Махны боов Европоос орос хоолонд орж ирсэн. Энэ хоолыг дүүргэж боосон махнаас бэлтгэдэг. Энэ нь халуун эсвэл хүйтэн зууш байж болно. Хоол хийх явцад өнхрөх нь нурж унах ёсгүй тул мах, дүүргэгчийн хоорондох агаарын давхарга үлдээлгүйгээр сайтар ороосон байх ёстой.
Хэрхэн өнхрөх вэ
Махны ороомог хийх олон жор байдаг боловч бүхэл бүтэн мах, жижиг зүсмэлүүд, татсан махнаас гурван үндсэн жор байдаг. Амттай өнхрүүлгийг хийх үндсэн дүрэм бол мах, чөмөг бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байх ёстой. Хэрэв та залуу амьтдын тендерийг хэрэглэвэл амттай хоол гарч ирнэ. Роллингыг ямар ч төрлийн махаар хийж болох боловч гахайн мах хамгийн тохиромжтой. Өөх тос нь өнхрөхийг шүүслэг, зөөлөн болгодог.
Зарим ороомог хурдан чанаж, бусад нь 2-3 хоног хоол хийдэг боловч амаар усалдаг, амаар усалдаг зууш нь үнэ цэнэтэй юм. Гол бэрхшээл нь өнхрүүлгийг зөв өнхрүүлэх чадвартай байдаг тул энэ бизнес нь тодорхой ур чадвар шаарддаг. Хэрэв та уурын гахайн гэдэс авах азтай бол та гайхалтай өнхрүүлгийг хийж болно.
Гахайн мах
Гахайн гялтангийн өнхрөх нь гайхамшигтай болж хувирав. Гахайн гэдсэн дэх өөх нь нимгэн, махны давхаргатай, зөөлөн арьстай тул өнхрөхөд тохиромжтой. 17-20 см өргөн, 0.6-0.8 см урттай зөөлөн нугас аваад хоёр талдаа халуун ногоотой үрж бай. Жижиглэсэн сармисаа гахайн өөхөн дээр хийж амтлагчаар хийж, арьсаа боож, татлагаар боогоод 1-2 хоног давсална.
Өнхрүүлгийг хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 3-4 цагийн турш 150 ° С-т жигнэж, дээр нь хайлсан өөхийг тогтмол асгаж байгаарай. Бэлэн өнхрүүлгийг алтан хүрэн хальстай байлгаад зууханд хөргөнө. Хүйтэн үйлчилж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
Дүүргэлттэй махны талх
Жижиг хэсгүүдийн өнхрүүлгийг хурдан бэлтгэдэг. Хоол хийхэд хүйтэн зүслэгийг аваарай - ингэснээр өнхрөх амт нь амттай болно. Махаа (900 гр) жижиглэн хэрчээд (1-2 см), чинжүү, давсаар амталж, халуун ногоооор амтлана. Татсан маханд 1 өндөг хутгаад 1 халбага гурил эсвэл цардуул нэмээд сайн зуурна.
Лууван (1 ширхэг), бяслаг (100 гр), сармисыг дүүргэж бэлтгэ. Жигнэмэгээс том тугалган цаас аваад дээрээс нь татсан махаа нимгэн давхаргаар хийгээд дээрээс нь дүүргэж тавина. Нойтон гараараа өнхрүүлгийг аль болох чанга зөөлөн өнхрүүлээрэй.
Өтгөн хиам авахын тулд өнхрүүлгийг тугалган цаасаар боож, зууханд 30-40 минутын турш илгээж, термостатыг 180-200 ° C-т тохируулна. Бэлэн хоолыг халуунаар, ногооны хачиртай, эсвэл хоолны дуршил болгон хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Prunes бүхий махан боов
Баярын ширээний хувьд prunes бүхий мини гахайн махны ороомог нь зохистой хоол болно. Орц:
- гахайн махны целлюлозын 700 гр;
- 100 гр prunes;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- 2 өндөг;
- 60 гр хушга;
- амтлах амтлагч, талх, ургамлын тос.
Дүүргэгчийг бэлтгэ - уурын prunes болон самарыг цавчих, тэнд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бүхэл бүтэн махыг нимгэн хэсэг болгон хэрчиж, давсалж давслаад дээр нь бөглөөг тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлэн модон шүдний тусламжтайгаар хамгаална.
Өндөгнүүдийг саванд сэгсэрч, боовыг дүрж, талхны үйрмэгээр хийж, халуун ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тээглүүрийг авч, өнхрүүлгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
