Үхрийн мах Строгановыг Оросын хоолны сонгодог бөгөөд нэлээд түгээмэл хоол гэж үздэг. Гэхдээ цөөхөн хүн элэгийг ижил жороор чанаж болно гэдгийг мэддэг. Гахайн мах, тахиа, гэхдээ үхрийн махны элэг нь Строгановын жороор хамгийн сайн ажилладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 0.5 кг үхрийн элэг
- 300 мл. цөцгий
- 1 tbsp. л. гурил
- 200 гр сонгино
- ургамлын тос
- чинжүү
- давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Элэгийг хальснаас хальсалж, 4-5 см урт, 1 см өргөнтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, элэг нь хагас хөлдөөсөн (эсвэл хагас хайлсан, аль нь ч хамаагүй) байдалд байх үед хийх нь дээр.
Алхам 2
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Ургамлын тосыг халааж, сонгиноыг хайруулын тавган дээр цайвар алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Сонгино дээр элэг нэмж, гурилаар цацаж, бүх талаас нь сайн хуурна. Галыг илүү хүчтэй болгох боломжтой бөгөөд таны зорилго бол шингэнийг аль болох хурдан ууршуулах, алтан хүрэн царцдас үүсгэх явдал юм.
Алхам 5
Нь хайруулын тавган дээр давс, перецээр амтлаад цөцгий нэмээд элгээ 15-20 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
