Бусад татсан махан хоолноос жишээлбэл котлетны махны өнхрөх гол давуу тал нь ер бусын харагддаг боловч бэлтгэх явц нь тийм ч удаан үргэлжлэхгүй бөгөөд ийм хөдөлмөрийн зардал шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- жижиглэсэн мах;
- чөмөг бүтээгдэхүүн;
- давс;
- чинжүү;
- тугалган цаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махны талханд татсан мах сонго. Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой сонголт бол үхрийн мах, туранхай гахайн махны холимог бөгөөд ойролцоогоор 50-50 харьцаатай байдаг, учир нь эхнийх нь хэтэрхий хатуу, хоёр дахь нь хэт тарган байдаг. Жижиг өнхрөхөд 500-600 грамм мушгирсан мах хэрэгтэй.
Алхам 2
Татсан маханд давс, хар перец нэмээд амталж холино. Хэдэн минутын турш даршилж үлдээгээрэй.
Алхам 3
Ороомог бөглөхдөө анхаарал тавих хэрэгтэй. Та татсан махтай сайн зохицох бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Энд зарим сонголтууд байна: шарсан лууван, өндөг, мөөг, эсвэл хонхны чинжүүнд живсэн шарсан сонгино.
Алхам 4
Тугалган цаасаа өнхрүүлэн жижиг дөрвөлжин хэсгийг ширээн дээр тавина.
Алхам 5
Бүх татсан махыг тугалган дээр байрлуулна. Үүнээс дөрвөлжин хэлбэржүүлж, давхаргын зузаан ойролцоогоор ижил байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 6
Татсан махны давхарга дээр дүүргэж жигд тарааж, периметрийн орчим 2 см татсан махыг таглаагүй үлдээнэ.
Алхам 7
Хамгийн ойрхон тугалган цаасны ирмэгийг татаж, дотоод буржгарыг гараараа зөөлөн болго. Өөрөөсөө тугалган цаасыг өргөж, татаж аваад өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Бөглөөг унахаас сэргийлж хажуугийн ирмэгийг тэгшлээрэй.
Алхам 8
Жигнэмэгийн тавган дээр шүүс урсахгүйн тулд өнхрүүлгийг тугалган цаасаар бүрэн ороосон байна.
Алхам 9
20 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд өнхрүүлэн таваг тавь.
Алхам 10
Тугалган цаасыг хайчилж эсвэл салгаж аваарай, ингэснээр өнхрөх нь нэг төрлийн саванд байх бөгөөд шингэн нь гадагш урсахгүй болно. Татсан махнаас ялгарсан жүүсээ халбагаар гаргаж, махан хоолны дээд гадаргуу дээр хийнэ. Энэ процедурыг 2-3 минут тутамд хагас цагийн турш давт. Үүний ачаар өнхрөх дээр сайхан шатаасан царцдас үүсдэг.
Алхам 11
Бэлэн өнхрүүлгийг 2-3 см өргөн хэсэг болгон хайчилж, ялтсууд дээр байрлуулна. Энэ хоол нь хүйтэн хэлбэрээр үйлчилбэл сайн зууш болно.
