Гэрийн бяслагаар хийсэн гар хийцийн амттанг яагаад "syrniki" гэж нэрлэдэг вэ? Энэ хоолыг анх Украйнд чанаж болгосон гэж үздэг бөгөөд Украйны "ааруул" -аас орчуулбал "эцэг" шиг сонсогддог.
Үзэм бүхий бяслагтай бялуу хийх жор
Үзэм бүхий аарцтай бялууны сонгодог хувилбар нь хамгийн хурдан тансаг хоолонд баяртай байх болно. Алтан царцдас, зөөлөн төв, бага зэрэг шаржигнасан ирмэгүүд нь зөв бэлтгэсэн гар хийцийн амттангийн шинж тэмдэг юм.
Үзэмтэй бяслагтай бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 250 гр өндөр чанарын гэрийн бяслаг, тахианы өндөг, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр, 3-4 хоолны халбагын улаан буудайн гурил, 50 гр үзэм, давс амт, ургамлын тос.
Үзэмтэй ааруултай бялууг хоол хийх
Үзэмийг 5-10 минутын турш буцалж буй усан дотор урьдчилан уураар жигнэх хэрэгтэй. Үгүй бол хуурай үзэм нь нарийн тавагны амтыг алдагдуулдаг. Энэ хугацаанд та зуурсан гурил бэлтгэж болно. Бүтээгдэхүүн нь маш нарийн нягт уялдаатай тул бэлэн ааруул эсвэл аарцны массыг ашиглах нь урьдчилсан бэлтгэл шаарддаггүй. Гэрийн гэрийн бяслагыг нарийн шигшүүрээр арчихыг зөвлөж байна.
Тахианы өндөг, элсэн чихрийг аарцанд шахдаг. Элсэн чихрийн хэмжээг хоолны мэргэжилтэн тогтоодог. Хэрэв ааруул нь нэлээд исгэлэн амттай бол чихрийн хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар цохино. Та жигд массыг авахын тулд хутгагч ашиглаж болно. Амтанд нь хавчих давс нэмнэ.
Шигшсэн улаан буудайн гурилыг бэлтгэсэн массаар аажмаар нэвтрүүлдэг. Бэлэн тавагны чанар нь гурилын хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг тул энэ нь маш чухал цэг юм. Гурилын хэмжээ хангалтгүй бол syrniki хайруулын үеэр нурах болно. Хэрэв та гурилаар хэтрүүлбэл аяга нь өтгөн болж, өвөрмөц чанараа алдах болно.
Тиймээс, та бяслагны чанарт анхаарлаа төвлөрүүлж, туршилт хийх хэрэгтэй болно. Хэрэв энэ нь шүүслэг харагдаж байвал илүү их гурил аваарай, хэрвээ гэрийн бяслаг нэлээд хуурай юм шиг байвал гурилын хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
Уураар жигнэж, бага зэрэг шахсан үзэм, өмнө нь гурилаар цувисан бол бэлэн массад нэмнэ. Энэ тохиолдолд энэ нь аарцны массаар жигд тархах болно. Дашрамд хэлэхэд, үзэмний оронд та ямар ч хатаасан жимс, эсвэл шинэхэн жимсний хэсгүүдийг ашиглаж болно.
Хагалах тавцан дээр гурил цацаж, дээр нь аарцны массыг тараана. Хиам үүсгээд гуриланд хийж зуурмагийг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр хувааж, зузаан нь 2 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд тойрог бүрийг хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлнэ.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Өндөр температурт амархан шатдаг тул бяслагтай бялууг дунд зэргийн гал дээр хуурахыг зөвлөж байна. Бяслагны бялууг шар болмогц нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь шарсан бяслагны бялууг хоёр минутын турш тагийг нь сайтар таглана. Дараа нь тэд дунд хэсгийг нь жигнэх нь дамжиггүй.
Амттаныг халуун, хүйтэн хэлбэрээр өгч болно. Гэрийн чанамал эсвэл цөцгийтэй хийсэн амтат жан нь хоолонд маш сайн нэмэлт болно.
