Олон хүмүүс шарсан мах цавчих дуртай байдаг боловч үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Энэхүү жорыг ашигласнаар та энэ хоолыг хялбар, энгийн бөгөөд маш амттай болгох боломжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- 600 гр ясгүй тугал,
- 2 том сонгино,
- 5 хатаасан мөөг,
- газрын хар чинжүү,
- 1/2 аяга улаан буудайн гурил
- халуун улаан чинжүү,
- 1 нимбэг
- 1/2 аяга ургамлын тос
- 1 шил цөцгий
- давс.
Хоол хийх арга
Хатаасан порцини мөөгийг урьдчилан угааж, дэвтээнэ.
Махаа аваад, дотроос нь бүрхүүлээ аваад, бүх судал, мөгөөрсийг нь тайрч, сайтар угааж, салфеткагаар арчиж, дөрвөн хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг хатуу зодож, тосоор түрхээд нимбэгний шүүсээр асгаж, хар перецээр цацаж, давс цацаж, 30 минутын турш тусдаа саванд хийнэ.
Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр өөх тосыг халаана. Одоо зодуулсан махаа улаан буудайн гуриланд дүрээд, маш халуун өөхөн дээр тавиад маш өндөр дөлөөр эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө тал дээр хуурна, ингэснээр махнаас гарсан шүүс ялгарч амжихгүй. Саванд хийж нугалав.
Сонгиноо хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, шар болтол нь хуурч, саванд хийж, халуун улаан чинжүү, жижиглэсэн мөөг нэмээд мөөг дэвтээсэн усанд асгаж, таглаад 45 минут буцалгана.
Бөмбөгийг үе үе эргүүлж, доод тал нь шатахгүй.
Мах нь хангалттай зөөлөн бол цөцгий дээр цутгаж, давс, чинжүү нэмээд буцалгана.
Хаврын салат, нухсан төмс, чанасан будаагаар үйлчил.
