Улаан байцаа нь янз бүрийн бүс нутагт өөр өөрөөр нэрлэгддэг: нил ягаан, цэнхэр, улаан. Түүний алдар нэр нь цагаан байцаагаас хамаагүй бага юм. "Краснокочанка" -гаас олон амттай, эрүүл хоол хийж болно, учир нь шинэхэн чанаж чанаж иднэ.
Улаан байцааны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар
Улаан байцаа нь халуун ногоотой амттай бөгөөд навч нь ердийн цагаан байцаа навчнаас арай хатуу байдаг. Навчны өнгө нь нил ягаан, хар ягаан өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь гликозидын бүлгийн пигмент бодис болох антоцианины агууламж өндөртэй холбоотой юм. Антоцианинууд нь хүний бие махбодид эдгээр бодисыг бие даан үйлдвэрлэх чадваргүй, нян устгах, дархлаа сайжруулах, хаван арилгах, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг нь мэдэгдэж байна. Антоцианин нь хоол хүнстэй хамт биед ордог тул өдөр бүр хоолны дэглэмд улаан байцаа, түүний дотор антоцианин агуулсан хоол хүнсийг нэвтрүүлэх шаардлагатай байдаг. Нэрс, хар үхрийн нүдний хамт улаан байцаа нь навчны антоцианины агууламжаас шалтгаалан нүдний эрүүл мэндэд нэн тустай байдаг. Үүнээс гадна, улаан байцаа навч нь их хэмжээний эслэг агуулдаг тул амархан шингэцтэй хоолны бүтээгдэхүүн болгодог.
Улаан байцаа нь баялаг витамин, эрдэс найрлагатай, навч нь агуулдаг. U витамин нь ходоод гэдэсний замын шархлаа, салст бүрхэвчийн элэгдлийг эмчлэх, мөн ходоодны хүчиллэгийн түвшинг хэвийн болгох өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Тиймээс улаан байцаа шүүсийг шарх, гастрит өвчний үед хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч жүүсийг эмийн зориулалтаар тогтмол хэрэглэхээс өмнө эмчилгээний аюулгүй байдал, зохистой байдлын талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.
Улаан байцаа навч нь хумс, үсний эрүүл мэндийг хариуцдаг тусгай уураг болох кератин агуулдаг. Улаан байцаа хэрэглэх нь зөвхөн бамбай булчирхайтай холбоотой хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул хүнсний ногоо нь иодыг бие махбодид шингээхэд саад болдог.
Улаан байцаагаар юу хоол хийх вэ
Та мэдээж улаан байцаагаас салат бэлтгэж болно. Үүний тулд байцааны шинэхэн навчийг нилээд жижиглэж, нишингэ, лууван, prunes, сармис, хулуу, манжин, самрын үр, селөдерей гэх мэт төрөл бүрийн орц найрлагатай холино.
Үүнийг хийхийн тулд 2-3 хоолны халбагын цөцгийн тос авч, хайруулын тавган дээр хайлуулаад, сармисны хоёр хумсыг хуурч, жижиглэсэн жижиг сонгино чанаж, хальсалж жижиглэсэн исгэлэн алим, дараа нь нилээд жижиглэсэн улаан байцаа нэмээрэй. нэг жижиг толгой байцаа хэрэгтэй. Nutmeg, cumin, хумсаар амтлана. Тагийг нь таглаатай таглаад хамгийн бага гал дээр хагас цаг орчим байлгана, үе үе тагийг нь авч ногоог хутгана. Хоол хийх төгсгөлд амт нь давс нэмээд хоёр минутын турш буцалгаад галаас авна.
Бас сайн. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та цөцгийн тос (50 грамм) хэрэгтэй бөгөөд үүнийг саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж байх ёстой. Нэг жижиг, нилээд жижиглэсэн сонгиныг тосонд хийж буцалгана. Сонгино зөөлөн болтол нь буцалгана. Сонгино дээр нилээд жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Хагас жүржийн шүүс, 1 хоолны халбагын нимбэгний шүүсийг юүлээд жижиглэсэн целлюлоз болон хагас жүржийн үрж жижиглэсэн хальс нэмнэ. Хоёр халбага элсэн чихэр, давс, чинжүүгээ амталж нэмээд 1 хоолны халбага ус нэмээд таглаад буцалгаад 20 минут буцалгана.
