Буурцаг, мөөг нь ургамлын уургаар баялаг маш тэжээллэг хоол юм. Чанасан, тэд салатанд сайн ордог бөгөөд амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийхэд нарийн төвөгтэй сүмс шаардагддаггүй. Латвийн хоол нь мөөгтэй шошны салат бэлтгэх хялбар аргыг санал болгодог. Энэхүү салат таны өдөр тутмын хоолны цэсэнд гайхалтай нэмэлт болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1/2 аяга шош
- 200-300 гр шинэхэн мөөг;
- 1 селөдерей үндэс;
- 1 өндөг;
- 1 аяга майонезаас эсвэл улаан лоолийн жан
Зааварчилгаа
1-р алхам
1/2 аяга шошыг 6-8 цагийн турш хүйтэн усаар зайлж, дэвтээнэ. Дараа нь шош дээр хоёр аяга буцалж буй ус асгаж дор хаяж нэг цагийн турш хооллоорой. Хэрэв та 1 аяга лаазалсан шош хэрэглэдэг бол үйл явцыг ихээхэн хялбарчилж, хурдасгах боломжтой. Та зүгээр л лаазнаас авсан буурцаг нь хэлбэр дүрс, гадаад төрхөө хадгалж үлдэх боломжтой эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Нухсан байдалд чанасан шош нь салатанд тохирохгүй. Лаазалсан шошыг коланд хийж, бүрэн шавхана.
Алхам 2
Хоёр зуун гурван зуун грамм шинэхэн мөөгийг урсгал усаар зайлж, хальслаад хүйтэн ус нэмээд 35-40 минут буцалгана. бага дулаанаар, хөөсөөр хальтирч байна. Сүүтэй мөөг, волушка, оёдол, валуй зэрэг нөхцөлт хүнсний мөөг нь илүү болгоомжтой боловсруулалт шаарддаг. Тэд эхлээд 2-3 хоногийн турш хүйтэн усаар дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд усыг тогтмол шинэ болгож, ийм мөөгийг 15 минут буцалгана. Champignons-ийг ижил хэмжээгээр буцалгана, мөн урьдчилж дэвтээх шаардлагагүй.
Чанасан мөөгийг коланд хийж хаяад хөргөөд нилээд цавчих. Champignons, porcini, russula, camelina гэх мэт мөөгнүүдэд малгайгаа хөлний хамт тайрч (мөөгний дагуу зүснэ). Бусад мөөгний хувьд ишийг ихэвчлэн малгайнаас тусгаарладаг бөгөөд зөвхөн тагийг нь хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд илүү амттай байдаг.
Үйл явцыг хялбарчлахын тулд та лаазалсан мөөг, цайруулсан эсвэл даршилсан мөөг авч болно. 1 аяга лаазалсан мөөгийг коланданд хийж, шингэнийг бүрэн гадагшлуулж, нилээд цавчих. Champignons, porcini мөөг нь хоорондоо болон цагаан шоштой сайн зохицдог. Chanterelles, мөөг, руссула нь улаан буурцгийн салат хийхэд тохиромжтой.
Алхам 3
Жижиг селөдерей үндэсийг (200-300 грамм жинтэй) хальсалж, шошны хэмжээгээр шоо болгон хувааж, хүйтэн усаар хучиж, галд хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ, чанасан өндөгийг чанаж, нилээд цавчих. Буурцаг, мөөг, селөдерей, өндөгийг нэгтгэж, 1 аяга майонезаас эсвэл улаан лоолийн соус нэмнэ.
