Энэхүү амттангийн нэр нь англиар "бор" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь хүрэн гэсэн утгатай. Энэ өнгө нь какао, шоколадны өндөр агууламжтай тул бялуунд түгээмэл байдаг. Шингэний төвөөс болж бялууг бас амьд гэж нэрлэдэг. Та төсөөлөөд үз дээ, чи үүнийг халбагаар дараад, нэг хэсгийг нь таслаад, дотроос нь шоколад урсана …
Амттаны тухай анхны дурсамж 1893 оноос эхтэй. Дараа нь Палмер хэмээх алдартай бизнес эрхлэгч Палмер Хаус зочид буудлын нарийн боовны тогоочийг жижиг хэмжээтэй, жижиг хайрцагнаас шууд идэж болох амттай бялуу хийхийг ятгав. Энэ түүх бол Брауны амттан төрөх мөч байв.
Сонгодог хүрэн хүрэн орц:
- 200 гр хар шоколад,
- 125 гр дээд зэргийн гурил,
- 180 гр (нэг хайрцаг) тос,
- 180 гр элсэн чихэр
- 3 тахианы өндөг.
Сонгодог хүрэн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?
- Хамгийн түрүүнд юу хийх хэрэгтэй вэ? Зөв. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд савыг аваад дотор нь ус хийнэ. Савны хагасаас арай бага нь хангалттай байх ёстой. Дээрээс нь өөр шоколадны төмөр шоколад тавь. Дунд зэргийн гал асааж, шоколад хайлахыг хүлээнэ үү. Шоколадтай төмөр савнууд ус хүрч болохгүй гэдгийг санаарай.
- Шоколадны аяганд хэрчсэн цөцгийн тос хийнэ. Хайлах. Шоколадны саванд ус орохыг бүү зөвшөөр, тэгэхгүй бол буржгар болно. Конденсац үүсч эхлэх бөгөөд хожим нь шоколадны масс руу унаж болзошгүй тул аяга тавгаа таглаатай битгий таглаарай.
- Цөцгийн тос, шоколадыг хайлж байгааг харсны дараа элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг резинэн хусуураар сайтар хутгаж, хайлах хугацаа өгнө. Энэ бүгдийг усан ваннд хийдэг хэвээр байна.
- Одоо та савыг усан ваннаас зайлуулах цаг болжээ. Шоколадыг бага зэрэг хөргөнө. Шууд утгаараа таваас зургаан минутын дараа та өндөг танилцуулж болно. Энэ болгонд нэг нэгээр нь тарина. Сүүлийн өндөгийг хагалсны дараа хүчтэй хутгана. Масс нь гөлгөр, гялалзсан байх ёстой.
- Гурил нэмнэ. Эхлээд шигших нь дээр. Өргөн резинэн хусуур аваад зөөлөн холино. Зуурсан гуриланд цагаан гурилын бөөгнөрөл байх ёсгүй.
- Жижиг жигд таваг аваад жигд цаасаар доторлоорой. Дээрээс нь холимог хийнэ. Зуухыг 170 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Ирээдүйн браунигээ гучин дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь таны зуухны онцлогоос хамааран богино эсвэл урт байж болно.
- Амттаныг чанаж болгосон эсэхийг шалгана уу. Үүнийг хийхийн тулд шүдний чигчлүүр авч, дундуур нь хүрэн хүрэн нудрах хэрэгтэй. Бялууг бүрэн шатаасан бол шүдний чигчлүүр хуурай байх ёстой, эсвэл шингэн төвтэй бялуу авахыг хүсвэл зуурсан гурилтай байх ёстой.
- Брауниг зуухнаас аваад хөргөхийг нь хүлээгээд жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
