Өвлийн улиралд гал тогоонд улаан лоолийн зуурмаггүйгээр гэрийн эзэгтэй юу хийж чадах вэ? Кетчуп бол эргэлзээгүйгээр хамгийн алдартай сүмс юм. Бид дэлгүүрээс яагаад гоймон, кетчуп худалдаж авдаг вэ? Эцсийн эцэст тэдгээр нь бүх төрлийн хадгалалт, будаг, өтгөрүүлэгч бодис агуулдаг. Өөрийнхөө гараар кетчуп, улаан лоолийн зуурмаг хийх нь илүү амттай, эрүүл байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 кг боловсорсон улаан лооль,
- 2 сонгино,
- 2 халбага давс
- 150 гр элсэн чихэр
- 125 мл дарс эсвэл алимны цанны цуу,
- Халуун ногоо: 1-2 шанцай мод
- 5 хумс нахиа
- Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 1 халбага
- 2 булан навч
- Розмарин 1 ширхэг
- шинэ цагаан гааны үндэс
- 1 халуун чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Кетчуп, улаан лоолийн зуурмагийг хоёуланг нь бэлтгэхийн тулд та эхлээд улаан лоолийн массыг бэлтгэх хэрэгтэй. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь ав. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лооль, сонгино, розмарин, булан навч, давсны халбага зэргийг саванд хийж тавина. Бага зэрэг ус нэмээд удаан галд аваад буцалгана. 20 минутын турш удаан гал дээр буцалгана. Бага зэрэг хөргөнө, хольцыг шигшүүрээр арчина.
Алхам 2
Улаан лоолийн зуурмагийг авахын тулд үүссэн улаан лоолийн массыг хүчтэй буцалгаад буцалгана. Хэмжээ нь 2-2.5 дахин буурах хүртэл массыг буцалгах хэрэгтэй.
Алхам 3
Кетчуп хийх. Allspice, хар чинжүүг зуурмаг дээр нунтаглана. Улаан лоолийн нухаш дээр чинжүү, шанцай, элсэн чихэр, хумс, сараалжтай цагаан гаа нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Галыг багасгах. Маш бага гал дээр 40 минут орчим буцалгана.
Алхам 4
Дарсны цуу, 1 жижиглэсэн халуун чинжүү нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Шанцайг гаргаж ав. Кетчуп бэлэн боллоо.
Алхам 5
Бэлэн кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг урьдчилан ариутгасан лонхтой эсвэл лонхтой саванд халуунаар хийнэ. Тагийг нь таглаад 70 градус хүртэл халсан устай саванд дүрээд 20-25 минутын турш ариутга. Усны хүзүүнээс 1 см доош байхаар лонхтой, шилийг дүрэх хэрэгтэй. Гаргаж, тагийг нь чангал. Дулаан алчуураар хучиж, аажмаар хөргөнө.
