Өнөөдөр дэлгүүрүүд олон төрлийн улаан лоолийн зуурмагийг санал болгож байна. Гэхдээ байгальд ээлтэй, химийн найрлагагүй бүтээгдэхүүнээс гэртээ бэлдсэн бүтээгдэхүүн нь онцгой амттай байдаг. Боршт, байцаатай ороомог, төрөл бүрийн соус дээр нэмсэн гар хийцийн улаан лоолийн зуурмаг нь амттай хоолыг улам амттай болгоно.
Улаан лоолийн зуурмагийн сонгодог жор
Улаан лоолийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 1 кг улаан лоолийн хувьд;
- 1 tsp. давс;
- ургамлын тос.
Улаан лоолийн зуурмагийн хувьд сайн боловсорсон улаан лоолийг сонгож гэмтээгүй, өтгөн өнгөөр сонгоорой. Сонгосон улаан лоолийг сайтар зайлж, хэмжээнээс нь хамаарч 3-4 хэсэг болгон хуваана. Дараа нь паалантай саванд хийгээд зөөлөн гал дээр тавина. Нэг төрлийн зузаан масс үүсэх хүртэл заримдаа модон халбагаар хутгахдаа ус нэмэлгүйгээр тогооч. Энэ нь анхны эзэлхүүнтэй харьцуулахад 2 удаа буцалгана.
Үүний дараа чанаж болгосон улаан лоолийн нухашаа шигшүүрээр арчиж, саванд хийж, давс хийж, бага дулаан дээр өтгөн болтол буцалгана. Үүссэн зуурмагийг сайтар хутгаж хөргөнө. Дараа нь саванд шилжүүлж, ургамлын тосны нимгэн давхаргаар (1 литр улаан лоолийн зуурмаг тутамд 2 хоолны халбагын тос) хийнэ. Энэ нь хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хийгддэг. Улаан лоолийн зуурмагны савыг илгэн цаасаар хучиж, зангиа. Энэхүү жороор бэлтгэсэн гоймоныг хөргөгчинд эсвэл өөр сэрүүн газар хадгална.
Та чанаж болгосон улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийж өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд энэ жороор бэлтгэсэн халуун гоймон хэрэгтэй бөгөөд гал дээрээс гармагц 0.5-1 литрийн багтаамжтай ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь 15-20 минутын турш усанд дахин ариутгаад буцалгаад хаах хэрэгтэй. таглаа, сэрүүн хуурай газар тавь.
Алимны цууны улаан лоолийн зуурмаг хийх жор
Энэ жороор улаан лоолийн зуурмаг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 кг улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 3 tsp Сахар;
- 2 tsp нарийн нунтагласан давс;
- 2 tbsp. л. алимны цуу;
- яншуй баглаа;
- лаврын баглаа;
- Лаврын навч;
- амтлах халуун ногоо (кориандра, чинжүү).
Улаан лоолийн зуурмагийг бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгож, согогтой болтол нь тайрч ав. Дараа нь улаан лоолийг урсгал усаар сайтар зайлж, хатаагаад зүсэж хувааж, саванд хийж, зөөлөн гал дээр 10-15 минут буцалгаж, модон халбага эсвэл хусуураар тогтмол хутгана. Дараа нь улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглаад зөөлөн гал дээр нэг цаг хагас байлгана. Модон хусуур эсвэл халбагаар хутгахаа бүү мартаарай. Энэ хугацаанд масс 2-2.5 дахин буцалгаж, тогтвортой байдал нь маш өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, бусад халуун ногоо, жижиглэсэн лаврын болон яншуй зэргийг улаан лоолийн зуурмаг дээр хийж алимны цуутай цуутай хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, 10-15 минутын турш буцалгаад дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь ургамлын тос асгаж, илгэн цаас эсвэл хуванцар таглагаар хучна. Хадгалахын тулд хөргөөд хөргөгчинд хадгална.
