Спагетти бол 500 гаруй жилийн өмнө Неапольд бүтээгдсэн урт, нимгэн гоймон юм. Тэр цагаас хойш энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн Италид төдийгүй дэлхийн бусад улс оронд гайхалтай алдартай болсон. Тэдгээрийг олон төрлийн сүмс, орц найрлагатай хамт бэлтгэж болно. Тэд тахиа, мөөг, бяслаг, цөцгий зэрэг хоолонд сайн зохицдог.
Тахианы махан булан, цөцгийн соустай мөөгтэй гоймон
Ийм хоол нь илчлэг ихтэй байдаг боловч сэтгэл ханамжтай, зөөлөн, амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 250 гр спагетти;
- 300 гр тахианы булан;
- 200 гр шампиньон;
- 50 гр бяслаг;
- 2 tbsp. цөцгий халбага;
- 1 tsp гурил;
- шарах зориулалттай чидуны тос;
- давс, хар чинжүү;
- чимэглэлийн лаврын.
Тахианы махны буланг угааж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Чидун жимсний тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Champignons-ийг уртааш нь нимгэн тууз болгон хайчилж, дараа нь нэг эгнээнд өөр хайруулын тавган дээр тавиад дараа нь илүү амттай болно. Бүх мөөгийг зөөлөн болтол нэг нэгээр нь хуурна. Үүний зэрэгцээ, зэрэгцээд чанаж байгаа махыг давсалж, гурилаар цацаж сайтар холино. Цөцгий болон бага зэрэг ус нэмнэ. Дахин сайтар хутгаж, өтгөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.
Төгсөхөөс хэдэн минутын өмнө чинжүү, шарсан мөөг, давсалсан усанд урьдчилан чанасан спагетти нэмнэ. Бүх зүйлийг зөөлөн хольж, гал дээрээс аваад тавган дээр тавь. Нилээд сараалжтай бяслагаар цацаж, жижиглэсэн лаврын навчаар чимэглээрэй. Хуурай цагаан дарсаар үйлчил.
Мөөгөнцөртэй цөцгийтэй соустай болгосон тахианы мах
Спагеттиг шатаасан тахианы махаар хийсэн хачир болгон ашиглаж болно. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.
- 1 тахиа;
- 300 гр шинэхэн мөөг;
- 200 гр цөцгий;
- 150 гр бяслаг;
- 100 мл цөцгий;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- амт нь давс, ганга.
Тахианы махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаагаад 4 хэсэг болгон хуваа. Хүн бүрийг сайтар давсалж, галд тэсвэртэй саванд хийж, өмнө нь цөцгийн тосоор тосолж байгаарай. Махыг цөцгийтэй соусаар жигнэх тул жигнэх таваг нь хажуу талтай, тийм ч том биш байхыг зөвлөж байна.
Мөөгийг угааж, шаардлагатай бол том зүсмэлүүд болгон хуваа. Хагас бэлэн болтол халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь тэдэнд цөцгий, цөцгий нэмнэ. Давс хийж, хутгаад 2 минут орчим буцалгана.
Тахианы махан дээр чанасан соусаа асгаж, хатаасан гангагаар цацаж, 30 минутын турш 200С-т халаасан зууханд таваг тавина. Хуваарьт хугацааны дараа арилгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Алтан хүрэн болтол 10 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Мөөгөөр чанаж болгосон тахианы махыг чанасан спагеттитэй хамт ширээн дээр үйлчил.
