Холимог hodgepodge бол ихэвчлэн кафе, ресторанд үйлчилдэг хоол юм. Энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай боловч нийтийн хоолонд тавигдсан бүтээгдэхүүний чанар тэр бүр таарч байдаггүй. Тиймээс гэрийн угсармал hodgepodge-ийг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх талаар гэрийн эзэгтэй нар улам бүр нэмэгдэж байна.
Үнэндээ махан hodgepodge хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч үүнийг хийж чаддаг. Хамгийн гол нь жорыг мэдэж, бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.
Тиймээс, холимог мах hodgepodge бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- Ясны дээр үхрийн мах - 500 гр;
- Төмс - 5 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- Хиам (та ямар ч зүйлийг авч болно) - 4 ширхэг;
- Түүхий утсан хиам, гахайн мах, чанасан гахайн мах гэх мэт - 200 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг.;
- Мөөг (шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан) - 200 гр;
- Улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp л.;
- Чидун, цөцгий, нимбэгний сонголттой.
Тиймээс та угсармал hodgepodge-ийг шөлөөр бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг буцалгахын тулд үхрийн махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Махаа хүйтэн устай саванд хийж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Эхний курсын суурийг өөрийн үзэмжээр давсалж, буцалж буй усны дараа үүссэн "хөөс" -ийг арилгахаа бүү мартаарай.
Үхрийн махыг буцалгах үед шөлөөс нь загасчилж хөргөөд дурын хэсэг болгон хувааж авна. Шөлтэй савыг хийн дээр хийж, жижиглэсэн махыг тийш нь явуул. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, үхрийн махаар хоол хийхээр илгээнэ.
Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгийг хоол хийхээр авдаг бол хоол хийхээс өмнө гэсгээж, бага зэрэг шахаж шахах хэрэгтэй. Хэрэв мөөг нь шинэхэн бол тэдгээрийг угааж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Лаазалсан шингэнийг шавхан зайлуулж, шаардлагатай бол нунтаглана.
Мөөгийг бага хэмжээний ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийж 5-7 минутын турш хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмнэ. Хоёр минутын турш хамтдаа тавь.
Хиамыг зүсмэлүүд болгон хувааж, түүхий хиам, гахайн мах эсвэл бусад махан бүтээгдэхүүнийг тууз болгон хуваа. Бүх хоосон зайг хайруулын тавган дээр хийж, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд сайтар холино. Тагийг нь таглаатай таглаад хамгийн бага гал дээр 10 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын агуулгыг үхэр, төмстэй хамт саванд нэмнэ. Агуулгыг хутгаад буцалгана.
Hodgepodge-ийг 5 минут байлгаад унтраа. Хоол бэлэн боллоо, одоо гэртээ угсармал hodgepodge хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэдэг нь тийм ч хэцүү биш юм шиг санагдаж байна. Эхний хоолыг цөцгийтэй хамт өгөхийг зөвлөж байна. Нимбэгний нимгэн зүсмэл, цөөн хэдэн чидуныг таваг тус бүрт нэмнэ. Гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг.
