Улаан лоолийн оо нь гэрийн эзэгтэй нарын хувьд зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Үүнгүйгээр амттай borsch, harcho эсвэл goulash нь ажиллахгүй болно. Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн нь хадгалалтын бодисоор дүүрэн байдаг тул олон хүмүүс гоймоныг бие даан хийхийг илүүд үздэг, ялангуяа энэ нь тийм ч хэцүү биш юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- боловсорсон улаан лооль - 5 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- давс - 30 гр;
- 9% цуу - 1 аяга;
- хар перц
- улаан лиш
- шанцай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Та улаан лоолийн зуурмагийг хамгийн бага хоол хийх боломжтой. Амт нь маш байгалийн юм.
Боловсруулсан гар хийцийн улаан лоолийг жүүс шахагчаар дамжуулна. Үүссэн массыг хатуу гилгэр хальсан уутанд хийнэ, таслахгүйн тулд тавган дээр өлгө. Илүүдэл шингэн уутнаас дусал дуслаар урсахын тулд хэд хэдэн цооролт хий. Шөнийн турш үлдээгээрэй, өглөө нь массыг саванд хийнэ. Энэ нь чанамал шиг харагдах болно: зузаан, жигд.
Алхам 2
Дараа нь улаан лоолийн массыг буцалгаад хийж, байнга хутгахдаа буцалгасны дараа 15 минутын турш удаан галд байлгана. Хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг давс нэмнэ. Үр бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой дээр даруй өргөж, хурдан өнхрүүлээрэй. Энэ нь ариутгах шаардлагагүй. Та ийм хурдан улаан лоолийн зуурмагийг borscht, байцаа ороомог, hodgepodge болон бусад олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно.
Алхам 3
Илүү амттай хувилбарыг дараахь жороор бэлтгэж болно: улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино хэрчиж, саванд бага зэрэг уураар жигнэнэ. Дараа нь шигшүүрээр бүгдийг нь үрнэ. Үр массыг хоёр дахин бууруулна. Дуртай халуун ногоооо цаасан уутанд хийж буцалж буй зуурмагаар дүрнэ. Давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд дахин таван минут буцалгана. Үүний дараа халуун ногоо арилгаж, зуурмагийг лонхонд хийнэ, тэр даруй үйсэн болно.
Алхам 4
Сонгодог аргад зөвхөн боловсорсон улаан лооль тохиромжтой байдаг. Боловсруулаагүй улаан лоолийн багахан хэсэг нь гоймонгийн чанарыг доройтуулдаг. Угаасан жимсийг саванд хийж зөөлөн болтол нь чанаад дараа нь нарийн ширхэгтэй төмөр тороор мах бутлуураар дамжуулна.
Алхам 5
Улаан лоолийн масстай тавагыг өндөр гал дээр тавиад эзэлхүүн нь хоёроос гурав дахин багасах хүртэл чанана. Тасралтгүй хутгахаа бүү мартаарай.
Алхам 6
Бэлтгэсэн нухашаа саванд халуунаар нь хийж өнхрүүлээрэй. Дараа нь энэ хоолыг буцалж буй усанд 15-20 минутын турш ариутгаж, сэрүүн газар байрлуулна. Хэрэв зуурмагийг удаан хугацаагаар хадгалахад бэлтгээгүй бол хөгцөөс хамгаалахын тулд та ваарыг дээрээс нь ургамлын тосоор дүүргэж болно.
