Зөв зохистой хооллолт, жин хасахад зориулсан нийтлэлүүдээс та stevia-ийн талаар бүрэн дүүрэн чихрийн орлуулагчийн талаар дурдаж болно. Энэ нь юу вэ, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд хэрхэн тусалдаг вэ?
Стевиа бол Төв ба Өмнөд Америкийн уугуул, Asteraceae овгийн олон наст ургамал юм. Тээрэмдсэн стевиаг амтат чихэр болгон өргөн хэрэглэдэг бөгөөд таргалалтын эмчилгээнд ихэвчлэн ашигладаг. Стевия дахь ханд нь сахарозоос 300 дахин чихэрлэг тул ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад стевиа аяганд чихэрлэг амттай болохын тулд стевиа бага шаардагддаг.
Stevia-ийн талаархи зарим сонирхолтой баримтууд:
- Стевиа нь хэдэн зуун жилийн турш чихэрлэг бодис болгон ашиглаж ирсэн.
- Стевиа нь цусан дахь глюкозын түвшинд бараг нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үүнийг зөвшөөрдөг.
- Стевиятай чихэрлэг мэдрэмж нь ердийн сахартай харьцуулахад удаан үргэлжилдэг боловч удаан үргэлжилдэг.
- Өндөр концентрацитай үед стевиа гашуун болж болно.
- Судалгаа нь хоорондоо зөрчилдсөн үр дүнд хүргэсэн тул стевийн аюулгүй байдал удаан хугацаанд маргаантай байсан. Гэсэн хэдий ч 2006 онд Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага эцэст нь стевийн хандыг (стевиосид ба ребаудиозид) хоргүй, хорт хавдар үүсгэдэггүй, ерөнхийдөө биед хоргүй гэж хүлээн зөвшөөрсөн.
- Стевиа нь Японд өргөн тархсан байдаг бөгөөд энд ундаа, олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
- Стевиа ханд нь нишингийн сахар шиг амттай боловч хатаасан навч нь гашуун амт үлдээдэг.
Жин хасахад стевиа хэрхэн яаж хэрэглэх вэ?
Stevia бол жингээ алдаж байгаа чихэрлэг шүдтэй хүмүүст зориулсан чихрийн гайхалтай сонголт юм. Энэ нь хоолонд чихэрлэг амт өгдөг боловч илчлэг нэмдэггүй (100 гр стевиа нь зөвхөн 18 ккал агуулдаг). Стевия дээр суурилсан хүнсний нэмэлт тэжээлийн хэд хэдэн хэлбэр байдаг: мөхлөг, шахмал, нунтаг, мөн сироп хэлбэрээр. Нэмж дурдахад ургамлын хатаасан буталсан навчийг борлуулалтаас, жишээлбэл, фито эмийн сангаас олж болно.
Та stevia-тай цай чанаж, компотонд хийж болно, стевия дээр суурилсан амтат чихэрийг гурилан бүтээгдэхүүн, амттан, үр тариа хийхэд ашигладаг. Stevia навчны декоциний нь хоолны дуршил бууруулдаг ундаа болгон ашигладаг. Элсэн чихрийн оронд стевиа идэх нь хоолны илчлэгийн агууламжийг дунджаар 15% бууруулж чаддаг.
Ашиг ба хор хөнөөл
Стевиа нь илчлэг багатай (сироп, нунтаг, мөхлөгт энэ үзүүлэлт ерөнхийдөө туйлын бага) байхаас гадна хоол боловсруулах, бодисын солилцоонд сайн нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг. Энэ нь витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулдаг.
Хүсээгүй үр нөлөө нь дараах байдалтай байна.
- Цусны даралт буурах тохиолдолд ургамал нь даралтыг бууруулах чадвартай тул стевиаг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
- Зарим хүмүүс stevia-ийн харшлын урвалтай байж болно.
- Стивиаг сүүтэй хамт хэрэглэхэд суулгалт гарч болзошгүй.
