй төрхтэй болно. Үүний дараа паалангаа сайн тохируулахын тулд кассеролийг ойролцоогоор хүйтэнд байрлуулах хэрэгтэй. Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл энэ нь нэг цаг орчим болдог.
Аарцтай кассеролыг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ
Кассеролийг хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг бөгөөд бага зэрэг хөрсөн үед л тайрах хэрэгтэй. Хоол нь хөргөсөн, дулаахан амттай байдаг.
Сонгодог кассеролыг нөхөхийн тулд та дараахь зүйлийг хийж болно.
- цөцгий
- чанамал эсвэл чанамал,
- зөгийн бал,
- өтгөрүүлсэн сүү,
- амтат сүүний амтлагч,
- жимсний амтлагч
Энэ хоол нь цангис, lingonberries эсвэл улаан үхрийн нүд, исгэлэн жимсээр хийсэн чанамал эсвэл соус нэмэхэд онцгой амттай болно. Тавган дээрх тод өнгөнүүд, хэрэв та тэдэнд гаа навч эсвэл шинэхэн жимс нэмбэл кассеролийг илүү дур булаам, үр дүнтэй болгоно. Ширээний жинхэнэ чимэглэл болж, таваг нь өдөр тутмын хоолноос баяр ёслолын өдөр тохиромжтой ер бусын амттан болж хувирдаг.
Гэрийн бяслагны кассеролын хувилбарууд
Сонгодог хоолонд үндэслэсэн жорыг өөрчлөхөд дараахь зүйлс орно.
- гурил, үр тарианы янз бүрийн төрөл, түүнчлэн ширхэгтэй (маннагийн оронд) - улаан буудай, будаа, овъёос, эрдэнэ шиш гэх мэт;
- шинэхэн эсвэл хатаасан жимс, жимсгэнэ (алим, лийр, гүйлс, интоор, цангис, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нэрс гэх мэт);
- хүнсний ногоо (хулуу, манжин, лууван гэх мэт);
- жижиглэсэн самар (газрын самар, бүйлс, кешью, hazelnuts, хушга);
- шоколад;
- элсэн чихэргүй хувилбар дээр ургамал, халуун ногоо, шинэхэн эсвэл хуурай (яншуй, дилл гэх мэт).
Сонгодог жороор зуслангийн бяслагны кассерол бэлтгэж, гар дээр нь гаргасны дараа шинэхэн тогооч нар ч гэсэн удахгүй хоолоо өөрсдийн хувийн тохиргоонд нийцүүлэн шинэчлэх боломжтой болно. Жишээлбэл, ванилийн оронд та шанцай эсвэл нимбэгний хальс, чихэр жимс эсвэл хатаасан интоор, жижиглэсэн хатаасан жимс, самар зэргийг хольж хийж болно. Хэрэв таваг нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулагдсан бол хатаасан жимсийг коньяк, ром эсвэл бусад үнэрт спиртээр урьдчилан асгаж болно.
Гэрийн бяслагны Casserole нь шинэхэн жимс, жимсгэний хамт маш амттай бөгөөд ашиг тустай байдаг. Дээрээс нь тавьсан нимгэн алимны зүсмэлүүд эсвэл зуурсан гурилан дотор гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө хольсон нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг өвөрмөц, дэгжин болгоно. Хамгийн гол нь угаасан, хатаасан жимсийг цардуулаар өнхрүүлэхээ мартаж болохгүй, эс тэгвээс жигнэмэгийг жигд тарааж өгөхийн оронд доод давхаргад живж болно.
Шоколадтай кассерол нь улам олон фенүүдтэй болж байна. Ийм жороор бараг бүх сортыг хүлээн зөвшөөрдөг - сүүн болон гашуун аль аль нь. Хоол хийх явцад баарыг том ширхэгтэй сараалжтай сараалжтай болгож, цагаан шоколадыг усан ваннд аажмаар хайлуулж байх ёстой. Сонирхолтой хоол нь жимс эсвэл самартай хослуулан хувирч болно. Гэсэн хэдий ч зуслангийн бяслаг нь хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох янз бүрийн нэмэлтүүдийн эсрэг алдагдахгүй байхын тулд тэнцвэрийг тэнцвэржүүлэх нь маш чухал юм. Энэ төрлийн туршилтын үр дүнд аарцны кассерол нь гайхалтай амттан болж чаддаг.
