Шигшээ багийн hodgepodge хийх жор нь 10-р зуунд Орос улсад түгээмэл тархсан байв. Загас, мах, мөөг - манай славян өвөг дээдсийн бэлтгэсэн hodgepodge төрөл. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар мах нь баялаг, анхны амттай болж хувирдаг тул мах hodgepodge-ийн жорыг бусад хүмүүсээс илүүд үздэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -1, 7 литр тахиа, гахайн махны шөл;
- –Ан агнах хиам (3 ширхэг);
- –30 гр янз бүрийн тамхи татдаг мах (цээж, хиам, карбонат, хавирга, гахайн мах);
- - Давсалсан өргөст хэмх (1-2 ширхэг);
- –Төмс (1-2 ширхэг.);
- -Лимон;
- - давс чинжүү;
- - Лууван (1 ширхэг);
- - Улаан сонгино (хагас);
- - лаврын навч;
- - нүхтэй чидун (5-9 ширхэг);
- -оливын тос;
- - өтгөн улаан лоолийн зуурмаг (1-2, 5 халбага).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гүн савыг аваад шөлийг урьдчилан чанаж болгоно. Бага зэрэг давсал. Дараа нь даршилсан ногоо нэмэхийг бүү мартаарай. Тиймээс давсанд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Махаа дугуйлсан халбагаар аваад хөргөнө. Төмсийг зайлж, хальсыг нь аваад шоо эсвэл тууз болгон хувааж, дараа нь халуун шөлөнд хийнэ.
Алхам 2
Лууван, сонгиноо тус тусад нь хэрчиж, оливийн тосонд хуурна. Тогоонд тавь. Хүнсний ногоо хоол хийхээс үүсэх хөөсийг арилгана.
Алхам 3
Янз бүрийн утсан махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шөл дээр нэмнэ. Шөлийг буцалгахыг хүлээнэ үү. Даршилсан ногоо үрж, улаан лоолийн зуурмагаар шарж идээрэй. Үр хольцыг шөлөнд хийж хутгана.
Алхам 4
Хоол хийх сүүлчийн үе шат нь чидун нэмж, дугуйлан эсвэл талыг нь огтолно. Үүний үр дүнд шөлийг чанаж болгосон жижиглэсэн мах, булангийн навчийг шөлөнд хийж, чинжүүгээ бүү мартаарай.
